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Indice

1. Perché è importante conservare il cibo a lungo termine?
2. Quanto conservare per un’emergenza?
3. Quali alimenti hanno la durata di conservazione più lunga per la preparazione?
4. Beni extra da conservare con il cibo
5. Qual è il miglior imballaggio per la conservazione degli alimenti?
6. Come conservare il cibo in sacchetti di Mylar
7. Quanto dura il cibo in sacchetti di Mylar?
8. Dove conservare il cibo?

Preparati a qualsiasi emergenza con una fornitura pronta di cibo sano e sostenibile per farti andare avanti. Non importa dove vivi nel paese, hai il rischio di subire disastri naturali. Se un uragano soffia attraverso la tua città o una frana blocca un’autostrada, in qualsiasi momento, potresti trovarti senza accesso a un negozio di alimentari. Per tali situazioni, avendo cibo conservato può salvare la vita e rendere l’emergenza più facile da affrontare.

Perché è importante conservare il cibo a lungo termine?

Il cibo è una necessità fondamentale della vita che non cambia indipendentemente dalle circostanze esterne. Non importa cosa succede, tu e la tua famiglia avrete ancora bisogno di mangiare. Nel 2005, l’uragano Katrina ha effettivamente tagliato New Orleans per settimane. Durante quel periodo, i residenti rimasero al buio mentre attendevano riparazioni della linea elettrica, e gli scaffali dei negozi di alimentari rimasero nudi mentre le strade allagate bloccavano le consegne di cibo nella zona. Quelli in città avevano bisogno di fare affidamento sui loro negozi di alimentari personali fino a quando il potere potrebbe tornare e negozi potrebbero riaprire. Essere preparati con cibo sano a portata di mano vi darà il carburante necessario per andare avanti.

Mentre la maggior parte degli esperti di conservazione degli alimenti consiglia di conservarli solo per pochi giorni, alcuni disastri, come l’uragano Katrina, possono lasciarti da solo per molto più tempo. Avrete bisogno di preparare la vostra casa al riparo in luogo per un lungo periodo di tempo, se si vuole essere pronti a tutto. Mentre non vuoi mai sperimentare una grave emergenza come un uragano, passare attraverso quell’esperienza senza abbastanza cibo sarebbe ancora peggio. Anche se speri per il meglio, pianifica lo scenario peggiore per assicurarti di essere sempre pronto.

Quanto conservare per un’emergenza?

La quantità di cibo necessaria per le emergenze dipende da quanto tempo è necessario prepararsi. Mentre le emergenze di base richiedono solo una fornitura di cibo di tre giorni a persona, se avete bisogno di conservazione degli alimenti per durare settimane fino a anni, è necessario effettuare calcoli accurati sulla base di energia e vitamine e minerali.

Conservazione a medio termine per settimane

Se hai bisogno di cibo per durare fino a tre mesi, puoi concentrarti su pasti confortanti e soddisfacenti che daranno a te e alla tua famiglia le calorie di cui hanno bisogno. Pianificare le stesse razioni e quantità di acqua per un massimo di tre mesi lo stesso come si sarebbe pianificare per la conservazione degli alimenti di tre giorni. Ottenere cibo extra ogni volta che fai acquisti come la maggior parte dei prodotti in scatola commercialmente durerà per un paio di settimane. Non preoccuparti delle carenze vitaminiche per un tempo così breve. Tuttavia, se hai bisogno di cibo per più di tre mesi, devi lasciare molto spazio.

Conservazione degli alimenti a lungo termine

La conservazione degli alimenti a lungo termine richiede più pianificazione e attrezzature specializzate rispetto alla conservazione a breve o medio termine. È necessario iniziare ora se si vuole costruire un negozio a lungo termine di cibo per portare voi e la vostra famiglia attraverso un’emergenza.

