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Dopo aver letto questa guida in 6 passaggi su come diventare un barista (master o altro), dovresti sentirti più sicuro di perseguire la tua carriera futura (senza esperienza richiesta)!

Siamo reali: quante volte ti sei trovato a fissare l’orologio su una delle quattro pareti del tuo cubicolo e hai pensato, sono solo le 10 del mattino?

E poi il panico si scatena come pensi, non può essere! Sono già stato alla mensa due volte, ho drenato due tazze di caffè e mangiato metà del mio pranzo.

Ma, e se siete come noi qui a CoffeeGrindGuru, avete rapidamente il vostro momento ‘aha’, e la ragione che sarebbe meglio smettere e perseguire il lavoro dei tuoi sogni!

Questo per dire, ovviamente, che ti sforzi di diventare un barista in buona fede!

Ma cosa ci vuole per arrivarci?

Beh, non abbiate paura ex schiavo aziendale! Siamo stati (no, seriamente) esattamente dove sei e siamo stati in grado di diventare un barista non avendo avuto esperienza, nessuna formazione precedente e nessun corso prima del nostro allontanarci dagli stipendi a sei cifre (di nuovo, seriamente).

Ma senza ulteriori indugi, ecco sei passaggi (più un livello bonus!) su come diventare un barista.

Per prima cosa: Ingredienti chiave

Come abbiamo detto, di volta in volta, CoffeeGrindGuru è tutto umiltà e passando lungo che la conoscenza che abbiamo accumulato per intenditori di caffè (aziendali e non) in modo che si possa creare migliori pourovers, tirare loro espresso scatti, e la fonte sostenibile di fagioli tutti lungo la strada.

Ma se questo non suona come te, allora, beh, forse essere un barista non vale la pena lasciare il tuo 9-to-5. Quindi, rapidamente, chiediti quanto segue:

• Hai una personalità estroversa?
• Hai eccellenti capacità di servizio al cliente?
• Prosperate sotto pressione?
• Sei educato, amichevole e flessibile?
• Hai abilità matematiche o matematiche quando si tratta di gestire il denaro?
• Sei disposto a seguire i protocolli di salute, sicurezza e cibo?

Giusto, e supponendo che tu abbia la maggioranza di questi ingredienti chiave (oltre alla passione per il caffè, perché, onestamente chi non lo fa?!), ci sposteremo in alcuni consigli barista per i principianti.

O, forse: racconti spaventosi e cautelativi!

Passo #1: Diventa intelligente!

Il nostro maestro barista era una volta come te: schiavo aziendale, guadagnando una buona fetta di cambiamento e, beh, miserabile!

Ha deciso di ‘scegliere se stessa’ lasciando la vita commerciale alle spalle e diventare un barista non avendo avuto alcuna esperienza precedente, tranne un apprezzamento geek per la torrefazione, macinazione, e fare una tazza forte o’ joe!

Ma prima, e tutti noi a CoffeeGrindGuru.com d’accordo, devi sapere in cosa ti stai cacciando, il che significa che devi prima diventare intelligente. Ecco cosa aspettarsi:

• non saranno immediatamente essere “messo su bar”
• verrà messo in “BOH” fino a quando la laurea per “FOH”
• devi imparare tutti i menu e gli elementi della barra
• Si dovrà iniziare come “PT” o “stagionale”
• sarà necessario per aiutare con la “open” e “close”

Questo è solo un assaggio di gergo del settore e alcune delle barista terminologia è necessario per ottenere il più intelligente, mentre si impara le nozioni di base. Rapidamente:

• Per essere “messo su bar” significa che si sta tirando colpi (che è tecnicamente un barista principale dovere del titolo) e portare nel nuovo edificio, e serve un’ottima tazze di caffè
• “FOH” e “BOH” stand per il Fronte e Retro della Casa, rispettivamente, con il primo è il cliente a fronte dell’attività, mentre la seconda è dove si dovrà imparare circa il commercio e le offerte per includere ricetta guide e gli ingredienti per ogni drink
• Oltre a dover iniziare come “PT” (part-time) o “stagionale” (solo durante gli orari più affollati dell’anno), ci sono anche “split-turni” in cui si potrebbe lavorare dalle 9 alle 2 del pomeriggio e poi “chiudi” dal 5 al 8
• Su questo ultimo bit di barista terminologia, “open” significa raggiungere il negozio o davanti al cliente, e, spesso, abbastanza presto (si pensi alle 3 del mattino), mentre “vicino” significa attaccare in giro a pulire e lavare i piatti

Questo non è per dire che non si può gestire il caldo, rumoroso, e spesso occupato di ambiente, ma basta essere consapevoli del fatto che un barista con esperienza è proprio questo: una barista con esperienza.

