Cucinare le uova in acciaio inossidabile SENZA attaccare è questo facile
Non siamo esperti di cucina o di sicurezza alimentare con qualsiasi mezzo, quindi assicurati sempre di ascoltare le indicazioni dei professionisti sopra le nostre! Questo è solo il modo in cui andiamo a cucinare le uova in acciaio inossidabile senza attaccare, e funziona magnificamente per noi. Questo post contiene link di affiliazione che possono portare a una commissione se acquistato. Questo viene fornito senza alcun costo aggiuntivo per voi. Grazie!
Vorrei che non mi ci fosse voluto così tanto tempo per capire che cucinare le uova in acciaio inossidabile senza attaccare è così facile. Ero sul treno” nonstick pan ” per anni, sotto qualche idea errata che è più facile cucinare le uova in padelle antiaderenti. (Voglio dire, chi può resistere a quelle infomercials con il lato soleggiato che galleggia magicamente sulla padella?) Sapevo che le pentole antiaderenti non sono grandi per la nostra salute, ed ero molto consapevole che le pentole antiaderenti non durano molto a lungo. Tuttavia, il pensiero di puzzolente, marrone, uova bruciate attaccato alla padella dopo la cottura uova in acciaio inox mi ha tenuto nella linea zombie “padella antiaderente”. Cioè, lo ha fatto fino ad ora.
Perché abbiamo provato a cucinare le uova in acciaio inossidabile
Ian e io siamo sempre stati consapevoli di mangiare in modo sano, ma recentemente abbiamo deciso di fare più sul serio utilizzando prodotti sani nella nostra cucina, pure. Certo, le pentole antiaderenti giurano su e giù che sono perfettamente sicure finché la finitura antiaderente non si sfalda. Questo può essere vero e proprio, ma ogni set di pentole antiaderenti che abbiamo posseduto ha iniziato peeling alla fine – sia in un anno per quelli a buon mercato, o 3 anni per i set “fantasia”. (Questo set di pentole è il più recente antiaderente uno abbiamo posseduto.) Pertanto, non rimangono al sicuro a lungo. I tipi di pentole che abbiamo considerato includono quanto segue.
Tipi di Pentole
- rivestimento Antiaderente
- acciaio Inox
- Ceramica
- Ghisa
Parlando della tossicità in antiaderente pentole, molti proprietari di pappagalli, hanno visto morire i loro animali domestici a causa antiaderente pentole. Come? Lasciando una padella antiaderente sul fornello per riscaldarsi senza nulla in esso, le sostanze chimiche nel rivestimento antiaderente vengono rilasciate nell’aria. Potrebbe non essere sufficiente per noi leggere gli effetti sui nostri sistemi, ma il veleno nell’aria può uccidere un uccello in pochi minuti. Se questo non parla della tossicità delle pentole antiaderenti, Teflon o no, non lo so cosa fa.
È tutto nella temperatura delle pentole
Ora, passiamo a una nota più positiva! Cucinare le uova in acciaio inossidabile è molto più facile di quanto avessi mai immaginato possibile. E no, non ha a che fare con l’aggiunta di abbondanti quantità di olio o burro nella padella. Mai notato come pentole in acciaio inox recensioni online possono avere drasticamente diverse testimonianze per quanto riguarda attaccare, a seconda del recensore? Questo perché cucinare le uova in acciaio inossidabile senza attaccare tutto dipende dal metodo di cottura, non dalla quantità di grasso utilizzato.
Certo, un po ‘ di grasso è necessario quando si cuociono le uova in acciaio inossidabile. Ma non uso più burro per 8 uova di quanto userei su un singolo pezzo di pane tostato. Quindi è davvero piuttosto trascurabile, e non dovresti aver paura del burro, comunque! Come qualcuno che mangia 3500 + calorie al giorno, vi posso assicurare che la mancanza di esercizio fisico è molto più pericoloso per la salute di una piccola scheggia di burro nelle uova. Ma questo è un argomento per un post diverso.
Scomponiamo i passaggi che uso per cucinare le uova in acciaio inossidabile senza alcun tipo di attacco.
Passi che uso per cucinare le uova in acciaio inossidabile senza attaccare
- Preriscaldare la padella in acciaio inossidabile a fuoco medio-alto.
- Utilizzare il test dell’acqua per determinare se la padella è alla giusta temperatura. L’acqua non dovrebbe sfrigolare, ma formare una perlina che scivola sulla superficie della padella in acciaio inossidabile. Assicurati di scaricare l’acqua prima di aggiungere grasso.
- Aggiungere grasso. Io uso circa 1/2 cucchiai di burro per 6-8 uova.
- Lasciare riscaldare il grasso per 5-10 secondi.
- Versare le uova pre-strapazzate.
- Abbassare il calore a medio
- Lasciare cuocere le uova per 5-10 secondi senza mescolare
- Mescolare delicatamente le uova strapazzate fino a cottura, impedendo a qualsiasi uovo di sedersi sul fondo per troppo tempo.
- Versare sul piatto, stagione, e godere!
Questo è tutto! La chiave per cucinare le uova in acciaio inossidabile senza attaccare sta nel preriscaldare la padella alla giusta temperatura. Ricorda come la goccia d’acqua scivolerebbe sulla superficie della padella senza evaporare? Questo perché se la padella è calda (ma non troppo calda) si forma un piccolo strato d’aria tra l’acqua e la padella. (Leggi l’effetto Leidenfrost per maggiori dettagli su questo fenomeno.) La stessa cosa accade con il cibo, e quindi impedisce di attaccare.
Non credevo che cucinare le uova in acciaio inossidabile senza attaccare fosse così facile fino a quando non ho provato. Dopo anni e anni di puzzolenti, uova strapazzate bruciate in pentole di acciaio inossidabile, in qualche modo ho inchiodato questa tecnica al primo tentativo! In realtà, questa tecnica funziona anche meglio di pentole antiaderenti fanno. Pentole antiaderenti sono noti per cominciare ad attaccare dopo pochi mesi di utilizzo, e stavamo avendo il raschiare il diavolo fuori dalla nostra entro la fine. (Naturalmente, questo è orribile anche per il rivestimento antiaderente!)
Devi condire le pentole in acciaio inossidabile per evitare di attaccarsi?
Ho sentito parlare di persone che condiscono le loro pentole in acciaio inossidabile per evitare di attaccarsi, come se si condisse una padella in ghisa. Non riesco a pensare a nessuna ragione per cui questo sarebbe un brutto passo da fare. Ma è più lavoro, e non l’ho mai fatto. Ho provato per la prima volta questa tecnica per cucinare le uova in acciaio inossidabile senza attaccare su una padella nuova di zecca, una volta lavata, mai stagionata, e ha funzionato come un fascino. Ha funzionato da allora. Se vuoi condire la tua padella in acciaio inossidabile, fallo! Non ho mai fatto quel passo, personalmente.
Il fattore che rende facile cucinare le uova in acciaio inossidabile
Quando arriva il momento di spingere, cucinare le uova in pentole in acciaio inossidabile è tutto sulla temperatura appropriata. Finché le pentole in acciaio inossidabile non sono troppo fredde o troppo calde prima di aggiungere il cibo (e c’è una quantità appropriata di grasso), non c’è motivo per cui le uova strapazzate dovrebbero attaccarsi. Non capisco perché questo è un tale segreto nella comunità di cucina casalinga, ma spero che non sarà uno molto più a lungo!
Di seguito è riportato l’esatto set di pentole che abbiamo usato in questo post. Hai mai provato a cucinare uova in acciaio inossidabile? Com’e ‘ andata per te?