Quando conservi il cibo che tu e la tua famiglia vivrete per mesi o anni, devi fornire a tutti abbastanza calorie e vitamine per mantenerli sani. Per adulto, avrai bisogno di quanto segue:

naturalmente, sentitevi liberi di combinare forme accettabili secca, cereali come pasta, riso, frumento e avena. Stock in scatola o frutta secca, secca a scatti e verdure in scatola per fornire abbastanza vitamine. Le vitamine masticabili possono anche aiutare a integrare la vostra dieta.

Sì, questo è un sacco di cibo. Una famiglia di quattro persone può richiedere 2.000 chili di cibo da solo. Ciò non tiene conto dell’acqua o delle forniture necessarie per cucinare e mangiare il cibo. Per l’uso a breve termine, tenere 14 litri di acqua a portata di mano per ogni persona per un’emergenza di due settimane. Le forniture idriche a lungo termine dovrebbero includere compresse per la purificazione dell’acqua o altri mezzi per rendere l’acqua sicura da bere.

Quando si costruisce la conservazione degli alimenti a lungo termine, ruotare sempre il magazzino. Per prima cosa, mangia il cibo che hai conservato più a lungo. Se un anno passa senza un’emergenza, controlla il cibo conservato e mangia qualcosa vicino alla sua scadenza e sostituiscilo con cibo fresco. Monitorare regolarmente i tuoi negozi di alimentari garantirà che il cibo che hai a portata di mano sia sempre pronto quando ne hai bisogno.

Quali alimenti hanno la durata di conservazione più lunga per la preparazione?

È necessario sapere come preparare il cibo per la conservazione a lungo termine prima di iniziare. Generalmente, gli alimenti con bassi livelli di umidità e grassi hanno la vita di conservazione più estesa se conservati correttamente. Quando gli archeologi hanno aperto una tomba egiziana, hanno scoperto 4.000 anni di grano vecchio all’interno che era ancora commestibile. Mentre non si può ottenere migliaia di anni di shelf life dai vostri alimenti, è possibile estendere la loro freschezza da anni con i vasi di stoccaggio giusti e l’ambiente. Con la corretta conservazione, come le borse in mylar, è possibile conservare i seguenti alimenti per almeno 30 anni:

Alto contenuto di grassi come oli, noci, uova secchi e burro di noci durerà solo poco più di un anno. Questi alimenti saranno sufficienti per mantenere in deposito a lungo termine, ma sarà necessario ruotare fuori più spesso in quanto scadranno prima di cereali.

Beni extra da conservare con il cibo

Assicurati di poter mangiare il cibo che hai conservato. Tieni a portata di mano un mulino per macinare i grani. Metodi di purificazione dell’acqua di riserva, come compresse o candeggina. Non dimenticare i materiali di pulizia come sapone e disinfettante per le mani. Questi impediranno la malattia quando il tuo corpo è già sotto stress dall’emergenza. Conserva diversi apriscatole manuali con i tuoi prodotti in scatola. Inoltre, avere utensili e piatti usa e getta in modo da non dover utilizzare acqua per la pulizia.

Non dimenticare cibo per animali domestici, caffè, miscele di cacao, miscele di bevande secche e cibi di comfort. Se si dispone di un bambino, conservare la formula in polvere per bambini che il bambino può digerire. Tenere a mente i tuoi animali domestici e i membri della famiglia più giovani durante la preparazione farà in modo che rimangano felici e sani durante l’emergenza.

Qual è il miglior imballaggio per la conservazione degli alimenti?

Il miglior imballaggio per la conservazione degli alimenti tiene fuori ossigeno, roditori, insetti e luce. I sacchetti di mylar, noti anche come sacchetti di alluminio, bloccano la luce e l’ossigeno dal cibo all’interno. Queste borse sono una soluzione ideale per conservare grandi e piccole quantità di alimenti secchi. L’unica cosa che le borse mylar non possono proteggere contro i roditori.

