Come pulire i finferli a casa
I finferli sono considerati uno dei funghi selvatici più popolari, che sono molto apprezzati nella cucina di molti paesi per il loro gusto. Questi corpi fruttiferi sono di piccole dimensioni con un cappello carnoso e un gusto raffinato. Inoltre, i finferli crescono in grandi gruppi solo in foreste ecologicamente pulite.
Tuttavia, per i piatti di questi meravigliosi funghi per compiacere sempre con il loro aroma e gusto, devono essere preparati. Come pulire i funghi finferli per ottenere un piatto eccellente nel risultato finale?
In questo articolo imparerai informazioni dettagliate su come pulire i funghi finferli e quanto tempo dedicare all’elaborazione primaria. Vale la pena dire che se raccogli i finferli, è meglio pulirli direttamente nella foresta. Arrivando a casa, avrai una piccola azione: lava i funghi in acqua fredda.
Come pulire i finferli: una descrizione dettagliata
I raccoglitori di funghi condividono la loro esperienza con gli amanti novizi della caccia “tranquilla” e raccomandano piccoli trucchi che mostrano come pulire i finferli. Prima di tutto, i corpi fruttiferi non vengono immediatamente versati da un secchio o da un cesto. Ogni fungo viene accuratamente rimosso, le foglie aderenti e l’erba vengono rimosse dai cappelli, la parte inferiore della gamba viene tagliata. Trasferire in un contenitore con acqua fredda e lasciare agire per 15-20 minuti.
Come pulire i finferli, vale la pena ricorrere all’uso di un coltello o di un pennello? Se le aree decadute si trovano sui corpi fruttiferi, ovviamente, dovrebbero essere tagliate, sbucciate o raschiate via. I finferli hanno un sapore amaro, quindi gli insetti e i vermi non amano sistemarsi in essi, il che significa che non ci sono praticamente funghi viziati.
Ogni cappello deve essere lavato bene con le mani o una spugna da cucina. Tuttavia, il fungo dovrebbe essere tenuto con molta attenzione, perché può facilmente rompersi. Girando i finferli con il cappello verso il basso, sciacquare accuratamente le piastre per rimuovere tutta la sabbia da esse.
Un punto importante: se estrai i funghi da terra, vengono forniti sabbia e sporcizia nei piatti. Pertanto, i coltivatori di funghi con esperienza raccomandano di tagliare i corpi fruttiferi leggermente sopra la radice. Quindi non danneggerai il micelio e in un anno potrai tornare in questo posto alla ricerca di un nuovo raccolto. Offriamo una descrizione dettagliata di come pulire i finferli.
- Ordina i funghi manualmente, rimuovendo tutte le foglie, i ramoscelli e i residui di erba che si sono attaccati al cappello.
- Versare abbondante acqua e lasciare agire per 20 minuti.
- Sciacquare in acqua corrente fredda e mettere in un colino o su una gratella per drenare. Quindi puoi procedere con ulteriori azioni sull’elaborazione dei finferli.
- Se si prevede di asciugare i funghi per l’inverno, non vengono lavati, ma semplicemente sbucciati sopra con una spugna umida o un pennello.
Come pulire i finferli a casa prima di friggere
Per friggere i funghi con patate o cipolle, è necessario sapere come pulire i finferli prima di friggere. Vale la pena dire che il processo di elaborazione iniziale prima di friggere non è diverso da tutti gli altri. Puoi lavare i funghi in acqua o puoi lavarli a secco. Tuttavia, nel secondo caso, la sabbia rimane nei piatti, che poi scricchiola sui denti.
Ti suggeriamo di guardare un video che mostra come pulire i funghi finferli a casa: