Facile pentola di argilla pollo riso-Bao Zai Fan (con fornello di riso)
Ora si può facilmente fare delizioso riso di pollo pentola di argilla utilizzando il fornello di riso. Ma questo tutorial include anche le istruzioni su come cucinare il riso di pollo pentola di terracotta con pentola normale e pentola istantanea se non si dispone di un vaso di terracotta.
Il riso di pollo Claypot non è qualcosa che sono cresciuto mangiando da bambino in Indonesia. È più comune nelle regioni meridionali della Cina, Singapore e Malesia. L’ho assaggiato solo in un centro di vendita al dettaglio quando ho vissuto a Singapore per un breve periodo di tempo. Viene tipicamente servito con salsiccia cinese, pezzi di pollo con un filo di salsa salata e verdure. La crosta si formerà sul fondo e sui lati della pentola di terracotta durante la cottura e questa è probabilmente una delle caratteristiche “desiderabili” nel riso di pollo in vaso di terracotta che la maggior parte delle persone desidera.
RISO DI POLLO TRADIZIONALE IN TERRACOTTA
Tradizionalmente, la cottura avviene su una stufa a carbone, dando al piatto un sapore distintivo. A causa del metodo di preparazione che richiede tempo e della cottura lenta in una pentola di argilla, i clienti potrebbero dover attendere un periodo di tempo (in genere 15-30 minuti) prima che il piatto sia pronto.
COSA ASPETTARSI CON QUESTA VERSIONE FACILE PENTOLA DI TERRACOTTA RISO DI POLLO SENZA PENTOLA DI TERRACOTTA
Ho incluso le istruzioni per cucinare con fornello di riso, pentola istantanea e pentola normale come forno olandese.
Una crosta si formerà sul fondo della pentola quando si cuoce il riso di pollo in vaso di terracotta usando la pentola di terracotta o il forno olandese. Non avrai quella crosta se usi il fornello di riso e la pentola istantanea. Quindi, giusto per farvi sapere prima in modo da non rimanere delusi 😉 Potrebbe non essere il più autentico, ma il sapore è ancora veramente buono e mi piace anche la convenienza.
COME CUCINARE IL RISO DI POLLO IN VASO DI TERRACOTTA CON UN FORNELLO DI RISO
Poiché questo post si concentra su un metodo di cottura del riso, questo è quello che sto mostrando qui nel post e nel video.
1. AMMOLLO FUNGHI E GAMBERETTI ESSICCATI
Ammollo funghi e gamberetti essiccati separatamente in acqua tiepida fino ad ammorbidire. Tagliare i funghi a fette. Tritare finemente i gamberetti essiccati. Salvare l’acqua da ammollo funghi e gamberetti secchi e rabboccare con un po ‘ d’acqua per compensare 3 tazze totale (le stesse tazze si utilizza per misurare il riso)
2. MARINARE IL POLLO
Tagliare il pollo in pezzi di dimensioni ridotte. Versare la marinata e lasciarla marinare per 1 ora in frigorifero o durante la notte se si prepara in anticipo
3. SOFFRIGGERE AROMATICI
Preriscaldare l’olio da cucina su una padella o wok
Aggiungere aglio e zenzero e soffriggere per circa 10 secondi. Aggiungere i gamberetti secchi e soffriggere per un altro 1 minuto.
Aggiungere funghi e salsiccia cinese e soffriggere per un altro minuto
Aggiungere condimenti per friggere e mescolare per mescolare. Spegnere il fuoco
Aggiungere questo nel pollo marinato e mescolare per mescolare. Mettere da parte
4. CUOCERE NEL FORNELLO DI RISO
Mettere il riso nella pentola interna del fornello di riso 
Aggiungere il liquido. Utilizzare riso integrale (multi-grain) impostazione per cuocere il riso, oppure si può tempo da soli se non si dispone l’impostazione. Questo permetterà abbastanza tempo per cucinare il pollo
Dopo 20 minuti di cottura, il riso sarebbe a metà cottura
Aprire il coperchio e versare il composto di pollo sulla parte superiore del riso
Chiudere il coperchio e lasciare che finisce la cottura. Il pollo dovrebbe essere cotto attraverso. In caso contrario, impostare un altro ciclo per lasciarlo cuocere attraverso, circa 25-30 minuti
5. SERVIRE
Mescolare gli ingredienti per condire la salsa insieme
Porzione del riso in una ciotola o piatto da portata individuale. Condire con un po ‘ di salsa piovigginosa. Guarnire con un po ‘ di cipolla verde tritata e coriandolo fresco. Servire immediatamente
SUGGERIMENTI CHE DEVI SAPERE
1. Assicurati di salvare il liquido dai funghi in ammollo e dai gamberetti essiccati. Aggiungono sapore extra al riso
2. Se il pollo è congelato, assicurarsi che sia scongelato e scartare qualsiasi liquido in più o il riso sarà troppo bagnato
3. Se si utilizza la pentola per cucinare, assicurarsi che sia una pentola a fondo pesante come il forno olandese per il miglior risultato
4. Assicurati di strato il riso in ultima quando si cucina con Instant Pot per evitare di innescare il” bruciare ” alert
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*La ricetta è scritta per 6-quart Instant Pot. Il tempo di cottura dovrebbe rimanere lo stesso per la dimensione di 8 quarti ma richiederà più tempo per pressurizzare. Per mini duo (3-quart), vi consiglio di metà della ricetta e utilizzare la stessa quantità di tempo per cucinare. Il tempo di cottura non cambia perché il tempo è basata sulla dimensione della vostra pentola non la quantità del cibo*
Facile Claypot di Pollo e Riso – Bao Zai Ventola (con Fornello di Riso)
Ingredienti
- 3 tazze bianco riso a grani lunghi (lavato e far defluire l’acqua)
- 4 funghi shitake (ammollato e tagliato in strisce lunghe, o semplicemente dimezzare li)
- 100 gr di gamberi secchi 3.5 oz, in ammollo in acqua tiepida
- 3 tazze di liquido di ammollo dei funghi e gamberi secchi 2 3/4 tazze di se utilizzando il fornello di riso o di Instant Pot
