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Il metodo del ghiaccio secco è il modo più semplice in assoluto per preparare bevande gassate super gassate. La parte più difficile di questo metodo è in realtà mettere le mani su un po ‘ di ghiaccio secco (non letteralmente! Il ghiaccio secco brucia la pelle!). Non vendono ghiaccio secco al tuo supermercato medio o al negozio di hobby, quindi dove puoi comprarne un po’?

Ci sono alcuni rivenditori commerciali che vendono ghiaccio secco: Walmart, Safeway e Costco. Assicurarsi che si va a comprare il ghiaccio secco al più presto per il tempo che ti verrà utilizzato come si può. Non sarai in grado di comprare ghiaccio secco, lasciarlo riposare durante la notte, quindi preparare la soda il giorno successivo. Il ghiaccio secco supera i -100 gradi F e si ‘scioglierà’ molto rapidamente. Con “fusione” intendo dire che il ghiaccio secco in realtà non si trasforma in un liquido. Passa direttamente da un solido a un gas (anidride carbonica). Questo è ciò che rende il ghiaccio secco una buona macchina per la nebbia economica, oltre a un buon strumento per la produzione di soda.

Prima di andare oltre, prenditi un minuto per leggere queste precauzioni di sicurezza. Il ghiaccio secco può essere pericoloso.

• Non toccare mai il ghiaccio secco con la pelle nuda. Dal momento che il ghiaccio è così freddo, sarà effettivamente bruciare la pelle. Assicurarsi di utilizzare guanti, guanti da forno e / o pinze da cucina.
• Non lasciare mai i bambini incustoditi con ghiaccio secco. Per lo stesso motivo, come detto sopra, un adulto dovrebbe essere sempre presente quando ci sono bambini e ghiaccio secco nella stessa stanza. Non vuoi che uno di loro pensi che un cubetto di ghiaccio secco sia un normale cubetto di ghiaccio e lo metta in bocca. Che si tradurrebbe in un viaggio al pronto soccorso.
• Utilizzare sempre ghiaccio secco in una stanza ventilata. Il ghiaccio secco evapora rapidamente in anidride carbonica, che è una sostanza chimica dannosa per noi per respirare in grandi quantità. Assicurarsi che le finestre sono aperte e / o avete il vostro ventilatore forno in esecuzione ogni volta che si fa un progetto utilizzando ghiaccio secco.

Ora che sai quali precauzioni di sicurezza adottare quando si sperimenta il ghiaccio secco, parliamo di come preparare la soda fatta in casa con il metodo del ghiaccio secco.

Come fare una soda di frutta sana e colorata con ghiaccio secco

La prima ricetta che ho intenzione di spiegare è uno dei miei preferiti. Le bibite zuccherate e artificiali hanno un ottimo sapore, non c’è dubbio. Ma a volte mi ritrovo a voler bere qualcosa di frizzante, ma senza tutta quella dolcezza. Se mai ti senti lo stesso, sapendo come fare una semplice soda di frutta può essere il modo perfetto per prendere il bordo fuori di quel desiderio.

Avrete bisogno di…

• Ghiaccio secco
• Un frutto a scelta (non consiglierei banane)
• Un succo di frutta sottile a scelta (acquistato in negozio o fatto in casa). Qualcosa come limonata o succo di anguria funzionerebbe meglio con questo. Finché il contenuto di acqua è alto, dovrebbe funzionare. I succhi spessi non funzioneranno bene.
• Un contenitore con coperchio
• Zucchero (facoltativo)

Fase 1-Ti fanno sciroppo di zucchero. Se si sceglie di utilizzare un succo acquistato in un negozio, probabilmente non si sente il bisogno di aggiungere più zucchero ad esso. Se questo è il caso, sentitevi liberi di passare al punto 3. Se stai facendo il tuo succo di frutta, puoi aggiungere uno sciroppo di zucchero per dargli un sapore dolce simile alla soda. Per fare questo sciroppo di zucchero, tutto quello che dovete fare è versare un po ‘ di zucchero bianco in una pentola/padella e lasciarlo riposare su una fiamma bassa per sciogliersi.

La quantità di zucchero che si scioglie dipende da quanta soda si farà. Se stai cercando di preparare 1 porzione di soda, ti consiglio di usare solo pochi cucchiaini di zucchero. Se stai facendo la soda per una festa, usando circa 1-1½ tazze di zucchero dovrebbe essere sufficiente.

Mentre lo zucchero si scioglie sulla fiamma, assicuratevi di mescolare continuamente. Se non lo fai, si attaccherà al fondo della pentola / padella e brucerà. Una volta che lo zucchero è un liquido denso, toglierlo dal fuoco.

Fase 2 – Combina i tuoi ingredienti. Metti la tua frutta tritata in un contenitore con un coperchio. Quindi, versa il tuo succo. Se si vuole addolcire il sapore, ora è il momento di aggiungere lo sciroppo di zucchero. Assicurati di assaggiare la bevanda dopo ogni ingrediente aggiuntivo che hai inserito! Puoi aggiungere dolcezza facilmente, ma togliere la dolcezza è molto difficile, se non impossibile.

Puoi anche aggiungere qualche goccia di olio essenziale o un aroma artificiale se lo desideri. Tuttavia, se stai già aggiungendo frutta e succo di frutta, non penso che questo sia necessario. Dipende da te.

Passo 3 – Mettere nel ghiaccio secco. Puoi essere il giudice di quanto ghiaccio secco da mettere nel tuo succo. Per una singola porzione, alcuni piccoli pezzi dovrebbero essere buoni. Di solito, circa un chilo di ghiaccio secco può carbonare 1-2 galloni di un liquido.

