Come cucinare crauti acquistati in negozio
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Ho amato crauti dalla prima volta che ho mai provato con alcuni kielbasa molti, molti anni fa. Come la maggior parte degli alimenti che amavo da bambino, ho cercato di migliorarli aggiungendo fuoco vivo e fumo. Mi piace anche sperimentare facendo cose da zero che sono normalmente acquistati preconfezionati. Come la mia salsa enchilada fatta in casa, ad esempio, provalo e ti prometto che non comprerai mai più un’altra lattina di salsa acquistata in negozio.
Ma sto divagando, tornando al tema dei crauti. L’ho fatto anche da zero e quello che ho trovato è che anche i migliori crauti fatti in casa sono solo marginalmente migliori delle cose che puoi comprare nel negozio.
Cerco di mantenere le cose semplici e il ritorno sull’investimento del tempo e dello sforzo necessario per fermentare il mio cavolo non ne vale la pena, per me. E “certamente divertente da fare da zero, quindi se avete il tempo e l” inclinazione dico andare per esso. Ma confrontando i crauti fatti in casa con quello che faremo qui con le cose acquistate in negozio, capirai rapidamente perché ho appena “minestrato” il kraut in una borsa.
Comunque, il mio ragionamento per l’acquisto di crauti da una borsa non è quello per cui sei venuto qui. Sei venuto qui per imparare a cucinare crauti acquistati al supermercato. Quello che troverai di seguito è il modo perfetto per cucinare i crauti. Non sono sicuro che lo chiamerei una ricetta di crauti perché in realtà non stiamo facendo crauti tradizionali tedeschi qui, ma stiamo facendo crauti acquistati in negozio ancora meglio!
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Su cosa si usano i crauti?
I crauti possono certamente essere usati come contorno per quasi tutte le carni che stai servendo per un piatto principale. Va particolarmente bene con il maiale tirato se ne hai ancora un po’. E ‘ anche un fiocco su un panino Reuben e che ci crediate o no, va bene sulla pizza.
Detto questo, non ho trovato miglior partner nel crimine per questo crauti agrodolce di queste salsicce polacche Filet Mignon salate e leggermente speziate di Omaha Steaks.
Aspetta, cosa? Una salsiccia polacca Filet Mignon?
Sì, beh kind tipo di. Questi sono in realtà salsicce link a base di filet mignon. Pizzicati i fan degli hot dog, non stai sognando. Queste cose sono incredibili e la piccantezza che offrono si sposa perfettamente con la dolcezza e l’acidità dei nostri crauti.
Ricordi prima quando ho menzionato di rendere i preferiti dell’infanzia ancora migliori con il fuoco e il fumo? Beh, e ‘ esattamente quello che faremo qui.
I crauti sono davvero acidi?
Sì, è davvero aspro. Non dall’essere in salamoia come si potrebbe pensare perché i crauti non sono affatto in salamoia. È fermentato e l’acido lattico prodotto dal cavolo e dal sale è ciò che dà ai crauti il sapore aspro.
Molte persone amano questa forte nota acida, altre, non così tanto. Seguendo la mia tecnica mi sento come si ottiene il meglio dei due mondi. Una leggera asprezza, ma con una dolcezza fumosa che si sposa perfettamente con il cavolo.
Come Cucinare Comprato al supermercato Crauti
Serve: 8 | Tempo di Preparazione: 10 min | Tempo di Cottura: 1 ora
Ingredienti
2 kg sacchetto di crauti
3 cucchiai riservata lardo
1 media vidalia cipolla (tagliata a dadini)
1 tazza di salsa di mele
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di semi di cumino dei prati
1 cucchiaino di pepe macinato fresco
8 Filet Mignon polacco Salsicce
8 panini
Come Cucinare Comprato al supermercato Crauti Step-by-Step
Step 1: la Luce la vostra griglia o fumatore e set up per il calore indiretto. Impostare la temperatura a 300 gradi F.
