Cottura con silicone
E ‘stato il mio primo paio di torte allo yogurt, o dovrei dire la mia prima torta allo yogurt’ metal tin ‘ contro la mia prima torta allo yogurt in silicone che mi ha fatto pensare al silicone. E quando dico silicone, non mi riferisco alle cose controverse o alla resina (usata per i piatti per bambini) ma alla nuova tendenza in bake ware!
Ovunque tu guardi, troverai il silicone sugli scaffali dei negozi, in una varietà di forme, colori, dimensioni e per vari usi.
Silicone è spesso erroneamente indicato come “di silicio.”Sebbene i siliconi contengano atomi di silicio, non sono costituiti esclusivamente da silicio e hanno caratteristiche fisiche completamente diverse dal silicio elementare.
Personalmente ho una gamma di prodotti in silicone nella mia cucina. Ho spatole, pennelli da pasticceria, bracconieri di uova, barattoli da forno, un foglio di biscotti e altro ancora. Mi piacciono, perché sono molto facili da pulire e flessibili. I prodotti in silicone sono resistenti al calore, possono resistere a temperature fino a 360 gradi centigradi, anche se ho sempre dato un’occhiata al mio utensile specifico per scoprire le sue temperature raccomandate.
Comunque, volevo fare una torta che richiedesse una padella Bundt. Dato che non ne avevo uno, ne ho preso in prestito uno dal mio vicino, ho fatto la torta e l’ho restituita. Tuttavia, la torta si è rivelato molto bello (un po ‘ troppo dolce però) e ho pensato che se stavo per fare una ripetizione, era meglio se ho ottenuto il mio Bundt tin e così ha iniziato la ricerca che ha finito per me l’acquisto di un silicone Bundt pan – era l’unico che ho potuto trovare il giorno sono andato un-looking.
Comunque, ero un po ‘ scettico sull’utilizzo, dato che ho sempre avuto queste cose sulle pentole in plastica/gommate. Sono consapevole che ci sono molte polemiche su cosa dovrebbe e non dovrebbe andare nel microonde. E così, non appena l’ho ottenuto, sono andato a-googling, per trovare il test ‘silicone’ che sapevo deve esistere. Mi sono imbattuto in un articolo che mi ha dato consigli su come controllare la qualità del silicone bake ware. Così fare questo quando si va a comprare:
Poiché alcuni prodotti in silicone incorporano riempitivi, il prodotto potrebbe non essere al 100%. Puoi controllare se sono potenzialmente compromessi tirando o pizzicando. Se il prodotto contiene riempitivi, diventerà bianco. E, naturalmente, si sa cosa fare allora. Nel caso non lo sapessi, lo diro’, non comprare.
Per fortuna, il mio andava bene soprattutto perché ho fatto il test a casa, dopo il fatto.
Alcuni bake ware silicone è generalmente poco costoso a mio parere – Recentemente ho ottenuto un 12-pack di stampi in silicone cupcake per meno di 2 Euro. Quasi lo stesso prezzo che si otterrebbe per fodere di carta cupcake. Sono anche molto colorati – li ho visti in quasi tutti i colori. Nello stesso respiro, ho anche un set di bracconieri uovo che ho ottenuto per 10 euro! E ‘ meglio che durino per sempre.
Ho fatto numerosi test di torta con metallo e silicone e le differenze principali sono:
Preparare le lattine: Gli stampi in silicone non dovrebbero aver bisogno di ingrassaggio. Sono antiaderenti – un grande, grande vantaggio per loro.Tuttavia, preferisco ungerli, spruzzando con un po ‘ di olio spray per consentire un facile rilascio dei miei prodotti da forno. Li ingrasso soprattutto quando vorrei che qualche ingrediente aderisse ai lati come mandorle in fiocchi o cocco essiccato. Metallo bake ware d’altra parte deve essere unta in un modo o nell’altro. Un segno di spunta per silicone
Mettere in forno: Divertente dovrei dirlo a destra, dopo tutto con lattine di metallo, non è un problema che mai si presenta. Bene con il silicone, è un problema grande e complicato: freddo (nel forno) e caldo (che esce dal forno). Perché il silicone è leggero e gommoso, è flessibile….. Estremamente FLESSIBILE. Così flessibile che ho letteralmente lottato per evitare che alcuni mix di torte colpissero il pavimento con uno splatter, a pochi minuti dal cielo di cottura. (Se riesci a conquistare questo, la vittoria è tua. E ho imparato il segreto. Continua a leggere) Ma la flessibilità non è un problema che hai mai avuto con il metallo, quindi su questo fronte, il metallo vince a mani basse….
