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Cucina filippina è una miscela interessante e curioso di molte influenze culturali. Uno dei più evidenti è l’influenza del popolo cinese e spagnolo sulla nostra vasta offerta culinaria. Questo può essere visto nelle tecniche di cottura impiegate fino agli ingredienti più comunemente usati per insaporire i piatti.

Se c’è un piatto notevole che possiamo tracciare direttamente da loro, Goto o congee. Questo porridge di riso ispirato cinese è una colazione tipica per la maggior parte di noi ed è un’offerta standard per la maggior parte dei ristoranti lungo la strada. Gli ingredienti che possono essere aggiunti variano notevolmente a seconda di chi sta cucinando la ricetta.

Anche se sembra semplice, ci sono alcuni che trovano cucinare questa ricetta un po ‘ complicato. Ci sono casi in cui l’output finale viene fuori come troppo freddo o troppo spesso. Ma non preoccupatevi perché abbiamo coperto. Ci permettono di condividere le cose che dovete sapere in cucina il miglior Goto che la vostra famiglia è sicuro di amare.

Che cosa è Goto

Goto è un tipo di porridge di riso o pappa di riso. Gli ingredienti più comuni per questo delizioso piatto di riso sono riso a grani lunghi e trippa di manzo, mescolati con aromatici, aumentando il sapore della fonte proteica. Questa deliziosa offerta per la colazione è così famosa che puoi trovarla praticamente ovunque: dai ristoranti lungo la strada ai ristoranti di fascia alta.

A giudicare da come si cucina di solito Goto, si potrebbe trovare difficile determinare quale particolare cultura abbia esercitato l’influenza su questo piatto. Il nome di Goto è il termine abbreviato per Arroz con Goto, che significa approssimativamente riso (Arroz) con trippa (goto). D’altra parte, il termine goto deriva dalla parola Hokkien gu-to (trippa di bue). Abbastanza confuso, non è vero?

Se vogliamo elencare alcuni dei più famosi comfort food che conosciamo, Goto lo farà alla lista. L’aroma e il sapore homegrown è sicuro di portare quel comfort che siete abituati a quando eri un bambino. Momenti in cui non ti senti bene, e hai bisogno di essere a letto per riposare mentre tua mamma è in cucina a cucinare questo delizioso pasto: niente è più nostalgico di questo.

Modi per cucinare

Non c’è dubbio che il modo migliore per cucinare Goto è ancora il modo tradizionale. Il sapore carbonizzato portato dal legno bruciato aggiunge uno strato di bontà al piatto rendendolo ancora più delizioso e saporito. Anche se questo tipo di metodo è abbastanza noioso e richiede molto tempo, è per questo che abbiamo cercato di trovare altri modi in cui puoi cucinare Goto usando le moderne attrezzature da cucina che potresti avere a casa. E qui ci sono alcuni di loro, in modo che si può avere qualche idea.

Piano cottura

Il piano cottura è probabilmente uno dei pezzi più affidabili della cucina che ci sia. La maggior parte delle famiglie filippine ancora li usano fino ad oggi. Ora abbiamo il tipo di base alimentato a GPL e le più moderne cucine elettriche sono iniziate come cucine a legna.

Il principio di cottura di questo tipo di fornello è semplice. La pentola o la padella viene riscaldata dal calore diretto proveniente dal bruciatore per il piano cottura alimentato a GPL; questo, a sua volta, distribuisce il calore sulla superficie della padella. Le pentole di tipo elettrico trasferiscono il calore a una padella di cottura conduttiva tramite la piastra di conduzione.

Poiché questo tipo di pentole utilizza il calore diretto, il cibo viene cotto più velocemente a causa del calore più elevato. Questo è quando devi essere cauto della temperatura che userai per certi tipi di piatti. Per la nostra ricetta in primo piano, si desidera utilizzare basso a fuoco medio per garantire che gli aromatici non brucerà: se non si vuole avere un retrogusto bruciato al vostro Goto.

Il processo di cottura è relativamente semplice. Soffriggere gli aromatici prima fino a quando non danno quel profumo fragrante: questo indica che gli aromatici sono ora tirando fuori i loro sapori. Quindi viene aggiunto il riso, consentendo di assorbire i sapori degli aromatici. Quindi viene aggiunto il brodo per ammorbidire il riso fino a quando i chicchi cuociono adeguatamente.

Ricordarsi di essere consapevoli del calore impostazione: una volta che gli ingredienti sono ben incorporati insieme, che è il momento di abbassare il fuoco e lasciare che il piatto a cuocere lentamente. Ciò consente anche ai sapori di saturare uniformemente con i chicchi di riso.

Pentola istantanea

La pentola istantanea è un pezzo versatile di attrezzature da cucina. Un semplice tocco di un pulsante consente di cambiare la funzione del pentolame per simulare il lavoro di un altro pentolame. Quindi è giusto dire che l’instant pot è un multi-fornello, perché può fare il lavoro di diverse attrezzature di cottura: solo premendo il pulsante appropriato.

