Come fare l’olio di cocco
Vuoi sapere come fare l’olio di cocco? Vieni per il giro, non è un processo rapido.
Questo post inizia con un disclaimer – Questa ricetta è venuto con un sacco di tentativi ed errori. Quindi, a seconda di dove ti trovi, come sono le tue noci di cocco (ah ah) e quali strumenti hai, ci vorranno anche alcuni tentativi ed errori per produrre un olio di prima scelta. Un avvertimento: fare l’olio di cocco a mano richiede molto lavoro
1. Primo passo. Prendi un sacco di noci di cocco mature (quelle marroni) quelle che sono già cadute dall’albero. Un produttore di olio di cocco una volta mi ha detto che hai bisogno di almeno 7 per iniziare a ottenere olio. Stavo facendo circa 15-20 volte di più per lotto.
2. Crack da Cocco! Questa parte è stata grande a seconda del giorno. Hai bisogno di ottenere un po ‘ di emozione repressa fuori? Niente come un machete e una noce di cocco per farlo accadere.
3. Prendere l’acqua della noce di cocco, in modo non appena si ottiene un po ‘ di crepa drenare la bontà fuori. Poi si wack ‘ em e wack’em e alla fine si dividono a metà.
4. Prendi la carne dalla noce di cocco. Per fare questo ho usato una lama ricurva e ho disegnato con cura le linee nella carne di cocco con il coltello e poi ho tirato fuori la carne (questo era il processo che richiedeva più tempo).
5. Ho poi mescolato la noce di cocco ( in un robot da cucina/frullatore) con un po ‘ d’acqua per ottenere una consistenza bagnata grattugiata.
6. In Costa Rica hanno questi grandi calzini di caffè in cotone a goccia, quindi ho usato quelli per drenare la sostanza lattiginosa di cocco dalla carne grattugiata. Questo potrebbe quindi essere usato come latte di cocco ( se vuoi rinunciare a questo punto, fai un curry davvero bello e dimentica il resto!) * * Panno formaggio fa il trucco se non si dispone di un calzino caffè**
7. Ho poi messo il latte in contenitori (brocche) e li lascio iniziare il loro processo di separazione. Entro un giorno e mezzo a temperature tropiche il latte di cocco inizierebbe a separarsi prima in due strati, poi alla fine un terzo. Hai finito con acqua sul fondo, olio al centro e proteine sulla parte superiore ( una consistenza bianco crema).
8. Quindi prendi queste brocche e mettile in frigo. L’olio si indurisce sotto i 23 gradi C. Una volta indurito, colpire un piccolo foro e scaricare l’acqua. Prenderei quindi l’olio e le proteine e taglierei via l’olio con un coltello, con l’obiettivo di ottenere l’olio il più pulito possibile dalla proteina.
9. Ora hai l’olio, ma inevitabilmente avrà qualche contaminazione, quindi inizia il processo di sforzo. Usando un panno di formaggio, filtravo l’olio più volte fino a ottenere un olio davvero pulito, chiaro e bello. Durante questa fase si versa un sacco di olio in eccesso e arriva ovunque. La mia raccomandazione-non indossare troppi vestiti (bikini o boardies preferibilmente) pulire l’olio con le mani e strofinare su tutto il corpo!
10. Ta Pa! Incredibile chiaro, a mano fredda pressato olio di cocco biologico. 25 noci di cocco fatte circa un litro dare o prendere, a seconda di quanto ho teso, e quanto ho versato!
Grande processo, ma ho amato il risultato. Ho cucinato con esso, me stesso rivestito in esso, ha dato alla gente massaggi con esso. Sono stati mesi di felicità al cocco.
Oh quanto mi manca… ma non mi mancano le ore di duro lavoro. La prossima volta che paghi 3 30 per un litro di olio di cocco biologico spremuto a freddo (che è l’unico tipo che dovresti comprare!) si sa perché.
Vorrei aver preso più foto del processo di produzione dell’olio di cocco… ma era surf, amaca o lavoro!