Passo #2: Diventa reale (sporco)!

Quindi, potresti benissimo chiederti, giusto, allora come si entra nella formazione barista?

Risposta? E ‘stata la nostra esperienza qui a CoffeeGrindGuru che potrebbe essere necessario ottenere un po’ sporco prima.

Come un po’ di storia (e vi promettiamo, non troppa storia), lo sapevate che la parola barista è italiana per barista e letteralmente significa “barista” e “barista”?

Questo dovrebbe darti qualche indicazione su cosa aspettarti quando ti laurei da “BOH” a “FOH”: stai ancora pulendo e imparando.

Certo, ti hanno permesso di lavorare nel registro e scrivere gli ordini dei clienti sui lati delle tazze, ma hai un bel modo di andare per essere “messo sulla barra”.

È importante notare che durante questi turni sporchi, devi anche imparare gli ordini dei clienti e come esprimere al barista che lavora alla macchina per caffè espresso quali bevande preparare. Quindi, su più terminologia:

• SF è senza zucchero
• L latte
• MoCoCo è mochaccino o caffe con la moka
• S è scremato
• è Un latte di mandorla
• H è il nocciola
• ___ è lasciare spazio per il latte
• ^ compilare il top
• +2 per i due colpi extra

Ora, prima di proseguire, è importante notare che ogni negozio di caffè, il barista, e expeditor avrà un suo gergo. E ‘ il vostro lavoro barman e barista per imparare la terminologia barista e usarlo con grande attenzione ai dettagli!

Passo # 3: Allenati!

Va bene, quindi sei uno studio veloce e pronto per iniziare con la tua formazione formale. Questo presuppone che tu sia già diventato un esperto al seguente:

• Macinare i fagioli freschi in modo che il tuo barista non sia mai senza una birra fresca
• Preparare e servire bevande mentre colpiscono il tuo “POS” (punto vendita o registratore di cassa)
• Pulire e riordinare tutte le attrezzature e le macchine mentre vai, quindi non c’è caffè povero che viene consegnato ai clienti
• Fare corse di magazzino, controlli di magazzino e avvisare latte e ghiaccio!) che si stanno esaurendo

Prima di tutto, e per il titolo di lavoro di un barista, devi imparare l’arte di tirare un colpo su una macchina per caffè espresso commerciale. Avrai bisogno di un sacco di allenamento e pratica, pratica, pratica!

Detto questo, sei appena entrato in una fase di apprendistato in cui un maestro barista ti aiuterà ad allenarti e a quiz mentre tiri colpi reali per bevande reali. Eccitante, vero?

Bene, se riesci a resistere al controllo. In altre parole, è necessario assicurarsi che nessun colpo sapore acre o aspro, garantendo allo stesso tempo che si pulisce le teste della macchina, backflush quando è necessario, e sciacquare le vostre demitasses.

Parliamo ancora greco, ehm, italiano? Va bene, ecco un altro cheat sheet terminologia barista:

• le teste della Macchina sono dove si svolge la terra chicchi di caffè, utilizzando il portafiltro e basket, modo estremamente caldo (200 gradi Fahrenheit) possono passare sopra la vostra macinare per fare più colpo perfetto possibile
• Portafilters e cestini sono i dispositivi con il manico che ‘portano’ terra di fagioli per il gruppo o le teste della macchina (che, di nuovo, è il luogo dove acqua calda incontra bean in una perfetta unione di sharp in bocca un gusto gradevole)
• il Risciacquo quando si risciacquare le teste della macchina e viene normalmente fatto su ogni altro programma della giornata in modo da evitare l’accumulo di motivi, ma di evitare troppo di pulire o sapore metallico
• Demitasses sono quelli super cute colpo di tazze che doppio come dispositivi di misurazione di misura in modo che ogni colpo tirato è uno oncia, niente di più, niente di meno e

una Volta che si dispone di un coerente colpo di caffè espresso sotto la cintura, quindi aspettiamo a mano quiz e una prova pratica con il maestro barista prima di passare alla fase successiva di formazione o: operaio qualificato.

