Crusca d’avena in Dukan Dieta
Dr Dukan raccomanda di mangiare crusca d’avena in tutte le quattro fasi della sua dieta. C’è più di una buona ragione per questo.
Le diete ricche di proteine mancano della fibra alimentare che è un nutriente essenziale che svolge un ruolo cruciale nell’intero processo di digestione.
Detto questo, la crusca d’avena non è solo un altro elemento nella lista degli alimenti sicuri di Dukan Diet. In realtà, questo integratore ricco di fibre è il tipo di cibo che renderà la vostra perdita di peso facile, veloce e sano.
Perché crusca d’avena?
Nei suoi libri, Dukan raccomanda specificamente la crusca d’avena come fonte supplementare di fibre. Menziona due proprietà uniche che rendono questo prodotto ricco di fibre così dietetico.
Capacità di assorbimento
Dopo essere stato ingerito, le fibre solubili della crusca d’avena aumentano il loro volume assorbendo acqua. 1 cucchiaio (cucchiaio = 14 g = 0.5 oz) può assorbire fino a 300 grammi (10.5 oz) di acqua formando una massa che è abbastanza per invocare una sensazione di pienezza rapida e duratura.
Viscosità / Viscosità
Dopo aver lasciato lo stomaco, la fibra trova la sua strada verso l’intestino tenue. Ora, una massa appiccicosa di fibra gonfia si attacca e si lega ad altre particelle, tra cui tossine, metalli pesanti e, cosa ancora più importante in una dieta dimagrante, i carboidrati. Grazie a quest’ultimo, il punteggio calorico complessivo del vostro pasto è essere diminuito.
Parametri di produzione
Secondo Dukan, ci sono molti tipi di crusca diverse ma non tutte sono altrettanto vantaggiose di quelle fatte di avena. Inoltre, sembra che il processo di produzione possa influenzare il potenziale dietetico della crusca. Dukan menziona due particolari parametri di produzione che gioca un ruolo decisivo:
- Fresatura che determina la dimensione delle particelle e
- Vagliatura che comporta la separazione di (oat) crusca dal (oat) di farina
In breve, la fresatura non può essere troppo sottile come la priverebbe della crusca della sua efficacia. D’altra parte, se il prodotto è troppo grossolano potrebbe perdere la sua viscosità. La vagliatura deve essere accurata in modo che la crusca sia pura e non contenga farina. Troppo spulciando d’altra parte aumenta il prezzo del prodotto finale.
Non sono davvero convinto che sia così importante usare solo un tipo di crusca d’avena. Infatti, è possibile acquistare crusca d’avena ‘certificata’ sul sito ufficiale Dukan. Credo che il motivo principale per cui il dottor Pierre Dukan ha elaborato il processo di produzione della crusca d’avena nel suo libro sia stato quello di commercializzare il proprio marchio di crusca d’avena. Certo, non c’è niente di sbagliato in questo. Al contrario, se vuoi avere un cibo conforme alla dieta al 100% prova la crusca d’avena originale (dove acquistare).
Quanto è sufficiente?
Dukan incoraggia la supplementazione quotidiana di crusca d’avena come segue:
Fase I: 1,5 cucchiai (cucchiaio = cucchiaio = 14 g = 0,5 once)
Fase II: 2 cucchiai
Fase III: 2,5 cucchiai
Fase IV: 3 cucchiai
Fase I e fase II è il momento in cui un dieter affronta la carenza di fibre più grave. Tuttavia, la crusca d’avena è una fonte piuttosto concentrata di fibre e quindi si dovrebbe introdurla gradualmente nel menu . D’altra parte, non appena aggiungi più verdure (e in definitiva frutta; Fase III & IV) alla vostra dieta, il completamento della fibra non sarà che molto importante. Di seguito, presento una tabella che mostra i valori di riferimento giornalieri (DRV) di fibra alimentare per uomini e donne di età diverse. Per riferimento: 1 cucchiaio di crusca d’avena contiene ca. 1.8 g di fibra pura.
Nota: Anche se non siete a dieta, aumentando l’assunzione giornaliera al DRV può portare alcuni buoni risultati. US NASIM suggerisce che gli adulti dovrebbero consumare 20 – 35 grammi di fibre alimentari al giorno. Alcune altre raccomandazioni di assunzione minima, comprese quelle di ADA e BNF, vanno da 18 grammi fino a 35 grammi al giorno. Se ti chiedi qual è il tuo adeguato apporto di fibre, controlla la tabella sottostante (basata su una “Fibra” di Jane Higdon, Ph. D / Linus Pauling Institute / Oregon State University).
Apporto Adeguato (AI) per la Fibra
| la Fase di Vita | Età | Maschi (g/giorno) | Femmine (g/giorno) |
|---|---|---|---|
| Neonati | 0-6 mesi | ND (=Non Determinato) | ND |
| Neonati | 7-12 mesi | ND | ND |
| Bambini | 1-3 anni | 19 | 19 |
| Bambini | 4-8 anni | 25 | 25 |
| Bambini | 9-13 anni | 31 | 26 |
| Adolescenti | 14-18 anni | 38 | 26 |
| Adulti | 19-50 anni | 38 | 25 |
| Adulti | 51 anni e più vecchi | 30 | 21 |
| Gravidanza | tutte le età | — | 28 |
| l’allattamento al Seno | tutti età | — | 29 |
Cos’è la fibra alimentare?
La fibra alimentare è un nome che descrive un numero di sostanze indigeribili di origine vegetale. Fanno parte della maggior parte delle verdure, frutta, cereali e leguminose (come fagioli, piselli). Stando così le cose, non troverete alcuna fibra in carne, pesce, uova, latte, burro, alcool o olio.
