Come Cucinare Arrosto di Manzo nel Forno Alogeno
alogena forno è, infatti, in un modo perfettamente progettato per cuocere la carne di manzo, perché si può cuocere su una griglia e ha bisogno di avere il flusso d’aria intorno ad esso.
Quando decidi come cucinare il roast beef in un forno alogeno hai 3 scelte per quanto riguarda il metodo. Ci sono diversi modi che puoi usare per cucinare la tua carne a seconda di cosa ti piace di più e puoi anche aggiungere le verdure se vuoi cucinarle tutte insieme. questi sono spiegati di seguito.
Cucinare la carne di manzo nel tuo alogeno è davvero facile. Tuttavia la carne è meglio cotta lentamente per renderla tenera. Quindi, non lo cucini più velocemente che puoi. Soprattutto un giunto più grande come l’alogeno può facilmente cuocere l’esterno e lasciare l’interno incompiuto. Di seguito spieghiamo modi per aggirare questo.
Come cucinare il Roast Beef nel forno alogeno
Sono davvero divertente con la carne bovina e devo confessare che per la carne bovina per lo più faccio saltare in padella o cuocere lentamente nel fornello lento perché non mi piace il rosso all’interno e trovo che questi due metodi funzionino bene per questo. Tuttavia, quando cucino manzo nell’alogeno tendo a non accelerarlo come puoi con il forno alogeno, ma preferisco una cottura più lenta per un risultato più tenero.
Mia sorella ed io abbiamo un po ‘ di una disputa in corso per quanto riguarda i migliori metodi di cottura nei nostri alogeni. Trovo che a causa dei tempi di cottura veloci e del piccolo spazio l’alogeno spesso cuoce velocemente all’esterno e questo può significare che l’interno non è fatto anche su oggetti più grandi come le giunture e le torte di manzo (che funzionerebbero bene per quelli che amano la carne rara). Quindi coprirò spesso ciò che sto cucinando per almeno una parte del tempo di cottura. Mia sorella dice che quando copre il suo cibo nel suo alogeno semplicemente non cucina. Penso che tu perda alcuni dei vantaggi della velocità facendo questo, ma a volte hai bisogno dell’oggetto avvolto in modo che non si asciughi o cucini troppo velocemente all’esterno, quindi ci vuole più tempo per cucinare.
Quindi, mentre di regola, non copri la carne durante la tostatura, coprirei la parte superiore della carne o la avvolgerei con un foglio a volte (assicurandomi che non galleggi via durante la cottura) per cucinarla perché per quanto bella sia questa carne, preferisco la mia cotta in modo uniforme e senza mostrare il rosso.
Impostazione del metodo di cottura
3 Modi per cucinare i giunti di Roast Beef nel tuo alogeno
Ingredienti
- Manzo Joint dimensioni di scelta
- Sale
- pepe
- Grasso o Olio
Istruzioni
Metodo 1
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Per la mia mente, il modo migliore è quello di utilizzare le lampade alogene come è stato progettato e cioè posizionare il giunto di manzo sul vassoio inferiore e posizionare qualcosa sotto di esso per catturare le gocce. In questo modo l’aria alogeni fluirà intorno ad esso che è ciò che è stato progettato per fare.
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Tuttavia, è anche possibile effettuare le seguenti operazioni:
Metodo 2
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È possibile utilizzare la parte inferiore del vostro alogena a cucinare cose in modo da poter inserire il vostro manzo direttamente sul vetro in basso e lasciarlo cuocere nel suo succhi di frutta (da controllare con il vostro creatore ho controllato con i due principali produttori ed entrambi hanno detto che era OK per fare questo). Questo ti permette anche di aggiungere verdure e cuocere tutto insieme. Potresti scoprire che devi imbastire a metà strada (ricorda di non aggiungere mai acqua fredda alla tua cucina o potrebbe rompere il vetro) e tieni d’occhio le verdure per assicurarti che rimangano umide e non si asciughino.
Metodo 3
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È inoltre possibile posizionare il manzo in un vassoio e poi sul rack inferiore piuttosto che direttamente sul rack. Anche in questo caso è anche possibile aggiungere le verdure, se si desidera.
Tutti i metodi di cottura
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Assicurati di acquistare un tenero giunto di manzo.
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Togliere la carne dal frigorifero e portarla a temperatura ambiente.
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Aggiungere il sale condimento e pepe funziona bene con carne di manzo, ma è possibile aggiungere altri condimenti di vostra scelta, se si preferisce.
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Molti dei migliori chef strofinano con olio o grassi e aggiungono sale e pepe. Questo dà all’esterno una bella sensazione di freschezza.
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Metti la tua carne nel tuo forno usando una delle 3 scelte sopra.
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Aggiungi il tuo anello di estensione se ne hai uno.
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Coprire e fissare il foglio se lo si utilizza. Ricordarsi di rimuovere per l’ultima 1/2 ora di cottura.
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Impostare la temperatura alogena alla quantità desiderata. Non è necessario preriscaldarlo. Cuocere per circa 20 minuti su 200C (392) quindi ridurre la temperatura A180C (365F) per il resto del tempo di cottura per un giunto di manzo medio. Aggiungere 10 minuti per ben fatto e detrarre 10 minuti per rare.
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Lasciare 20 minuti di cottura più 20 minuti per 450g (1lb) di manzo.
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Assicurati di testare la temperatura interna con un termometro di carne per assicurarti che sia cotto fino in fondo.
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Quando la tua carne è cotta puoi riposare per 20-30 minuti o più per consentire ai succhi di fluire attraverso di essa.
Ora siete pronti a pop il rack indietro e cucinare i budini Yorkshire. È possibile utilizzare l’alogeno per cucinare quelli già pronti o farli da zero e ridurre i tempi di cottura per il vostro alogeno.