Far cadere il ghiaccio secco nel contenitore e mettere il coperchio. Tenere il coperchio chiuso aiuterà a mantenere la carbonatazione. Puoi usare un dispositivo di raffreddamento gatorade o qualcosa di simile. Si dovrà tenere d’occhio il contenitore in modo che non scoppia. Una volta che il ghiaccio secco inizia ad evaporare, il contenitore inizierà ad espandersi. Se si espande abbastanza, si spezzerà e farà un grosso casino. Per evitare che ciò accada, aprire la parte superiore del contenitore per far uscire parte della carbonatazione ogni volta che il contenitore si sente teso. Puoi anche tenere il coperchio a metà strada o in parte.

Fase 4 – Lasciare evaporare completamente il ghiaccio secco. Mentre il ghiaccio secco evapora, mescolare intorno ogni pochi minuti in modo che non si attacchi al contenitore e congelare alcune sezioni del liquido.

Una volta che ogni singolo bit di ghiaccio secco è completamente andato, la soda è fatto!

Fase 5 – Purea di frutta. In un frullatore o robot da cucina (o a mano se non si dispone di entrambi), tagliare la frutta in piccoli pezzi. Non stai trasformando questo frutto in succo, quindi non frullarlo troppo. Dovrebbero essere abbastanza piccoli da poterli bere senza rischi per la salute, ma abbastanza grandi da poterli mordere mentre bevi la tua soda. Questo darà davvero alla tua soda una consistenza e un sapore naturali e sani.

Passo 6 – Combina. Metti la tua frutta tritata nelle tazze in cui servirai la tua soda. Riempili con tutta la frutta che vuoi. Quindi, versare la bevanda gassata sul frutto.

Passo 7 – Buon divertimento! Puoi goderti subito questa soda e non devi preoccuparti di raffreddarla prima in frigo, perché il ghiaccio secco lo avrà già fatto per te.

Ed è così che fai una deliziosa soda fruttata. Se una soda di frutta non è davvero il vostro vicolo e si preferisce qualcosa di un po ‘ più simile a un normale negozio comprato cola o root beer, basta sostituire gli ingredienti di frutta con ingredienti di vostra scelta.

Come fare la birra di radice fatta in casa con ghiaccio secco

Se siete più in root beer di bibite alla frutta, ecco una semplice ricetta per fare la root beer fatta in casa con il metodo del ghiaccio secco. Questa soda può essere un po ‘ più difficile della soda di frutta perché utilizzerai l’estratto di root beer piuttosto che i normali frutti familiari. Ma, se non siete cauti di sentirsi più come uno scienziato che uno chef, questa è la ricetta per voi.

Hai Bisogno…

• zucchero Bianco
• la Birra di Radice estratto (chiamato anche la birra di radice concentrato)
• Acqua
• Marrone/nero colorante alimentare (opzionale)
• ghiaccio Secco
• Un contenitore con un coperchio

Passo 1 – Riempire il contenitore con acqua. Per questa ricetta, vi consiglio di utilizzare un grande contenitore come un dispositivo di raffreddamento gatorade, e fare un grande lotto di root beer — fa in modo che le misure possono essere più liberi.

Fase 2 – Versare lo zucchero. Puoi essere il giudice di quanto dolce vuoi che sia la tua root beer. Una delle cose migliori di fare la tua soda è che puoi controllare quanta dolcezza e aroma aggiungi.

Sentiti libero di assaggiare la tua miscela mentre aggiungi e sciogli lo zucchero fino a quando non ha un sapore giusto. In media, un po ‘ meno di 1 lb di zucchero va con ogni 1-1½ gallone di acqua.

Fase 3-Aggiungere l’estratto di root beer. Non abbiate paura di aggiungere il vostro estratto in liberamente. Gusto come si va, ma molto probabilmente si desidera aggiungere in circa 4 oz.

Fase 4-Inserire il colorante alimentare (opzionale). Senza coloranti alimentari, la tua root beer sarà chiara. Se sei una persona che preferirebbe avere la birra di radice dall’aspetto tradizionale, metti qualche goccia di colorazione per dargli quell’aspetto comprato al supermercato.

Fase 4 – Mettere nel ghiaccio secco. Per un lotto così grande, avrai bisogno di qualche chilo di ghiaccio secco per carbonare tutto. Inizia con circa 4 libbre di ghiaccio secco, quindi assaggia dopo che i pezzi si sono completamente sciolti. Se lo vuoi più frizzante, aggiungi un altro lb o giù di lì.

Assicurati che quando il ghiaccio si sta sciogliendo, tieni il coperchio del contenitore solo in parte! In questo modo, stai lasciando un po ‘ di spazio per la CO2 in eccesso per sfuggire al contenitore in modo che il contenitore non esploda.

Passo 5 – Buon divertimento!

Ed è così che si fa la soda con ghiaccio secco. Spero che una di queste ricette funzioni per te, e se no, fare bibite con ghiaccio secco lascia molto spazio per essere creativo ed esplorare le tue opzioni. Forse invece di creare una soda con estratto di root beer puoi usare estratto di vaniglia, estratto di banana, estratto di ciliegia, estratto di menta, ecc. o anche mescolare alcuni insieme e vedere quali sapori si possono fare.

Siate creativi con la vostra produzione di soda, ma ricordatevi di fare attenzione quando si utilizza ghiaccio secco.