Maggiori informazioni sulla classificazione delle fibre e sui suoi effetti sulla salute umana e sulla digestione possono essere trovate qui: http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/fiber/#intro (articolo abbastanza scientifico ma molto dettagliato).
Proprietà benefiche della fibra alimentare
Nonostante non sia digeribile, la fibra svolge un ruolo essenziale nella nutrizione umana. Fibra alimentare benefici:
- Riduce l’appetito aumentando il volume di cibo,
- Rallenta e sopprime la digestione dei carboidrati, abbassa il livello di glucosio nel sangue e riduce il fabbisogno di insulina
- Diminuisce il rischio di tumori del colon-retto
- Sopprime l’assorbimento di colesterolo e di trigliceridi
- Abbassa la pressione sanguigna
- Regola il movimento di viscere, migliorando la peristalsi; previene la stitichezza
- Agisce come un prebiotico – stimola la crescita del sistema digestivo amichevole batteri
- ti Fa sentire piena rapidamente (si gonfia nello stomaco)
- Aiuta a sbarazzarsi di tossine e metalli pesanti
- Lega ioni di sodio
Dove acquistare a buon crusca di avena?
Il marchio originale Dukan dovrebbe essere disponibile qui: http://www.mydukandietshop.co.uk/oat-wheat/72-dukan-diet-oat-bran.html (il negozio ufficiale del Regno Unito) o qui http://www.shopdukandiet.com/ (il negozio ufficiale degli Stati Uniti).
Personalmente non ho paura di acquistare crusca d’avena nel mio negozio locale o su Internet. Amazon, per esempio, offre una serie di diversi prodotti ricchi di fibre. Per saperne di più qui:
O qui:
Alternative alla crusca d’avena nella dieta Dukan
La crusca è una buccia esterna di un grano. È particolarmente ricco di fibre alimentari. Dukan raccomanda specificamente crusca d’avena, ma ci sono altri tipi che, nel caso in cui non è possibile utilizzare i prodotti di avena, farà pure. Per quanto riguarda la dieta Dukan, il contenuto di fibre alimentari è il fattore più importante. Vediamo quanta fibra è in diversi tipi di crusca.
Prima la Dukan originale con M2bisB6 fresatura e spulciando indice:
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energia | 365 kcal |
| Proteine | 17,4 g |
| Carboidrati | 51.5 g |
| Lipidi (Grassi) | 7.4 g |
| Fibre Alimentari | 12.8 g |
Alcune casuale crusca di avena da trovare in amazon.com (Bob Red Mill Biologica):
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energia | 424 kcal |
| Proteine | 17,7 g |
| Carboidrati | il 56,6 g |
| Lipidi | 7.1 g |
| Alimentari Fibre | 17,7 g |
Ora, diamo un’occhiata a un po ‘ di grano prodotto (Salute Migliore di Crusca di Frumento – Millers):
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energia | 221 kcal |
| Proteine | 16.6 g |
| Carboidrati | 22.2 g |
| Lipidi | 4.2 g |
| Alimentari Fibre | 41.6 g |
E, infine, a base di riso prodotto (di Bob Red Mill Tutto Naturale Crusca di Riso Stabilizzata):
| Per 100 g | |
|---|---|
| Energia | 212 kcal |
| Proteine | 7.1 g |
| Carboidrati | 17,7 g |
| Lipidi | 8.9 g |
| Fibre Alimentari | 10.6 g |
Come si può vedere, quando si tratta di il contenuto di fibra alimentare, vincitore qui è la crusca di frumento. Ha 2 volte più fibre della rinomata crusca d’avena. Ma alcune fonti indicano che c’è una sottile differenza tra crusca d’avena e crusca di frumento. In breve:
1. La crusca di frumento contiene più fibre insolubili; la crusca d’avena consiste principalmente di fibre solubili.
2. Le fibre insolubili della crusca di frumento sono ammorbidite mentre passano attraverso ed irrobustiscono le feci, causanti l’eliminazione rapida di spreco. Le fibre di crusca d’avena si sciolgono e formano un gel. Poiché la fibra solubile si mescola con gli acidi biliari nell’intestino, aiuta a rimuovere il colesterolo.
Puoi leggere di più su queste differenze qui: http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-oat-bran-and-wheat-bran/
Sembra che il dottor Dukan abbia scelto la crusca d’avena per la sua capacità di trasformarsi in quel gel saziante. La crusca d’avena sembra più versatile della crusca di frumento in quanto è composta da alcune fibre più universali (sia solubili che insolubili). L’altro motivo è probabilmente un problema comune di intolleranza al glutine.
Crusca di avena, grano, segale, orzo e riso contro intolleranza al glutine
Le persone che hanno intolleranza al glutine di solito sviluppano anticorpi contro il peptide 33-MER. Mangiare grano, segale o orzo (o la loro crusca) molto probabilmente svilupperà i sintomi della malattia celiaca. Detto questo, la proteina nella crusca d’avena non causa alcun reclamo se consumata con moderazione (le fonti dicono: meno di 1 tazza al giorno).
L’altro lato della storia è che durante il processo di produzione crusca d’avena sono di solito cross-contaminati con grano, segale o orzo. Sfortunatamente, un individuo sensibile al glutine che mangia avena contaminata avrà molto probabilmente una reazione ad esso.
Se hai la celiachia, è meglio evitare la crusca di avena / grano / segale / orzo. È un peccato, ma non sarai in grado di usarlo durante nessuna delle tue fasi di dieta Dukan. D’altra parte, la soluzione è la crusca di riso. Certo, crusca di riso contiene meno fibre di grano o crusca di avena, ma almeno c’è un certo numero di prodotti senza glutine disponibili.