Questa fase di apprendimento come diventare un barista vi vedrà imparare a vapore latte e costruire bevande più complesse come lattes, capps secco, capps bagnato, e macchiatos.

Rapidamente, e torniamo ad alcune terminologia barista di base:

Operai (e donne) sono artigiani qualificati che sono in grado di lavorare come un dipendente pienamente qualificato con un certificato o approvazione simile. Questo è in contrasto con l’apprendista, che è più simile alla formazione sul posto di lavoro.

Il passo finale, ovviamente, sta diventando un maestro artigiano o barista. Ciò richiederà ancora più test, che esploreremo in seguito.

Passo # 4: Fare il test!

Per laurearsi a master craftsman-slash-barista, dovrai completare l’equivalente di una scuola master con test, test e altri test.

Questo non dovrebbe rimandarti, ovviamente, dato che hai già dovuto sacrificare un po ‘ in termini di retribuzione (più di questo, anon) e un sacco di sleep…so, che cosa è una prova scritta o due?

Ma al fine di comprimere davvero attraverso il vostro apprendistato e accumulare un numero serio di ore come operaio, si consiglia vivamente di rendere più robusto il vostro CV prendendo alcuni corsi in ospitalità, vendita al dettaglio, servizio clienti, e gestione delle risorse umane.

Oh, e non dimenticate di rimanere up-to-date sulle ultime tendenze del settore, soprattutto questo se vi trovate in bisogno di qualche creatività CBD di ispirazione. Prova questi per le dimensioni:

• Seguire il CoffeeGrindGuru.com blog e check-in regolarmente con i tuoi baristi preferiti (noi!)
• Iscriviti alla effettiva (sappiamo) riviste, riviste e periodici, come la Caffeina o Assorbire (NOTA: è possibile ottenere la versione elettronica inviati al tuo telefono)
• Iniziare a comunicare con gli altri baristi in modo professionale e far crescere la tua rete LinkedIn.com o Indeed.com (dal momento che non si sa mai quando potrebbe essere necessario o si desidera, modificare le impostazioni internazionali)

Passo #5: fare Esperienza!

Ora, se siete qualcosa come il nostro corporate-escapee-girato-caffè-vigilante, allora si può essere male un po ‘ quando si tratta di reddito, assicurazione, e simili.

Ha avuto la fortuna di aver colpito un po ‘ prima di dire all’uomo di, ehm, beh, sai

Ma ci sono molti altri consigli da barista per i principianti che si muovono in questo settore. Pensate a questi prima di andare via dalla fattoria cubo:

• Suggerimento 1: Ottenere un po ‘ di esperienza prima di moonlighting. Quello che intendiamo è andare al vostro negozio di caffè locale e chiedere se hanno bisogno di aiuto e che si sarebbe disposti a passo in (gratuitamente) un paio di notti o nei fine settimana ogni settimana. In questo modo non c’è bisogno di tagliare il cavo con aziendale fino a quando si stanno guadagnando un po ‘ sul lato.
• Suggerimento 2: Prendi alcuni di quei corsi che abbiamo menzionato prima. Non tutte le classi sono gratuite, ma un gran numero può essere e che vi permetterà di ottenere up-to-speed più veloce una volta che si prende il salto.
• Suggerimento 3: Scopri tutto sul caffè e interagisci con il tuo barista locale per vedere cosa c’è di nuovo quando si tratta di macchine, caffè espresso, cura delle attrezzature e operazioni quotidiane in una caffetteria.
• Suggerimento 4: Prendi un corso o un corso di certificazione barista online e poi fallo di persona.
• Suggerimento 5: Memorizzare i quattro fattori che possono aiutare a tirare costantemente colpi, o:

• Conoscere la miscela e la freschezza del caffè
• Capire macinare tempo e volgarità, in modo che un colpo tirato in meno di 30 secondi, una volta “a barra”
• assicurarsi che la temperatura dell’acqua è vicino a 200 gradi Fahrenheit marchio (e non meno di 194 ° f)
• Capire come mantenere tutte le attrezzature pulite e funzionali

• Suggerimento 6: Trova tutte le piccole “extra” che fanno di un negozio di caffè amato e l’amata (ad esempio, di mantenere le tazze calde, non impilare i bicchieri, imparare a muoversi in modo rapido e sicuro, etc.)
• Suggerimento 7: Imparare lo standard internazionale per l’estrazione del caffè espresso, che è:

• Macinare sette grammi di caffè espresso-caffè in grani
• Tamp la macina (ma non girare la maniglia, come si potrebbe creare canalizzazione)
• Brew attraverso la testa al 194 ° f (minimo) a 9 BAR per pollice quadrato (circa 131 libbre per pollice quadrato)
• Tirare il colpo in meno di 30 secondi, con 25 ideale
• Estrarre un colpo nella vostra mezza tazza (o due, a seconda della mattina!)