I roditori possono rosicchiare una grande varietà di materiali. Se si utilizzano sacchetti di alluminio per la conservazione degli alimenti, conservare i sacchetti in secchi di plastica per uso alimentare. Questi secchi sigilleranno ancora più ossigeno e luce e manterranno roditori e insetti da contaminare i tuoi negozi di alimentari. Se sigillato correttamente e conservato in condizioni ideali, il cibo conservato in secchi di plastica può durare fino a cinque anni o anche 20 anni se vengono utilizzati assorbitori di ossigeno.

Indipendentemente dalla confezione, alimenti secchi come riso e fagioli conservare meglio in ambienti privi di ossigeno, fresco e buio. Gli alimenti secchi o disidratati dovrebbero avere un contenuto di umidità inferiore al 10%. Gli alimenti umidi in un contenitore privo di ossigeno sono più inclini a sviluppare la tossina mortale del botulismo, che è un altro motivo per utilizzare alimenti secchi per razioni di emergenza.

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Come conservare gli alimenti in sacchetti di Mylar – Sigillatura sottovuoto

Alimenti secchi conservare al meglio in contenitori ermetici senza ossigeno. Se si utilizzano sacchetti di alluminio per la conservazione degli alimenti a lungo termine, è necessario eliminare l’ossigeno dall’interno dopo averli riempiti con cibo secco. La rimozione dell’ossigeno impedisce il deterioramento e uccide le uova di insetti che potrebbero schiudersi. Non conservare mai alimenti ricchi di umidità in sacchetti di alluminio poiché questo materiale è progettato per contenere meglio gli alimenti secchi.

Per i sacchetti in mylar, aggiungere assorbitori di ossigeno al contenitore e sigillarlo sottovuoto per mantenere il pacchetto a tenuta d’aria. Per ogni gallone di cibo, utilizzare un assorbitore di ossigeno da 300 cc o un assorbitore di ossigeno da 2.000 cc per un secchio da cinque galloni. Per gli alimenti polverosi, utilizzare un dispositivo di termosaldatura invece di un sigillatore di vuoto per evitare che la polvere comprometta la tenuta. Non sostituire mai un ferro da stiro per la casa con un dispositivo di termosaldatura. Ferri da stiro non otterrà abbastanza caldo né produrre un sigillo completo sulla confezione. Piano su ogni sacchetto da un gallone in possesso di sette chili di grano.

Quando si sigillano i sacchetti, controllare sempre l’integrità della guarnizione. Non dovresti essere in grado di separare il sigillo. Se è possibile, aumentare leggermente la temperatura sul sigillante. Sigilli impropri potrebbero verificarsi anche se qualcosa sta bloccando l’area, la borsa è troppo piena o il sigillante ha bisogno di pulizia. Se l’area sigillata presenta segni di bruciatura, la temperatura del sigillante è troppo alta. Le aree bruciate potrebbero compromettere il materiale assottigliandolo da livelli di calore eccessivi.

Dopo aver sigillato i sacchetti, metterli in secchi di plastica richiudibili. I secchi da 5 galloni per uso alimentare in polietilene ad alta densità (HDPE) consentono un trasferimento ridotto di ossigeno nel contenitore. Poiché l’ossigeno può ancora entrare in un secchio, la durata di conservazione di questi contenitori è solo di circa cinque anni. Tuttavia, mettere le borse sigillate del mylar nel secchio drammaticamente estende la vita di stoccaggio perché l’ossigeno non permeerà le borse.

Un altro metodo di utilizzo di sacchetti di alluminio è come fodere per secchi, soprattutto se non si è sicuri se possono conservare il cibo. Foderare il secchio con un sacchetto di mylar, aggiungere il cibo e inserire assorbitori di ossigeno. Piegare la parte superiore della borsa e sigillare il secchio. La tenuta ermetica sul secchio dovrebbe tenere fuori l’ossigeno. Per una conservazione ancora più lunga, è possibile utilizzare una guarnizione termica per il rivestimento in mylar.

Quanto dura il cibo nei sacchetti di Mylar?

