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Kerala Matta Rice/Palakkadan Matta Rice/Red Parboiled Rice era considerato un alimento reale nei regni di Chera/Chola a causa dei nutrienti più ricchi presenti in esso.

La buccia esterna color rosso è il pericarpo ricco di minerali, vitamine e fibre alimentari. Questo viene rimosso in riso bianco lucido. Lucidi potrebbero guardare bene su unghie e viso, ma non nel riso. Chiedo ai miei lettori di passare al riso Matta per una migliore salute. Mio figlio sta mangiando questo da 3,5 anni della sua età. Avviare il cambiamento !

Il riso Matta ricco di calcio è ideale per mamme future, donne incinte, mamme che allattano e bambini. Il riso Matta ricco di proteine è buono per papà e bambini. Ho usato Kerala Kuthari Matta Rice per questa ricetta..

Preparazione-Come cucinare Kerala Matta riso utilizzando pentola a pressione?

1.Prendi una tazza di riso Matta e lava due o tre volte.2.Immergere il riso Matta in molta acqua per un’ora, minimo. Prendi il riso matta imbevuto e trasferiscilo nella pentola a pressione. Aggiungere 5 tazze di acqua ad esso.3.Chiuderlo, mettere sul fischio e cuocere a fuoco vivo(#8 in manopola stufa) per 1 fischio. Quindi, ridurre il calore a basso-medio (#4 in manopola stufa) e cuocere per 15 minuti. Tagliare il calore e attendere per 15-20 più minuti per la pressione di rilasciare naturalmente.4.Filtrare l’acqua di amido come mostrato di seguito. Ci vorranno 15 + minuti per drenare completamente. Servite il riso con qualsiasi curry di vostra scelta !

Consigli / Trucchi per cucinare il riso Matta

• Non lavare il riso direttamente nella pentola a pressione. Lavare in un altro recipiente e poi trasferire il riso al fornello in modo che lo sporco o la sabbia si deposita in acqua nel recipiente.
• Se vuoi cucinare più riso…,
  • Non raddoppiare l’acqua. Basta aumentare altre 2 tazze per ogni altra tazza di riso.
  • Inoltre, usa il fornello più grande se è più di una tazza di riso.
  • Se si tratta di più di 2 tazze di riso, consiglierei di cuocere in un recipiente(con riso e acqua) all’interno del fornello(con acqua lil nella base) per evitare di traboccare durante la cottura.
• L’ammollo aumenta la biodisponibilità del riso e accelera anche il processo di cottura. Si consiglia almeno un’ora di ammollo.
• In India, puoi trovare il riso Matta nei supermercati e nei negozi di riso. Negli Stati Uniti, puoi trovarlo in tutti i negozi indiani o ordinare online su Amazon. Il marchio che preferisco è il riso Kerala Kuthari di Laxmi (usato in questo post). È inoltre possibile ottenere il riso Palakkadan Matta da qualsiasi marca e cucinare proprio come il riso Kuthari. Ho anche provato Vadimatta di Double Horse brand, ma cuoce più velocemente e richiede meno (1 ora) o nessun ammollo. Inoltre, quest’ultimo ha bisogno di soli 10 minuti di cottura mentre i primi richiedono 15 minuti. Ma Vadimatta diventa lil appiccicoso & pastoso (si adatta ancora quando si hanno bambini).