Crispy Baked Tofu & Hot “Honey” Glaze / No-press oven tofu recipe
Il mio peggior tratto della personalità è che non premo il mio tofu. Ma per questa INCREDIBILE ricetta croccante tofu al forno, non è necessario! Questo è il tofu del forno croccante più semplice, e se ti sei mai chiesto come fare esattamente il tofu croccante, I gotchu. Nessuna friggitrice ad aria, nessun olio, nessuna strategia folle o attrezzature di fantasia necessarie. Hai solo bisogno del tuo tofu, del tuo forno e della fiducia che so cosa sto dicendo quando dico che non hai bisogno di premere il tofu
Ero così intimidito dal tofu croccante. Pensavo che l’unico modo (aka più semplice) per preparare il tofu al forno fosse buttarlo nel forno nudo. Ma ora sono orgoglioso di dire che faccio il tofu al forno croccante tutto il tempo. E ‘ il mio via libera. Come si può rinunciare a prelibatezze impanate, dorate e croccanti per cena ogni sera? Non puoi. In più il fatto che è facile, sano e un ottimo modo per ottenere il tuo fa di proteine vegane? Una vittoria totale su tutti i fronti. Sono solo così tofu pubblicizzato in questo momento. VOGLIO DIRE, GUARDA CHE CROSTA.
Ciò che rende questo tofu croccante diverso
Ci sono tonnellate di ricette tofu croccanti là fuori. Ma tutti sembrano avere bisogno di una friggitrice ad aria, o utilizzare 1000 ingredienti, o devono essere fritti in padella entro un pollice della loro vita. Oppure sono solo ricoperti di amido di mais only che tbh è buono, ma potrebbe essere molto meglio. Ho guardato tutte queste ricette croccanti di tofu ed ero come ” ok something qualcosa deve dare.”
Il più grande equivoco là fuori è che il tofu è una proteina ad alta manutenzione. E penso che sia un altro motivo per cui le persone non provano le ricette di tofu. La gente pensa che sia necessario premerlo per un’ora, poi marinarlo, quindi prepararlo e solo ALLORA sei pronto a cucinare. E questo non potrebbe essere più lontano dalla verità! Questo tofu croccante del forno è fatto per la gente PIGRA. Io sono il più PIGRO. Se potessi avere il mio forno fare tutto il lavoro per me lo farei, ma sfortunatamente, ho bisogno di almeno preparare il cibo per questo.
Ma dirò, questo tofu croccante al forno non richiede alcun lavoro “attivo” da parte tua. Non stare sopra una stufa, non andare fuori di testa per friggere l’olio (quella roba è SPAVENTOSA, amico) e non spronare, lanciare o scherzare con il tofu. Basta pane, cuocere, e dimenticare.
E questo è ciò che rende questo tofu croccante diverso. È perfetto nella sua semplicità. Non lo premi, lo asciughi e basta. E non hai bisogno di troppi ingredienti per il rivestimento. Solo buon vecchio amido di mais, latte vegetale, pangrattato e sale & pepe. Non voglio impantanarti con nuovi ingredienti per prepararlo. Voglio che questo sia un fiocco di fine settimana che puoi sempre avere nella tasca posteriore.
Perché non premo il mio tofu quando preparo il tofu croccante al forno?
Ah, la vecchia domanda. Non è che io sia contrario a premere il tofu. E ‘ solo che ho sempre. SEMPRE. dimentica di premere il mio. Quando inizio a cucinare, voglio arrivare subito. Quindi premere il tofu è sempre stato un enorme ostacolo nella mia mente. Un’ora? Devo aspettare un’ora?
QUINDI, con tutto ciò detto, una parte della mia resistenza a premere il tofu è il tempismo, ma l’altra ragione per cui non premo il mio tofu è perché non voglio liberarmi di tutta l’umidità prima ancora di cucinarlo.
Quando si preme il tofu, si ottiene una consistenza più solida e carnosa, ma solo se la si cucina in determinati modi. Quando cuocete il tofu, naturalmente lo state asciugando. E se hai già premuto un sacco di liquido dal tuo tofu, continuerà a seccarsi di più.
