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Si è trasformato in uno di quei giorni.

Un giorno libero che speri si rivelerà soleggiato. Inizia nebbioso e fresco, ma ti convinci che “il sole potrebbe bruciare” e sarai in grado di uscire in giardino e piantare qualcosa, o portare a spasso il cane, o semplicemente alzarti dal divano e lavare i vasi.

Non succederà. La giornata sta per continuare a prendere in giro con un barlume di sole, poi ridere come si getta in un vento freddo e una doccia capelli-frizzing. Posso anche arrendermi e accettare che sia un giorno interno.

Ed è già rintanato in officina, caffè in mano, radio accesa, con qualche pannellatura in legno da realizzare. Abbiamo trovato tarlo. I puntini neri sui pannelli di legno dipinti intorno alla nostra vetrata non erano cacca di mosca, erano buchi di tarli. Così in una frenesia di attività una domenica pomeriggio Ed strappato l’intero lotto blimmin fuori.

Così ora abbiamo un muro di mattoni nudo e Ed ha un nuovo progetto: Costruzione del pannello. Lo sta prendendo più a lungo del solito come ha deciso di andare tutto retrò e tagliare tutte le sue mortase e tenoni a mano invece di utilizzare la pletora di macchine che ha raccolto nel corso degli anni. Ha deciso che è più appagante e che la vita arricchisce.

Io comunque sono un culo pigro. Ho deciso che scrivere questo è un buon modo per provare i miei nuovi occhiali da lettura. Ho anche deciso che stasera avremo maiale cinese appiccicoso. Ciò significa che posso giustificare colpire qualcosa con un martello più tardi, poi devo gironzolare per casa mentre cuoce e non devo fare alcun taglio. Non sento il bisogno di arricchire la mia vita con qualsiasi cosa tagliata a mano.

Non oggi comunque.

Things{we}make Hot& Sticky Spare Rib Chops

Questo è il genere di cose che faccio quando so che sarò in giro a casa nel pomeriggio, ma non voglio nulla di troppo coinvolto. Utilizza un taglio di carne economico e disossato e pochi ingredienti che la cottura lenta lo trasforma in qualcosa di caldo e gustoso.

E ‘fotografato nella nuova gamma ‘Cina’ da Denby.

• 3 Disossato Spare Rib Braciole – 1 a persona
• Circa 2 Cucchiai di Cinque Spezie (io uso Schwartz, come posso trovare altri troppo pesante per i chiodi di garofano)
• Succo di Clementine o mezza Arancia
• 1 Cucchiaio di Olio di Oliva
• 2 Cucchiai di Salsa di Soia
• 1 Cucchiaio di Miele
• 4 Cucchiai di Salsa di Peperoncino Dolce

non essere tentati di fare questo con un carrè o un altro migliore di taglio di carne, che essere troppo magro e asciutto. Le costolette di costolette di ricambio sono una bistecca di maiale disossata a basso costo che ha grasso che lo attraversa – questo stile di cottura scioglie il grasso. Non lo vedi sempre nei supermercati, ma i macellai dovrebbero venderlo. Morrison li chiama bistecche di maiale e li vende per quasi niente.

1. Preriscaldare il forno a 170°c (circa 340 ° f) Tempo di cottura totale – 3 ore.
2. Su un tagliere martellare bene le costolette, specialmente qualsiasi grasso, con l’estremità appuntita di un martello di carne fino a quando non sono due volte più grandi e la metà dello spessore.
3. Cospargere le costolette generosamente con polvere di spezie 5 (abbastanza per farle sembrare piedi sabbiosi dalla spiaggia)
4. Mettere le costolette in una casseruola con coperchio. Io uso un Pyrex uno in modo da poter tenere d’occhio su di esso.
5. Versare sopra l’olio d’oliva, la salsa di soia e spremere sopra il succo d’arancia.
6. Dare un po ‘ di scalpore intorno.
7. Mettere il coperchio e cuocere per 2 ore-Cerco di girare le costolette a metà strada
8. Dopo 2 ore aggiungere 1 cucchiaio di miele e 4 cucchiai di salsa di peperoncino dolce.
9. Cuocere per un’altra ½ ora con il coperchio.
10. Togliere il coperchio e cuocere per altri 20 minuti – ½ un’ora per rosolare. (tieni d’occhio che gli zuccheri possono bruciare rapidamente in quest’ultima fase. Un po di nero sui bordi è piuttosto gustoso però)

Probabilmente potresti ottenere i sapori di questo usando un vero fornello lento, ma mi piace il marrone crozzled che ottieni dal forno alla fine. È un buon uso del tempo del forno per cuocere anche qualcos’altro, come un budino di riso. *si spegne per controllare il riso budino *

Servire con riso bollito, cipolline tritate e peperoncino più salsa di peperoncino extra dolce.