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Questo ristorante stile pollo 65 vi ricorderà del vostro preferito thela o Andhra pasticcio! Cubetti di pollo fritto croccante confezionati con robusti sapori indiani del sud. Vedi i miei consigli su come fare la marinata, come ottenere quello strato esterno extra croccante, ecc!

Questa ricetta antipasto di pollo è stato sulla mia lista must-make per così tanto tempo. Finalmente ci sono arrivato perché ero in vena di sperimentare e desideravo il pollo fritto. KFC non è una patch rispetto a questo piatto-Chicken 65 è il pollo fritto OG che dovete provare al più presto!

Perché si chiama Pollo 65?

Una rapida ricerca su Internet ti darà molte spiegazioni bizzarre sul perché questo piatto si chiama Pollo 65. Ecco uno che penso sia logico-A quanto pare, questo piatto è stato fatto in un ristorante con sede a Chennai chiamato Hotel Buhari nel 1965. Ha rapidamente guadagnato popolarità come spuntino veloce o munchies ed è diventato un favorito del partito in tutto il paese! Hai qualche teoria sul perché si chiama Chicken 65? Parlamene!

Come dovrebbe gusto pollo 65?

Decisamente piccante, ma anche pieno di sapori forti. Il pollo è croccante all’esterno e succulento all’interno. La marinata assicura che ogni boccone di pollo sia una festa in bocca! Le foglie di curry aggiungono quella fresca fragranza erbacea che AMO. Non puoi lesinare su quelli!

Quale taglio di pollo dovrei usare?

Si consiglia di utilizzare cosce di pollo disossate e senza pelle. Rimarranno succosi e possono resistere alla frittura profonda senza diventare asciutti o gommosi. I pezzi di pollo devono essere morso dimensioni, in modo da tagliare piccoli pezzi, circa ¾ pollici di dimensione. Anche i piccoli pezzi friggono più velocemente.

Marinata per pollo

La marinata per pollo 65 è facile fatta con ingredienti di base della dispensa della cucina indiana. Ed è saporito e pieno di sperma. Questo è ciò che ti fa tornare per di più! Questa è una semplice marinata a base di yogurt fatta con pasta di aglio allo zenzero, peperoncino rosso in polvere, polvere di cumino e polvere di coriandolo. Ho anche aggiunto un po ‘ di curcuma per il colore e rametti di foglie di curry per la freschezza.

Nota: Più a lungo il pollo viene marinato, migliori sono i sapori. Idealmente, dovrebbe sedersi in frigorifero durante la notte o per 24 ore. Se hai fretta, marinare per almeno 2 ore.

Pollo fritto extra croccante

Quello strato esterno extra croccante è il motivo per cui fried chicken è un bestseller nella maggior parte dei menu. È così coinvolgente ed è per questo che è importante farlo bene. Ho usato una miscela di farina di riso e farina di mais per rivestire i pezzi di pollo marinati. I pezzi di pollo dovrebbero essere rivestiti bene. Tuttavia, se questo strato è troppo spesso, diventerà fradicio dopo la frittura. Guarda il video per vedere come è fatto!

È sempre bene usare un kadai dal fondo pesante per friggere i pezzi di pollo in modo che non vengano bruciati. Se stai cercando un’opzione più sana, potresti persino mettere la tua friggitrice ad aria da usare (non l’ho ancora provato, ma dovrebbe funzionare).

Tempera – Il tocco finale

Il pollo 65 si unisce veramente in questo ultimo passaggio: la tempera. È quasi come una sorta di stir fry, dove il pollo fritto viene gettato con ingredienti freschi come zenzero, aglio, peperoncini verdi e foglie di curry. Tutti gli aromatici saltati in olio aggiungono quell’ultimo strato di sapore al pollo che rende questo piatto di livello SUCCESSIVO. In questo passaggio, è possibile aggiungere un po ‘ di peperoncino in polvere-renderlo piccante come ti piace!

I migliori consigli per fare pollo 65 SUPER YUMMY

• Poiché i pezzi di pollo sono piccoli, cucinano rapidamente. Quindi assicurati di non friggerli troppo
• Massaggia delicatamente la marinata sui pezzi di pollo
• La farina e il rivestimento di farina di mais dovrebbero essere fatti appena prima di friggere per ottenere quello strato croccante
• La maggior parte dei ristoranti aggiunge colore rosso per ottenere quel pollo rosso brillante. Ma come sempre, ci piace mantenerlo naturale, quindi abbiamo usato Kashmiri red chilli powder
• Non lesinare sulle foglie di curry! È ciò che rende il pollo così gustoso!

Servite il pollo 65 caldo con spicchi di limone, cipolle crude e chutney verde! Questo piatto è un ottimo antipasto sia per le cene di famiglia che per le giornate di gioco!

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