Ma ho trovato una soluzione per gestire le padelle in silicone, grazie a coloro che sono stati prima di me. Quindi ora se sto usando le padelle in silicone, mi assicurerò di iniziare tirando fuori una teglia da forno o un rack e posandoli su di esso prima di riempire le torte. Un segno di spunta per metallo, annusare, annusare per silicone.
La forma delle torte:Quando ho usato le padelle Bundt, la torta cotta nella padella di silicone è finita uniformemente rotonda, senza bordi inclinati. La mia torta dalla padella di metallo Bundt aveva una leggera forma a cupola con lati inclinati. In sostanza, la mia torta in silicone sembrava una torta rotonda con un bordo superiore leggermente arrotondato e una casa, non come una vera torta Bundt, ma dal momento che non sono purista, va bene per me! I miei cupcakes però sembrano normali, proprio come farebbero con se ho usato fodere di carta cupcake in una latta normale. 0.5 tick per silicone, dal momento che non mi interessa come appaiono le torte, ma altri possono
La trama della torta: Beh, questo test non era giusto, devo dire. Ho spruzzato un po ‘ di cocco essiccato all’interno della mia padella in silicone, e la consistenza risultante della torta era wow. Esterno gommoso con interno morbido – perfetto equilibrio cosmico. D’altra parte, quando ho fatto inavvertitamente il test nelle mie torte Bundt pan, le trame erano marcatamente diverse con la torta al silicone che usciva molto meglio. Riesci ancora a dire che lo adoro? Ancora un altro segno di spunta per silicone
Ottenere la torta fuori: Questo è quando le rocce di silicone e viene su trionfi. Si tratta di un walkover ottenere le torte di qualsiasi del silicone bake ware. Tuttavia, come con qualsiasi altra torta, cotta in una lattina, aspetto qualche minuto che si raffreddi prima di ribaltarla ora. Non ho finito con torte rotte dalla mia padella di silicone yet ancora. Non ho dovuto scavare cazzuole, spatole o qualsiasi altra cosa per aiutare a far uscire la torta – e non posso dire questo sulle esperienze passate con le lattine di metallo. E anche un altro segno di spunta per silicone
Pulizia: Silicone bake ware pulisce un ossequio, ho finito in pochi minuti. Trovo con il metallo che potrei aver bisogno di immergere una latta per un po’, specialmente se le cose sono andate storte fino ad ora. Silicone-1, metallo-nessuno.
Conservazione e tutto il resto: Beh, il silicone tende a scolorirsi un po’, così come il metallo, il silicone potrebbe essere trafitto da oggetti appuntiti, che potrebbero potenzialmente renderlo inutile. Immagino che il metallo non subirebbe la stessa sorte. Può essere graffiato, ma ci vorrebbe più di un coltello per metterlo fuori uso. Silicone tende anche ad essere una rottura per memorizzare. Ma ho anche problemi a montare tutte le mie pentole nel mio armadio. Quindi e ‘ un pareggio. In questa categoria, slicone finisce con un 0.3 su un totale 1. Il metallo vince, a mani basse.
Vince il silicone complessivo-per me questo è. Devi fare la tua scelta. Provare. Fare un mix, dividerlo in due. Cuocere uno in una padella di silicone e l’altro in una padella di metallo. Vediamo cosa succede. Tu sei il giudice.
Per me, è il mio preferito bake ware in questi giorni e con tutte le garanzie di sicurezza continuerò ad usarlo…. Con tutta la cautela che posso esercitare.
Ho dimenticato di menzionare che oltre ad essere sicuri per il forno, sono lavabili in lavastoviglie e sicuri per il congelatore. E fare grandi stampi per gelatine……
Cosa si può desiderare di più?
Dove trovarli?
Nei Paesi Bassi, li troverai in fantastici homeshops come Xenos, Action e altri negozi più grandi
Nel Regno Unito, scommetto che puoi trovarli su Asda, Tesco e simili
e negli Stati Uniti, se Target non li immagazzina o Walmart…. Sarei molto sorpreso!