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Crock Pot Barbacoa Tacos è una delle mie cose preferite per servire alle feste! Questa ricetta facile e amichevole rende un enorme lotto di barbacoa perfetto per nutrire una folla o congelare per più pasti.

Questo post è sponsorizzato da Ohio Beef. Come sempre, tutte le opinioni sono mie.

Fornello lento Barbacoa Tacos per una Folla

Con la scuola occupata notti all’orizzonte, rapida e semplice cena ricette sono ad un premio. Alcuni anni fa, ho condiviso come otteniamo tre pasti da un lotto gigante di manzo tirato fornello lento. Quel post è ancora uno dei nostri più popolari, il che non dovrebbe sorprendere. Chi non ama ottenere tre cene da una ricetta?

Oggi, vengo a voi con una nuova aggiunta a questa strategia di cottura big-batch: Crock Pot Barbacoa manzo.

Probabilmente avete sentito parlare di barbacoa prima (grazie Chipotle!), e potrebbe anche essere il tuo ordine di taco al tuo ristorante messicano preferito. Ora, con l’aiuto del tuo fornello lento, puoi portare tutta quella carne piccante, tenera e infuocata al tuo tavolo da pranzo.

Alcune cose da notare prima di tuffarci:

• Questa non è proprio una copia Cat Chipotle Barbacoa ricetta. I sapori non sono esatti, ma in realtà mi piace di più questa ricetta. È un po ‘ più piccante e ha un sapore più complesso.
• Questa è una grande ricetta batch che fa un sacco di barbacoa. È un’ottima scelta per feste, tailgating e potlucks, oppure puoi farlo per una famiglia di quattro persone e ottenere 3 pasti. Più su questo (così come suggerimenti per il congelamento!) sotto!
• Perché è una grande ricetta batch, avrete bisogno di un grande vaso di coccio per farlo. Raccomando questo fornello lento da 6 litri, ma qualsiasi macchina da 6 litri o più grande lo farà.

Oggi faremo un grande lotto di tacos di Barbacoa, ma avrai anche un sacco di avanzi da provare in stufato di manzo messicano, nachos di padella o Enchiladas di manzo tagliuzzato!

Che cos’è barbacoa?

Il barbacoa è un tipo di carne (di solito agnello, manzo o capra) che viene tradizionalmente preparato in un forno sotterraneo e cotto fino a quando la carne è molto succosa e tenera.

Non esiste una sola ricetta barbacoa “autentica”. Variazioni di questo piatto si possono trovare in tutto il Messico e nei Caraibi, ognuno con la propria miscela unica di verdure, peperoncini, erbe e spezie per creare una carne ricca e saporita da servire in tacos, burritos, flautas o zuppe.

Non ero ancora pronto a scavare il mio cortile per cucinare barbacoa nel senso tradizionale, ma il calore basso e lento di una pentola di coccio è la prossima grande cosa.

Ingredienti Chiave

La marinata per barbacoa è una miscela complessa di calore fumoso, agrumi piccanti e spezie calde. Ecco cosa ti serve per farlo:

• Canned chipotle peppers in adobo-Molte ricette barbacoa utilizzano peperoncini secchi, ma mi piace la facilità e il calore fumoso di peperoni chipotle in adobo. La mia ricetta richiede una lattina piena, ma se vuoi renderla più mite, usa solo mezza lattina.
• Aceto di sidro di mele-Questo aggiunge il tang che mantiene le cose interessanti.
• Succo di lime-Useremo il succo di quattro lime intere per aggiungere note di agrumi freschi e puckery.
• Aglio– UNA TESTA INTERA DI ESSO.
• Cumino, chiodi di garofano e origano– Il cumino è una spezia di messa a terra, aggiungendo profondità e rotondità, mentre il chiodo di garofano aggiunge un calore inaspettato.
• Coriandolo-Con così tanti sapori ricchi e caldi, coriandolo aggiunge una luminosità di benvenuto alla miscela.
• Foglie di alloro-Un classico per stufati e zuppe, le foglie di alloro aggiungono una sottile amarezza.
• Brodo di manzo-Uso quasi esclusivamente meglio del concentrato di brodo di manzo di Boullion. Ha un sapore fantastico e occupa uno spazio minimo nel frigorifero, quindi l’ho sempre a portata di mano.

Che tipo di manzo è meglio per barbacoa?