- 1 Cucchiaio di olio da cucina
- 2 Cinesi salsiccia fetta in un angolo
- 800 gr disossato senza pelle di pollo cosce 28 oz
Aromatici:
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
Marinata:
- 2 Cucchiai di scuro salsa di soia
- 2 Cucchiai di salsa di soia
- 1 Cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 Cucchiaio di shaoxing vino o di sherry secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
Condimenti per mescolare friggere:
- 1 Cucchiai di scuro salsa di soia
- 1 Cucchiaio di salsa di ostriche
- ¼ di cucchiaino di zucchero
Filo di salsa di:
- 3 Cucchiai di scuro salsa di soia
- 2 Cucchiai di salsa di ostriche
Guarnizioni:
- 1 gambo cipolla verde (a fettine)
- foglie di coriandolo Fresco
Istruzioni
Lavare il riso:
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Sciacquare il riso con acqua pulita fino a quando l’acqua scorre chiaro. Scolare completamente tutta l’acqua usando un setaccio se ne hai uno per assicurarti che tutto il liquido sia scaricato. Mettere da parte
Immergere i funghi e gamberetti secchi:
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Immergere i funghi e gamberetti essiccati separatamente in acqua tiepida fino ad ammorbidire. Tagliare i funghi a fette. Tritare finemente i gamberetti essiccati. Salvare l’acqua da ammollo funghi e gamberetti secchi e rabboccare con un po ‘ d’acqua per compensare 3 tazze totale (le stesse tazze si utilizza per misurare il riso)
Marinare il pollo:
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Tagliare il pollo in pezzi di dimensioni morso. Versare il marinare e lasciarlo marinare per 1 ora in frigorifero o durante la notte se si prepara in anticipo
Aromi saltati:
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Preriscaldare l’olio da cucina su una padella o un wok. Aggiungere aglio e zenzero e soffriggere per circa 10 secondi. Aggiungere i gamberetti secchi e soffriggere per un altro 1 minuto. Aggiungere i funghi e la salsiccia cinese e soffriggere per un altro minuto. Aggiungere i condimenti per friggere e mescolare per mescolare. Spegnere il fuoco
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Aggiungere questo nel pollo marinato e mescolare per mescolare. Mettere da parte
Se si utilizza fornello di riso per cucinare:
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Mettere il riso nella pentola interna del fornello di riso. Aggiungere il liquido. Utilizzare un riso integrale (multi-grain) impostazione per cuocere il riso. Puoi cronometrarlo da solo se non hai tale impostazione. Questo permetterà abbastanza tempo per cucinare il pollo. Dopo 20 minuti di cottura, il riso sarebbe cotto a metà strada, aprire il coperchio e versare il composto di pollo sopra il riso. Chiudere il coperchio e lasciare che finisca di cucinare. Il pollo dovrebbe essere cotto attraverso. In caso contrario, impostare un altro ciclo per lasciarlo cuocere attraverso, circa 25-30 minuti
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Quando ha finito di cucinare, fluff delicatamente il riso per mescolare il tutto. Procedere alla fase di servizio
Se si utilizza pentola di terracotta o pentola normale per cucinare:
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Se si utilizza la pentola di terracotta non smaltata, immergere la pentola di terracotta e il suo coperchio in acqua fredda per 15 minuti e poi asciugare e procedere con la cottura. Se il tuo vaso di terracotta è smaltato, puoi andare direttamente alla parte di cottura
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Mettere il riso lavato nella pentola di terracotta (o altra pentola si sceglie di utilizzare, preferibilmente una pentola a fondo pesante ly come forno olandese) insieme con il brodo di pollo. Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco e coprire con il coperchio e cuocere per 15 minuti. L’acqua sarà assorbita entro la fine di 15 minuti ma il riso non è ancora completamente cotto. Mettere la miscela di pollo sopra il riso. Coprire di nuovo il coperchio e continuare la cottura per altri 15-30 minuti o forse più, fino a che il riso è morbido e il pollo è ben cotto
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Quando ha finito la cottura, togliere dal fuoco e delicatamente fluff il riso e procedere con il passo che serve
Se si utilizza Instant Pentola per la cottura:
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Con Instant pot, abbiamo bisogno di un approccio diverso per evitare di innescare la “bruciare” allarme. Rosolare gli aromatici usando la modalità saute per circa 3 minuti, aggiungere i condimenti e friggere per altri 10 secondi, quindi versare il liquido e raschiare davvero il fondo della pentola per sfumarlo. Assicurarsi che nulla è bloccato in fondo. Aggiungere i pezzi di pollo in. Strato il riso sulla parte superiore e spingere delicatamente il riso nel liquido
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Chiudere il coperchio e ruotare la valvola di rilascio del vapore su “tenuta”. Spingere ” pentola a pressione “e si assicura che sia su” alta pressione ” e impostare il timer a 8 minuti. Attendere 10 minuti e quindi rilasciare la pressione. Fluff delicatamente il riso. Procedere alla fase di servizio qui sotto
Servire:
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Mescolare gli ingredienti per condire la salsa insieme. Porzionare il riso in una ciotola o piatto da portata individuale. Condire con la salsa. Guarnire con un po ‘ di cipolla verde tritata e coriandolo fresco. Servire immediatamente