Ma se non hai premuto completamente tutto il liquido dal tuo tofu, puoi comunque trattenere parte di quell’umidità, anche se la cuoci per un lungo periodo di tempo.
Quindi, in questa ricetta, possiamo cuocere il nostro tofu abbastanza a lungo che il pangrattato diventi bello, dorato e super croccante, ma il tofu non si asciugherà. E ‘ la parte migliore di non aver bisogno di premere il mio tofu!
Perché le persone premono il tofu?
Ma non fraintendetemi. Premendo il tofu è un modo super popolare di prepararlo. È probabilmente il più popolare! E lo capisco. Dà al tofu una consistenza davvero bella, ricca e spessa,e non hai ancora iniziato a cucinarlo!
Inoltre se stai bruciando il tofu o grigliandolo, aiuta a dare al tofu una consistenza davvero piacevole.
Inoltre, alcune persone premono il loro tofu e poi lo marinano nuovamente. Ciò significa che il tofu scarica tutta l’acqua in cui è stato immagazzinato e quindi riassorbe la marinata. Rendendolo super saporito in ogni boccone!
E se siete in tofu fatiscente per rimescola o cuoce, premendo lo rende più facile da sbriciolarsi e più carnoso nella consistenza. Inoltre, quando lo sbriciolate, è pronto per cucinare subito. Non è necessario cucinare fuori qualsiasi dell’umidità in eccesso!
Quindi, tutto sommato, premere il tofu, o non premere il tofu – si può godere in entrambi i casi. Si tratta di ciò che stai cercando, quanto tempo hai e quanto ~prep~ hai pensato. Il mondo è la tua ostrica di tofu! (Questo sicuramente non ha senso, ma lo capisci.)
Come fare il caldo “miele” glassa per il croccante forno tofu
Ora si potrebbe sicuramente solo comprare qualche buon ol’ miele caldo di Mike per questa ricetta. OPPURE si potrebbe fare questo incredibile glassa agave-miele-peperoncino.
Questa è una grande opzione per i miei bb vegani, perché so che il miele non è sempre un’opzione sulla dieta vegana. Ma ti dà ancora quel sapore appiccicoso, dolce, piccante e caldo che avresti se avessi usato il miele caldo regolare!
Ora ho dato le misure esatte per questa glassa calda dell’agave, ma ogni misura è completamente alla vostra preferenza personale. Se lo vuoi più caldo, fallo. Un po ‘ troppo piccante? Aggiungi un po ‘ di agave! È davvero tutta una questione di mix-and-match. Consiglierei di usare le misure che do come antipasto, e poi dare il via da lì.
Un po ‘ sugli ingredienti che ho scelto per la glassa:
- Agave nettare – può totalmente essere subbed per il miele, se vuoi! Puoi anche oscillare usando lo sciroppo d’acero, ma ha un sapore più distinto che non è il mio preferito con la salsa piccante, quindi proverei a usare le altre opzioni se puoi.
- Frank’s Red Hot-questa è una salsa calda CLASSICA, e probabilmente l’unica che userei per questa ricetta. Ma so che non possiamo tutti accumulare salse piccanti, quindi se hai bisogno di usarne un’altra (es. sriracha o qualcosa di simile), totalmente sentitevi liberi di sperimentare con ciò che funziona meglio per voi!
- Sambal Oelek-si tratta di una pasta di peperoncino indonesiano che è il migliore in assoluto. Se non lo avete a portata di mano (che si def dovrebbe cercare di – si può trovare in quasi ogni negozio di alimentari!) è possibile utilizzare un’altra pasta di peperoncino o peperoncino cipolla crunch 🙂
E poi si mescolano tutti insieme e si è pronti ad andare. E ‘ una pozione magica. Una volta che si effettua un lotto si potrebbe essere dipendenti. Sei stato avvertito 😉
Tips & trucchi su come fare e conservare questa ricetta croccante tofu
Ok, è il momento migliore. TEMPO DI MANCE. Ecco i miei migliori consigli per quando si effettua questa ricetta:
- Leggermente (leggermente!) premere il liquido in eccesso dal blocco di tofu con un tovagliolo di carta prima di tagliarlo. L’obiettivo qui è quello di ottenere il tofu asciutto, ma non premuto. Do al mio tofu una pacca ferma con un tovagliolo di carta su tutti i lati fino a quando non sembra asciutto all’esterno. Questo renderà più facile da gestire e aiuterà il pangrattato ad aderire!