Come accennato in precedenza, il barbacoa tradizionale può essere fatto con molti tipi diversi di carni, ma preferisco usare la carne di manzo. È più facilmente disponibile e conveniente rispetto ad altre carni, in più ha un sapore delizioso! Manzo è anche una grande fonte di proteine e vitamine del gruppo B, entrambi i quali migliorano la messa a fuoco e offrono energia sostenuta per i bambini impegnati (e adulti!)

È possibile utilizzare sia petto o mandrino arrosto per fare barbacoa, ma io di solito uso arrosto. Questa ricetta richiede 5-7 chili di carne, quindi avrete bisogno di due 2-3 lb. arrosti per fare questa ricetta.

Come fare Barbacoa nel fornello lento

Fare la salsa:

Frullare. In un frullatore o robot da cucina, unire i peperoni chipotle, coriandolo, cipolla rossa, aglio, succo di lime, aceto, chiodi di garofano, cumino, sale e pepe. Frullare fino a quando la miscela è liscia.

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Strato. Versare la salsa sul fondo della pentola di coccio e posizionare l’arrosto in cima. Aggiungere le foglie di alloro e versare il brodo di manzo sugli arrosti per coprire.

Cuoci. Cuocere la miscela a fuoco vivo per 5-6 ore o a fuoco basso per 8-10. Più a lungo puoi cucinarlo, meglio è. La carne deve essere molto tenera e sminuzzare facilmente quando è fatto.

Brandello. Togliere la carne dalla pentola di coccio e posizionarla su un tagliere. Sminuzzare con due forchette, quindi riportare la carne al fornello lento. Tenere il fornello lento caldo fino al momento di servire.

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Easy Barbacoa Tacos

Una volta fatto il tuo barbacoa, le possibilità per mangiarlo sono infinite.

La prima notte, di solito manteniamo le cose semplici e facciamo tacos barbacoa.

Preferisco fare tacos street style, che sono fatti con tortillas di mais caldo e conditi semplicemente con cipolla, coriandolo, queso fresco e una spremuta di lime.

SUGGERIMENTO: Il mio modo preferito per scaldare le tortillas di mais è usare le pinze per tenerle direttamente sopra una fiamma di gas fino a quando non sono carbonizzate sui bordi. Puoi anche metterli in una padella di ghisa molto calda e asciutta fino a doratura.

Altre grandi opzioni di topping per tacos includono:

• Jalapenos freschi o in salamoia
• Ravanelli a fette
• Lattuga tagliuzzata
• Pomodori a dadini
• Salsa

Più avanzi Ricette Barbacoa

Stanco di tacos? Utilizzare barbacoa avanzi per fare ciotole burrito!

Puoi anche sub barbacoa per la carne in questa insalata di taco di manzo macinato o Quesadillas di manzo macinato.

Prova a lanciarlo in un burrito messicano per la colazione, o usalo per creare incredibili cursori di manzo tirati.

Hai bisogno di ancora più ricette di manzo? Visita OhioBeef.org per ottenere una pletora di gustose ricette e informazioni nutrizionali per voi e la vostra famiglia.

Risparmiare tempo con Make Ahead e Freezer Tips

Make Ahead Istruzioni:

Preparate la marinata fino a 2 giorni prima, poi semplicemente aggiungetela alla pentola di coccio con la carne e il brodo quando siete pronti a cucinare.

Barbacoa cotto può essere refrigerato poi riscaldato nel forno a microonde, piano cottura, o fornello lento. Mi piace fare questo per le feste! È facile gettare tutto nel fornello lento la mattina di una festa di tailgating, impostarlo sul basso, e poi tenerlo caldo fino a quando ogni volta che la gente è pronta a mangiare.

Come conservare e congelare Barbacoa

• Per conservare: Avanzi barbacoa deve essere conservato in un contenitore sigillato in frigorifero con alcuni dei succhi di frutta. Manterrà per 4-5 giorni.
• Per la zuppa: se stai facendo una zuppa, versa i succhi rimasti in un grande contenitore e metti in frigorifero per una notte. Scremare il grasso dalla parte superiore del liquido prima di utilizzarlo come base per un ricco stufato di manzo messicano.
• Per congelare: Posto cotto e raffreddato barbacoa in un contenitore sigillato o baggie. Congelare per un massimo di 4 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero, quindi riscaldare normalmente.