La durata del cibo nei sacchetti di mylar dipende dal tipo di cibo, dal fatto che il sacchetto sia stato sigillato e dalle condizioni di conservazione. Gli alimenti umidi, come prodotti domestici o commercialmente in scatola, in imballaggi in mylar non durano più di dieci anni, ma non è consigliabile conservare alimenti ricchi di umidità a causa della maggiore probabilità di botulismo. Gli alimenti secchi, come fagioli e cereali, possono durare da 20 a 30 anni se conservati correttamente in sacchetti di alluminio sigillati.

Poiché conservare gli alimenti secchi in sacchetti di mylar sigillati all’interno di un secchio alimentare è il miglior metodo di conservazione, gli alimenti conservati in questo modo possono raggiungere la loro massima durata di conservazione. Come discusso sopra, gli alimenti più duraturi tendono ad avere bassi livelli di umidità e grassi.

Dove conservare il cibo?

Pianificare la conservazione degli alimenti richiede le giuste condizioni e uno spazio adeguato e sicuro per i tuoi negozi. In primo luogo, trovare un luogo fresco e asciutto con un sacco di spazio, dal momento che potrebbe essere necessario spazio per diverse migliaia di chili di cibo, a seconda di quante persone sono nella vostra casa e per quanto tempo è necessario i negozi di alimentari per durare. Le condizioni da considerare per la posizione di archiviazione sono i livelli di temperatura, luce e parassiti.

Le migliori temperature per la conservazione degli alimenti a lungo termine

Non utilizzare un attico o un garage per la conservazione degli alimenti. Queste località hanno temperature che oscillano selvaggiamente durante tutto l’anno. Sbalzi di temperatura drammatici possono ridurre la durata di conservazione del cibo. Il calore eccessivo al di sopra della migliore gamma di temperature da 40 a 60 gradi Fahrenheit può ridurre gravemente la durata di conservazione. Per ogni 10,8 gradi di temperatura al di sopra di questo intervallo ideale, la durata di conservazione può essere dimezzata. Trova una parte climatizzata della tua casa.

Livelli di luce per la conservazione degli alimenti

Selezionare un luogo buio e conservare gli alimenti in contenitori opachi. La luce può causare reazioni nel cibo che possono ridurre il suo valore nutrizionale. Mentre il cibo rimarrà commestibile, non fornirà tante vitamine e minerali come se lo avessi al buio. Le proteine e le vitamine A, E e D sono più suscettibili alla rottura in condizioni di luce. Questi nutrienti sono vitali per tenervi in corso. Non rischiare di perdere su di loro da impropriamente memorizzare il cibo.

Contaminazione e conservazione degli alimenti

Mentre le borse in mylar sono ideali per tenere fuori luce e ossigeno, possono essere rosicchiate dai ratti. I secchi proteggono il cibo negli imballaggi in mylar dai parassiti, ma si desidera comunque conservare il cibo in un’area il più possibile priva di parassiti. Tenere i secchi con il cibo in essi dal pavimento per scoraggiare ulteriormente i parassiti dall’entrare in loro. L’utilizzo di assorbitori di ossigeno impedisce la crescita di insetti all’interno dei contenitori da eventuali uova presenti in natura che potrebbero essere state nel cibo. Le uova di insetti sono particolarmente problematiche con i cereali. Rimuovere l’ossigeno uccide gli insetti prima che possano contaminare il cibo.

L’imballaggio a tenuta d’aria e a prova d’umidità è fondamentale per mantenere i cibi freschi e duraturi il più a lungo possibile. L’umidità può degradare la qualità del cibo e, in alcuni casi, renderlo pericoloso. Mantenere il cibo dal pavimento impedisce all’umidità di umidità o acque alluvionali di raggiungere i contenitori di stoccaggio. Poiché l’umidità negli alimenti riduce la sua durata di conservazione, gli alimenti con meno del 10% di umidità hanno i tempi di conservazione più lunghi.

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