Dal cRc: Controllo fragole
Di seguito sono riportate le istruzioni del cRc (Chicage Rabbinical Council) per quanto riguarda il loro più recente metodo approvato di lavaggio/controllo fragole per l’uso da parte del consumatore Kosher. Questo metodo è suggerito dal cRc in base ai risultati di un’elevata presenza di insetti attualmente presenti nelle fragole, rendendo insufficiente il metodo precedente. Fino a nuovo avviso, il cRc raccomanda il seguente metodo per pulire le fragole dagli insetti…
- Tagliare le cime verdi della fragola (cercando di evitare di fare un buco nel processo).
- Immergere e agitare le fragole in acqua saponata (non sostituire con il lavaggio vegetale), utilizzando una soluzione concentrata di circa un cucchiaio di detersivo per piatti mescolato insieme a non più di 8 tazze di acqua. Questo processo dovrebbe durare per circa 2 minuti. Il cRc suggerisce di utilizzare sapone liquido per piatti naturale non profumato di settima generazione, poiché lascia la minima quantità di “retrogusto saponato” sulla fragola.
- Strofinare accuratamente ogni fragola sotto un getto di acqua fredda con la mano (o preferibilmente con una spazzola a setole come uno spazzolino da denti).
- Immergere e agitare le fragole una seconda volta per 2 minuti in acqua saponata nuova con la stessa razione sopra indicata.
- Sciacquare bene le fragole.
Una volta eseguiti tutti e cinque i passaggi, le fragole possono essere utilizzate senza ulteriori controlli. Il cRc sottolinea che questo NON si applica alle fragole biologiche, che sono molto difficili da pulire correttamente e controllare gli insetti, e quindi dovrebbero essere evitati in questo momento. Se si vuole evitare questo intero processo di pulizia delle fragole, si può semplicemente tagliare le cime e staccare l’intero esterno della fragola, seguito da un risciacquo.