Fase 2: Mentre la griglia sta preriscaldando, sciogliere il grasso di pancetta riservato in una grande padella a fuoco medio fino a quando non si scioglie. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini ai gocciolamenti di pancetta. Mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a quando traslucido, circa 5 minuti.
Fase 3: Aggiungere la salsa di mele, lo zucchero di canna, i semi di cumino, il pepe nero e unire accuratamente e spegnere il fuoco.
Passo 4: Scolare circa 1/2 del liquido dei crauti dai crauti e aggiungere i crauti sgocciolati alle cipolle. Mescolare fino a quando completamente incorporato.
Fase 5: distribuire i crauti in modo uniforme su una teglia di medie dimensioni. L’idea è di formare solo uno strato sottile per garantire la massima esposizione al fumo o al carbone.
Passo 6: Mettere teglia in griglia o fumatore per 1 ora e lasciare che i pezzi di legno, pellet, o carbone di legna per andare a lavorare. Preferisco il sapore di un leggero fumo di pecan con crauti, ma usa quello che preferisci. Aggiungere le salsicce polacche a fuoco indiretto per gli ultimi 10 minuti di cottura solo per riscaldarle.
Passo 7: Rimuovere i crauti dalla griglia o dal fumatore. Noterai che tutta l’acqua è evaporata e che i bordi dei tuoi crauti sono leggermente croccanti. Posizionare le salsicce polacche Filet Mignon a fuoco vivo diretto, cuocendo ogni lato per circa 90 secondi. Vedrete questi collegamenti prendono vita sul fuoco e il colore e l’odore sono semplicemente incredibili. Puoi anche tostare i tuoi panini anche qui se ti piace, preferisco un po ‘ di char sul pane personalmente.
Passo 8: Metti le tue salsicce polacche alla griglia su un panino con una generosa porzione dei nostri crauti affumicati, in alto con un po ‘ di senape opzionale e aggiungi una fetta di pomodoro o due se sei pronto.
Come cucinare crauti acquistati in negozio
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Come cucinare crauti acquistati in negozio
Ingredienti
- 2 lbs borsa crauti
- 3 cucchiai riservata lardo
- 1 media Vidalia cipolla tagliata a dadini
- 1 tazza di salsa di mele
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di semi di cumino dei prati
- 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 8 Filet Mignon polacco Salsicce
- 8 panini
Istruzioni
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Luce la vostra griglia o fumatore e set up per il calore indiretto. Impostare la temperatura a 300 gradi F.
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Mentre la griglia sta preriscaldando, sciogliere il grasso di pancetta riservato in una grande padella a fuoco medio fino a quando non si scioglie. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini ai gocciolamenti di pancetta. Mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a quando traslucido, circa 5 minuti.
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Aggiungere la salsa di mele, lo zucchero di canna, i semi di cumino, il pepe nero e unire accuratamente. Spegnere il calore.
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Scolare circa 1/2 del liquido dei crauti dai crauti e aggiungere i crauti sgocciolati alle cipolle.
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Distribuire i crauti in modo uniforme su una teglia di medie dimensioni. L’idea è di formare solo uno strato sottile per garantire la massima esposizione al fumo o al carbone.
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Posto teglia in griglia o fumatore per 1 ora e lasciare che i pezzi di legno, pellet, o carbone di legna per andare a lavorare.
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Rimuovere i crauti dalla griglia o dal fumatore. Noterai che tutta l’acqua è evaporata e che i bordi dei tuoi crauti sono leggermente croccanti. Posizionare il filet mignon hot links a fuoco vivo diretto, cuocendo ogni lato per circa 90 secondi.
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Metti le tue salsicce polacche Filet Mignon grigliate su un panino con una generosa porzione dei nostri crauti affumicati, condisci con un po ‘ di senape opzionale e aggiungi una fetta di pomodoro o due se sei pronto.