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Questo stufato di salsiccia dell’Africa meridionale aka. lo stufato di wors fatto con una manciata di ingredienti semplici in meno di 30 minuti, incluso il tempo di preparazione, è pieno di sapori. Ha un ottimo sapore servito con questo pane senza lievito, pap, riso giallo o queste incredibili torte grasse facili.

Qualche settimana fa ho condiviso con voi la ricetta dello stufato wors con patate e carote. Oggi sto condividendo con voi un altro modo semplice e veloce di fare wors stufato. Le salsicce vengono scottate e poi bollite in una salsa di pomodoro saporita.

Wors stew è un popolare stufato di salsiccia dell’Africa meridionale molto popolare nel mio bellissimo paese, la Namibia. Tradizionalmente è fatto con boerewors( che significa salsiccia del contadino): una grossa salsiccia a spirale a grana grossa fatta con combinazione di manzo e maiale/ agnello, insieme a spezie come coriandolo, pimento, chiodi di garofano e noce moscata.

Per questa ricetta però ho usato salsicce da un macellaio locale che gusto vicino boerewors. Dal momento che non è così facile ottenere boerewors in Germania, a meno che non li faccio io stesso. Ma sentitevi liberi di usare qualsiasi salsiccia di vostra scelta, se non si ha accesso a boerewors.

Quello che ti serve per fare wors stew

• 6 salsicce (400 g/ 0.88 lbs)
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipolla media
• 5 cucchiai di passata di pomodoro/ 1 dadini di medie pomodoro
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di chutney
• 1 cucchiaino di paprika
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• ½ cucchiaino di pepe
• circa 200 ml (¾ Di tazza + 1 cucchiaio) acqua calda
• ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino (OPZIONALE)
• 2 cucchiai di olio di oliva per la devastazione

* se non si dispone di chutney, andare avanti e utilizzare circa ½ cucchiaino di zucchero, solo per creare un complessivo di più stufato equilibrato.

Come preparare lo stufato di boerewors

Tagliare le salsicce a pezzi. Quindi sbucciare e tritare l’aglio e la cipolla. In una grande casseruola o pentola, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva (o quello che preferite) a fuoco medio e rosolare le salsicce. Non sovraffollare la pentola, altrimenti la carne non si rosolerà. Togliere la carne dalla padella e mettere da parte.

Soffriggere la cipolla e l’aglio nelle sgocciolature della salsiccia in modo da assorbire il sapore extra. Aggiungere sale, pepe, timo, paprika e peperoncino e mescolare in concentrato di pomodoro, chutney e purea di pomodori e mescolare bene.

Quindi mescolare in acqua calda per allentare tutto dal fondo della padella. Lasciate cuocere per circa 3 minuti.

Aggiungere indietro le salsicce rosolate e cuocere per circa 15 minuti, coperto. Assaggiare lo stufato e condire di nuovo con sale e pepe se necessario.

Servire caldo con pap, riso giallo, torte grasse o una fetta di pane. Divertiti! Puoi anche preparare questo stufato boerewors un giorno prima, poiché il sapore migliora più a lungo si siede.

Hai preparato questa ricetta per lo stufato di wors? Mi piacerebbe sentirti! Basta scrivere una recensione e aggiungere voto ad esso.

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