Easy Skillet Steak Fajitas
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Facile Padella Bistecca Fajitas!!! Fajita Mercoledì qualcuno???
È troppo caldo per la vita in questo momento. Il mio telefono ha appena ronzato dicendo * * * AVVISO DI CALORE FINO A SABATO * * * per tutta la mia zona. Fino a sabato?!?! Grrrrooooossss!!!! Mi sono praticamente nascosto nel mio salotto (l’unica stanza con aria condizionata che abbiamo, ????) guardando TUTTI i netflix. Per essere più specifici; Cose più strane. Oh e Twin Peaks. Aaaandd Le cronache di Shannara….A quanto pare avevo bisogno di un po ‘ di tempo veg out.
Fondamentalmente, non c’è alcun modo per accendere il forno con questo calore. No. Non succedera’. Ed è anche troppo caldo per grigliare…devi andare fuori per farlo, quindi no. Soluzione? Questa settimana prepareremo la padella.
Qualche tempo fa, un mio amico mi ha portato questa padella fajita in ghisa super snazzy completa di una piastra di riposo in legno rosso brillante, come in un ristorante! Quindi, ovviamente, avevo bisogno di condividere la mia ricetta facile padella bistecca Fajita. Succosa bistecca gonna marinato, croccante peperone e cipolla, avvolto in una tortilla di farina calda e condita con coriandolo, cotija e alcune fette di avocado? Estate al meglio ????.
Ok ragazzi. Non riesco nemmeno. Deliziosa cucina messicana in una giornata soffocante all’ombra con un rinfrescante bicchiere di vino sulla veranda sul retro? Scusami mentre cerco di godermi i peep esterni. Ci vediamo dall’altra parte! (aka dopo l’ondata di calore ????????????).
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Ingredienti
Per la Marinata
- Succo di 2 lime
- ¼ di tazza di olio di oliva
- 4 spicchi di aglio
- ⅓ tazza di coriandolo, foglie e steli, tritata
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di nero pepe
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ½ cucchiaino di peperoncino tritato a scaglie
- ½ cucchiaino di pepe di cayenna
- 2 cucchiaini di sale grosso
Per le Fajitas
- 2 lb bistecca (flank steak funziona bene come alternativa)
- 1 peperone rosso, tagliata di
- 1 peperone verde, tagliato a fette sottili
- ½ cipolla gialla, tagliata a fettine sottili
- 8 6 pollici tortillas di farina, riscaldato
- tagliata di avocado, coriandolo fresco tritato foglie e briciole di formaggio Cotija per guarnire
Istruzioni
- Unire la bistecca gonna e tutti gli ingredienti per la marinata in un sacchetto Ziploc gallone dimensioni. Agitare energicamente per rivestire la carne. Raffreddare per almeno 1 ora e fino a 4 ore (fare marinare bistecca fianco almeno 2 ore in quanto è una carne più dura di bistecca gonna).
- Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio alto. Aggiungere la bistecca marinata e cuocere per 4 minuti su ogni lato per la media rara o fino a cottura desiderato (se si utilizza bistecca fianco, cuocere un minuto in più o 2 su ogni lato come di solito è più spessa di bistecca gonna). Se la bistecca sta bruciando, abbassare il calore a medio.
- Riposare per 10 minuti sotto una tenda di alluminio.
- Mentre la bistecca è a riposo, raschiare e rimuovere eventuali bit bruciati sul fondo della padella. Aggiungere un altro cucchiaio di olio d’oliva se necessario e cuocere peperoni e cipolla a fuoco medio alto per 6-8 minuti, fino a quando un po ‘ ammorbidito. Togliere dal fuoco e mettere da parte in un luogo caldo.
- Quando la bistecca è fatta riposare, tagliarla sottilmente contro il grano per una tenerezza ottimale.
- Montare le fajitas: aggiungere qualche fetta di bistecca, peperoni e cipolle alle tortillas riscaldate. Top con coriandolo, avocado, Cotija formaggio sbriciola e la vostra salsa calda preferita!