Cosa ci vuole per essere un ispettore guida Michelin?
Essere un ispettore Michelin deve essere in cima alla lista di molti posti di lavoro da sogno. Dopo tutto, cosa non piace di una professione in cui vieni pagato per mangiare in alcuni dei migliori ristoranti del mondo – non solo occasionalmente ma tutto il tempo. Ma non è un lavoro per i deboli di cuore – o il debole stomached – come un annuncio di lavoro pubblicato dalla guida per un ispettore del ristorante con sede a New York city mostra.
Secondo le specifiche di lavoro, il candidato prescelto sarà tenuto a fare un minimo di 275 pasti di ispezione e visite ogni anno, che è un ritmo piuttosto estenuante da mantenere. Probabilmente dovranno dormire in più di 160 hotel e percorrere 19.000 miglia ogni anno, il che significa che il ruolo è duro sul serbatoio del gas come lo è l’intestino.
Come funziona?
Il modo in cui gli ispettori Michelin fanno le loro valutazioni e arrivano alle loro decisioni stellari è avvolto nel mistero, ma il processo stesso è più semplice. Il redattore capo della guida prepara i turni dell’ispettore ogni anno con ciascuno assegnato una regione diversa da coprire.
Gli ispettori sono in viaggio tre settimane di ogni mese a mangiare, bere e dormire (sembra terribile, non è vero?)- e nella quarta settimana tornano negli uffici Michelin per presentare il loro rapporto e preparare il loro prossimo itinerario.
Essi sono tenuti a monitorare da vicino una varietà di mezzi di comunicazione, tra cui blog e social media per tenere il passo con le ultime aperture dei ristoranti, chiusure, movimenti chef e tutte le altre informazioni rilevanti, e scoprire quanto più possibile circa il luogo che sono a causa di visitare.