A giudicare da come funziona l’instant pot, possiamo dire che è la versione aggiornata della classica pentola a pressione. Entrambi usano lo stesso principio di pressione di esercizio e vapore per cucinare rapidamente il cibo. Questo accade perché la pressione del fornello spinge l’acqua a superare il suo punto di ebollizione standard, creando così vapore caldo, che intenerisce il cibo del solito.

Useremo le due funzioni di instant pot per la nostra ricetta in primo piano: saltando e stufato. Soffriggere gli aromatici, quindi mescolare il riso una volta che gli aromatici emanano quel profumo fragrante. Quindi aggiungere il brodo e impostare la pentola istantanea su uno stufato per cuocere a fondo il piatto.

C’è anche un timer dedicato per l’instant pot, che puoi utilizzare in modo da poter fare altre cose a casa mentre aspetti che il tuo Goto cucini.

Fornello lento

Il fornello lento o la pentola di coccio è davvero come suggerisce il nome: fa sobbollire il cibo. Il fornello lento utilizza fuoco basso costante per cucinare il cibo. La piastra di riscaldamento o il conduttore di calore nella parte inferiore del fornello trasferisce il calore alla padella, la padella di cottura distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie.

Ci sono alcuni buoni vantaggi di cucinare cibi usando il crockpot o il fornello lento. Il primo è che mette in evidenza tutti i sapori del cibo in modo naturale. Mantiene anche intatti i sapori a causa del calore costante. Puoi praticamente lasciare il cibo nel fornello lento e non preoccuparti di cuocerli troppo. Ecco quanto è funzionale questo pezzo di attrezzatura da cucina.

È possibile utilizzare il fornello lento per soffriggere gli aromatici: è sufficiente impostare prima il fornello su impostazioni basse, quindi soffriggere gli ingredienti. Una volta che tutti i componenti sono cotti adeguatamente, è il momento di aggiungere il brodo. Cambiare l’impostazione in alto, e lasciare il fornello a fare la sua magia per circa quattro ore: questo sarà sufficiente per cuocere bene i componenti e per i sapori per amalgamare tutti insieme.

Altre deliziose varianti e ricette di Goto

La fama di questo porridge di riso è diffusa in tutto l’arcipelago, quindi sono disponibili molte varianti regionali. Ogni provincia ha il suo introito su questo classico campione colazione; ognuno differisce a seconda di quale regione sono venuti da.

Abbiamo qui un elenco di altre deliziose varianti di Goto che puoi provare a casa. E chissà, si potrebbe anche essere in grado di venire con il vostro molto propria variante di questo piatto.

Goto speciale

Leggere o ascoltare il mondo speciale quando si tratta di prodotti alimentari in qualche modo ci rende eccitati, giusto? Innesca la nostra mente e il nostro palato per formare un’immagine di sovraccarico di cibo con ingredienti che puoi immaginare. Qualsiasi piatto che ha la parola speciale è sicuro di fare l’acquolina in bocca con eccitazione.

Questo è esattamente ciò che Goto speciale è: una variante che è traboccante di ingredienti. Il solito Goto che sappiamo ha bollito trippa o intestini, o qualsiasi altra interiora si può pensare. Questo viene quindi bollito separatamente dal porridge. Le interiora vengono poi tagliate sottilmente e di solito vengono messe sopra il porridge insieme all’aglio fritto e agli scalogni tritati.

Il processo di cottura per questa variante è lo stesso della ricetta originale. Ciò che rende questo extra speciale è la varietà di carni di organo che si sta per aggiungere al piatto. Basta seguire i passaggi per cucinare il porridge e mantenere il lotto caldo.

Quindi tocca a te scegliere quale tipo di carne d’organo aggiungerai alla ricetta Goto. Puoi usare l’intestino, la trippa o anche il cervello. Basta fare in modo di pulirli e farli bollire in acqua mescolata con sale per risciacquare l’odore pungente della carne dell’organo. Una volta che le carni d’organo sono tenere, tagliarle sottilmente e assemblarle sopra il porridge.

È possibile aggiungere uova sode a fette e pancetta di maiale fritta per rendere questa variante ancora più speciale. Non dimenticare di completare questo con aglio fritto e scalogno.

Southern Tagalog Style Goto

Se c’è una caratteristica unica degna di essere menzionata in questa variante, non c’è riso incluso in questa ricetta. Sì, hai letto bene: questa variante di Goto non usa il riso. La variante di Goto non ha riso, contrariamente alla ricetta che conosciamo e più familiare.

Il goto in stile Tagalog del sud è fatto con maskara o guanciale di maiale: questo maiale è molto grasso e tenero, rendendolo la proteina perfetta per un piatto a base di carne. Conosciuto come afrodisiaco per le persone che amano mangiare questa variante Goto unica, questa versione è più una zuppa che un porridge.