- Usa una mano bagnata e una mano asciutta quando immergi il tofu-Faccio sempre questo errore (di solito ho bisogno di una mano per filmare queste ricette così….c’est la vie haha). Ma quando impanate qualcosa, è meglio usare una mano per l’amido di mais+immersione e un’altra mano per il pangrattato. Sarà meno pasticcio e meno ripulire!
- Non abbiate paura di cuocere davvero questo tofu. Come DAVVERO cuocere. La parte migliore del tofu non pressato è che è difficile da asciugare. Quindi se vuoi che il tuo pangrattato abbia un po ‘ più di colore, sentiti libero di lasciarlo in forno ancora qualche minuto. Non farà male a niente, te lo prometto!
- Assicurati di non affollare la tua padella – questo porterà a bordi meno croccanti perché le pentole affollate cuociono a vapore il cibo invece di croccarlo. Basta assicurarsi che ogni pezzo di tofu ha un po ‘ di respiro!
FAQ
Assolutamente! Una friggitrice ad aria è solo un piccolo forno a convezione, quindi consiglierei di usarlo a una temperatura di 25 gradi inferiore a quella richiesta da questa ricetta.
Assolutamente! Basta impostare alla stessa temperatura si sarebbe impostare il forno. Si potrebbe prendere un paio di minuti per ottenere il tofu marrone dorato, in modo da tenere d’occhio su di esso!
Certo! Usa un uovo e sbattilo. Quindi seguire la ricetta come scritto, ma utilizzare l’uovo al posto del latte. Il tofu potrebbe marrone più rapidamente nel forno, in modo da controllare dopo 30 minuti di cottura.
Totalmente! Raccomando di usare farina di mandorle o farina d’avena grossolanamente mescolata al posto del pangrattato.
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- Decostruito Shakshuka
- Chicago Deep Dish Brindisi
- Za’atar Tofu con Harissa Carote
Croccante Tofu Caldo “Miele”
Ingredienti 1x2x3x
Per il tofu
- 15 oz. la ditta o società extra tofu circa 1 blocco
- 1/2 tazza di amido di mais
- 1/2 tazza di vegetali a base di latte
- 1 tazza di pane panko
- sale & pepe
Per il caldo agave smalto
- 1/4 coppa di nettare di agave
- 5 cucchiaini di Frank Red Hot Salsa
- 1 cucchiaino di Sambal Oelek
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 425F.
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Scolate il tofu e premere leggermente con un tovagliolo di carta. Questo è solo per tamponarlo a secco, non è necessario premerlo per un lungo periodo di tempo!
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Tagliare il tofu in 12 pezzi quadrati pari.
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Mettete l’amido di mais in una ciotola, il latte vegetale in un’altra e il pangrattato, sale e pepe in una terza ciotola. Unire il pangrattato con il sale e il pepe.
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Usa la mano destra e prendi un pezzo di tofu, gettalo nell’amido di mais in modo che sia leggermente rivestito. Quindi usa la mano destra e immergila nel latte vegetale. Usa la mano destra per rimuoverlo dal latte e far cadere la miscela di pangrattato.
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Quindi passare alla mano sinistra e gettare il tofu nel pangrattato fino a quando non è ben rivestito. Usa la mano sinistra per spostare il tofu su una teglia foderata di pergamena. Ripeti questo processo per ogni quadrato di tofu, usando la mano destra per la miscela bagnata e la sinistra per il pangrattato!
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Cuocere il tofu per 15 minuti a 425F. Quindi capovolgere i pezzi di tofu e cuocere per altri 15 minuti. Fare un altro flip e cuocere per altri 15 minuti,o fino a doratura.
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Mentre il tofu sta cuocendo, sbattere insieme il nettare di agave, il rosso caldo di Frank e l’oelek di sambal in un piccolo piatto. Gusto e regolare per il vostro calore / dolcezza preferenza!
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Quando il tofu è fuori dal forno, condire con la glassa calda “miele” e godere!