Chen Cimelio di Famiglia Kway Teow Zuppa con bibikgourmand | Quick & Easy Ricetta | La Feedfeed
Serve 1
INGREDIENTI
200g Kway teow, scottate in acqua bollente per 1 minuto e scolati (flat noodle di riso)
4 medie gamberi, de sgusciate e deveined
1 piccoli calamari, tagliate 3cm fasce circolari
2 funghi secchi, ammollati in acqua per 30 minuti e tagliati
5 g di carne di maiale tritata, marinato nella farina di mais, sale, vino, zucchero per 30 minuti
1 cucchiaino di cipolla tritata
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaino di cipolla tritata
2 cucchiai di olio di arachidi
450ml acqua
Una manciata di chye sim, tagliato in strisce di 3-4 cm
INDICAZIONI
In una piccola pentola, aggiungere l’olio di arachidi e soffriggere aglio e cipolla fino fragrante. Aggiungere il maiale tritato e soffriggere per 3-4 minuti. Aggiungere gamberetti, calamari e funghi e soffriggere fino a fragrante. Fare attenzione a non cuocere troppo i calamari e gamberi. Aggiungere acqua e quando bolle, aggiungere chye sim. Quando la zuppa bolle, aggiungere kway teow e cuocere per non più di 1 minuto.
Optional:
Se si preferisce utilizzare il brodo al posto dell’acqua, far bollire l’acqua con circa 50g di acciughe lavate e asciugate per circa 15 minuti. Lasciare le acciughe essiccate ripide nel brodo per altri 15 minuti prima di scolarle. Smaltire le acciughe essiccate.