Questa variante è fatta facendo sobbollire la guancia del maiale in sostanze aromatiche come aglio, cipolle, zenzero e scalogno fino a quando non è tenera. Quindi è necessario aggiungere sale e pepe per il gusto. Si può anche aggiungere peperoncini rossi tritati per quel calcio in più. Fate sobbollire il Goto fino a quando la carne è tenera e la parte gelatinosa della carne si mescola con la zuppa.

Gotong Batangas

Gotong Batangas ha preso il nome da Batangas, situata a circa 90 chilometri a sud di Manila, la capitale delle nazioni. Batangas è famosa per le sue spiagge panoramiche e considerata una provincia di prima classe.

Questa variante è diversa dal Goto che conosciamo. Gotong Batangas non ha riso in esso: anziché, utilizza un assortimento di carni d ” organo come trippa, cuore di manzo, intestino, e tendini, per citarne alcuni. Questa versione del Goto è una variante molto carnosa che attira molti curiosi commensali.

Cucinare Gotong Batangas è relativamente semplice. Tutto quello che dovete fare è lavare tutte le interiora per rimuovere l’odore intenso della carne dell’organo e lessarle in acqua salata mescolata con aromatici fino a quando non sono teneri. Basta tagliarli quando stai per servirli e raccogliere il brodo. Puoi fare questa variante con una salsa di immersione a base di salsa di soia, peperoncino e calamansi.

Pollo Goto

Pollo goto o più comunemente noto come Arroz Caldo, è un’altra famosa variante di Goto. Questa è la variante più leggera degli ingredienti piuttosto carnosi e pesanti del solito Goto. I sapori si basano molto su un sacco di aromatici dal momento che il pollo tende ad essere un po ‘ insipido.

La parte migliore da utilizzare per questa variante è il petto di pollo, poiché questo ha le quantità più significative di carne tenera. Puoi anche usare il brodo per far bollire i petti di pollo come liquido per cucinare il riso.

Per procedere con la ricetta, soffriggere gli aromatici necessari e proseguire con il riso una volta che gli aromatici sono adeguatamente cotti. Usa il brodo da cui hai bollito i polli come liquido per il porridge. È inoltre possibile aggiungere brodo di pollo come ingrediente supplementare per insaporire il brodo.

Tagliare i petti di pollo e aggiungerli nella miscela di riso e brodo fino a quando il riso è tenero e soffiato. Assicurati di finire questa ricetta con aglio fritto e scalogno.

Curiosità

Il riso, l’ingrediente principale della nostra ricetta in primo piano per questo articolo, è una coltura coltivata in tutto il mondo tranne l’Antartide. Il riso è anche uno dei più antichi alimenti conosciuti che sono stati utilizzati per il consumo umano. E l’Asia, dove si trovano le Filippine, produce circa il 90% della fornitura mondiale di riso.

Suggerimenti

Desideriamo che tu diventi il miglior cuoco che puoi essere; ecco perché abbiamo anche elencato alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere i migliori risultati possibili per cucinare Goto.

Risoluzione dei problemi

Si verificano incidenti in cucina e possono diventare frustranti. Ma non ti preoccupare perché abbiamo incluso anche alcuni suggerimenti per la risoluzione dei problemi che è possibile utilizzare per cercare di porre rimedio al tuo dilemma cucina.

• Usare la salsa di pesce al posto del sale se il piatto manca di sapore. Questo aggiungerà anche uno strato di sapore al tuo Goto.
• Aggiungere calamansi se il composto tende ad essere salato.

Servire meglio con

Sappiamo tutti che Goto è la scelta ideale per la colazione per molti di noi perché è già un pasto da solo. Tuttavia, l’abbinamento di questo riso con un altro piatto lo rende ancora più sontuoso e delizioso.

• Chicken Dynamite Lumpia

Siamo tutti abituati a mangiare goto con altri contorni come il tofu fritto. Il contrasto delle texture li rende un partner adatto: il crunch di lumpia si sposa bene con il goto delicato e saporito.

• Tortang Alamang

I piatti croccanti vanno bene con la nostra ricetta di riso. Il porridge liscio e saporito complimenta lo scricchiolio del tortang alamang.

• Puto Pao

Se c’è un abbinamento che possiamo considerare classico, allora niente batte questo duo. Goto andrà sempre bene con Puto pao, una torta di riso che è filippina a memoria ma fusa con un ripieno di carne.

Conclusione

I comfort foods sono i nostri piatti preferiti quando il mondo ci sta stressando. Ecco perché prepararli dovrebbe essere facile come uno, due, tre. E questo è ciò che abbiamo in mente, per aiutarvi a cucinare il miglior Goto c’è, ma meno del fastidio. E alla fine di questo articolo, crediamo che tu sia più che attrezzato per cucinare questo per te e la tua famiglia. Un piatto che sarà sicuramente un’aggiunta eccellente al tuo arsenale culinario.

Per più deliziosa ricetta, si prega di visitare Mangiare come Pinoy!