• Suggerimento 8: Assicurati di sapere che aspetto ha una buona crema e che è moderatamente rossa con poche bolle

• Suggerimento 9: Imparare a vapore latte per cappuccini (più schiuma, meno liquido) e lattes (meno schiuma, più liquido)

• NOTA: questo verrà con il tempo, l’esperienza e la pratica, dal momento che ogni tipo di latte vi sono vari tipi di caratteristiche con latte intero di essere il più facile da schiuma e vapore con mandorle o noci alternative a base di essere piuttosto difficile, data la quantità di acqua che già nel prodotto
• NOTA: a differenza dei tuoi preferiti di 5 dollari a catena, non ascoltare per un “strillo” (questa non è una macelleria), ma, invece, a cercare un bel circolare onda

• Suggerimento 10: porre domande! Questo potrebbe sembrare ovvio, ma quando sei un principiante e stai cercando di tenere il passo mentre fai una buona impressione, beh, potresti avere paura del suono muto. Prova alcuni di questi per rompere il ghiaccio:

• Cosa posso fare per rendere la linea più veloce?
• Come posso aiutare con lo stoccaggio?
• Cosa posso fare per semplificare il tuo lavoro?
• Posso preparare le bevande surgelate?
• Devo macinare più fagioli?

Questi sono solo alcuni consigli barista per i principianti, ma la lista potrebbe certamente andare avanti e avanti. La linea di fondo, naturalmente, e come è il caso con tutti i lavori, è quello di essere proattivi, desiderosi e affamati di imparare!

Passo # 6: Ottenere apprendisti (pagare avanti e indietro)

Come spesso accade con la vendita al dettaglio, i ristoranti e altre imprese basate sui servizi, arriverà un giorno in cui non sarai più il “novizio” o il “noob” e un nuovo gruppo di aspiranti baristi attraverserà la porta.

Detto questo, il nostro penultimo passo su come diventare un barista a tutto tondo è ricordare da dove vieni e pagarlo avanti e indietro!

Cosa significa?

Bene, è facile: prendi uno di questi piccoli uccellini sotto la tua ala e insegna loro i tuoi metodi preferiti e consigli o trucchi del mestiere. Farli veloce su come imparare a diventare un barista, nonché in corsi di formazione e certificazione barista.

Cosa c’è di più? Prendere alcuni corsi di certificazione con loro e dimostrare che non si è mai ‘troppo vecchio’ o ‘troppo stagionato’ per imparare. Ecco alcune possibili classi di certificazione barista per tamponare ulteriormente il tuo curriculum e CV mentre aiuta uno (o due) dei tuoi uccellini:

• Formazione barista privata presso il tuo negozio su misura locale (ad esempio, negozi solo nitro, ecc.)
• Sensoriale classi di imparare a degustare il caffè
• Filtro mastro birraio classi per la casa a base di utilizzo
• Vai a un laboratorio di formazione e di richiesta di diversi tipi di birra in modo da poter imparare le diverse texture side-by-side
• Chiedi al banco locale torrefattori e ‘smart’ (di nuovo) dove i fagioli e come tenerli poppin’ fresh
• per Saperne di procurarsi il caffè e il caffè verde, che è molto popolare al momento
• Latte art, corsi di utilizzare nella prossima fase della formazione (vedi bonus edition di seguito)

Un’altra considerazione potrebbe essere che mentre non tutti i corsi sono gratuiti o “economici”, ottieni quello che paghi e, quindi, siamo qui a CoffeeGrindGuru.com consiglia di esaminare uno qualsiasi dei corsi gestiti dalla Specialty Coffee Association o dalla Beverage Service Association.

Molte di queste certificazioni offrono anche forti sconti se porti con te un ‘amico’ (o ‘noob’)!

Bonus Passo: Ottenere il vostro gioco su! (Competere)

Ora è il tuo momento. Hai completato tutta la formazione necessaria. Sei stato un apprendista, operaio (o donna), e il nostro ora non solo un maestro, ma anche un insegnante di risorse. Allora, cosa facciamo adesso?

Non sei pronto ad aprire il tuo negozio, ma vuoi fare qualcosa per allungare te stesso o costruire quell’esperienza?

Perché non partecipare a un concorso barista?

Ci sono un numero in tutto il mondo, così come un vero e proprio campionato di serie, ma se non si vuole elevare il vostro gioco che in alto forse potremmo raccomandare a voi il seguente:

• Mettere su un evento locale nella vostra zona dove diversi negozi di competere con tutte le donazioni di andare a un ente di beneficenza
• Partner con un simile commerciali o di produzione di birra artigianale e un ricorrente mensile caso in cui il vostro team supporta la propria squadra con un gusto-off o la degustazione di concorrenza tra birre e, per così dire, la birra artigianale
• Esegui in-house, dopo il lavoro eventi a vedere chi è il miglior latte art e se si può imparare nuovi consigli o trucchi quando si tratta di perfezionare il proprio mestiere

considerazioni

Come accennato in precedenza, e mentre la gente a CoffeeGrindGuru.com sapere cosa vuol dire essere uno schiavo per l’uomo, non vorremmo che solo fino e smettere di diventare un barista.

È sempre importante ricordare che qualsiasi cosa tu faccia 40 ore alla settimana sarà “lavoro”; detto questo, amiamo quello che facciamo e ti incoraggiamo a (alla fine) seguire i tuoi sogni.

Questo sarà sicuramente più difficile se hai una famiglia o ti prendi cura di un genitore o di un fratello, soprattutto perché la paga non è così bella da iniziare. Ecco cosa aspettarsi:

• Barista in formazione (o BOH) senza esperienza sarà sul salario minimo orario, che varierà da stato a stato e paese a paese
• Barista come apprendista sarà in media circa $15K (all’anno!)
• Barista in journeyman (o donna) stato potrebbe vedere fino a $20K (all’anno!)
• Barista come maestro nel commercio sarà $30K (all’anno!)

Naturalmente la vita, e una buona tazza o’ joe, non è tutta una questione di soldi, ma basta fare in modo che si sa perché si vuole diventare un barista dal momento che abbiamo effettivamente fornito con ‘il come’.

Un punto interessante da notare è che questa abilità è certamente uno che viaggia bene. In altre parole, una volta che sai come tirare un colpo in modo coerente, allora sei libero di muoverti per il paese (o il mondo)!

Se hai un po ‘di voglia di viaggiare (come il nostro barista), considera di lavorare in un hotel o su una nave da crociera poiché spesso c’è un’opportunità per un maggiore avanzamento dietro il bar e la possibilità di vedere il mondo o lavorare in una posizione con un costo della vita molto più economico.

Solo cibo (o bevande) per il pensiero!

Diventa barista a casa e poi diventa grande!

Anche se non è mai nostra intenzione spaventarti dal perseguire il tuo sogno di diventare un barista in buona fede, vogliamo sicuramente assicurarci che tu sia ben informato su ciò che serve per diventare un maestro artigiano (o una donna) e che non sia tutto glamour e fagiolini.

Pertanto, e come una sorta di call-to-action, incoraggiamo vivamente il fuggitivo aziendale a cimentarsi (letteralmente) a tirare colpi a casa e al chiaro di luna al bar locale sul lato per sapere con certezza se questa è la prossima mossa migliore della carriera.

Ci sono altri modi per aggiungere valore all’industria del caffè senza diventare un barista e, quindi, potrebbe includere sfruttare le tue abilità dalla cube farm consultando in una capacità di risorse umane o finanziarie aiutando il nuovo proprietario del caffè a iniziare la propria attività o scala. Inoltre, se siete a portata di mano, allora si potrebbe offrire per aiutare arrosto gratis (o per i fagioli gratis!) e guidare o consegnare fagioli interi alla brava gente nella tua zona.

Il cielo è veramente il limite quando si tratta della catena di fornitura del caffè e ti incoraggiamo a esplorarlo poiché non tutti saranno più felici dietro il bar o in BOH.

In chiusura, e come sempre, fateci sapere se qui a CoffeeGrindGuru.com ti ha aiutato a dare il via al tuo sogno con il modo di diventare un barista in sei passaggi o se abbiamo perso un elemento critico.

‘Til poi, mantenere la calma e caffè su!