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Quando inizi a cucinare, misurare tutto esattamente può essere una grande preoccupazione, motivo per cui i cuochi principianti possono essere rimandati da ricette che elencano quantità vaghe come “un pizzico di sale” o “una cipolla media.”Anche se” pinch “è stato praticamente standardizzato—è concordato di essere un 1/8th di un cucchiaino—una cipolla” media “è un po’ più difficile da definire.

Questo fa parte della Grown Up Kitchen, la serie di Skillet progettata per rispondere alle tue domande culinarie più basilari e colmare eventuali lacune che potrebbero mancare nella tua formazione da chef di casa.

La buona notizia è questa: va bene se sei un po ‘ impreciso con la cipolla. A differenza degli ingredienti utilizzati nella cottura, nessuna reazione chimica culinaria è imperniata su quanta cipolla stai usando. È, tuttavia, bello avere linee guida, specialmente quando sei appena agli inizi, quindi ecco alcune approssimazioni per assicurarti di non aggiungere troppa o troppo poca cipolla nel tuo piatto:

• Piccolo: Una piccola cipolla dovrebbe pesare circa 4 once, dovrebbe adattarsi abbastanza facilmente in mano, e dovrebbe produrre circa 1/2 tazza una volta tritato.
• Medio: Una cipolla media è circa due volte più grande di una piccola, pesandola a circa 8 once e producendo (avete indovinato) circa una tazza una volta tagliata.
• Grande: Grandi cipolle sono tre volte più grandi di piccole cipolle (12 once), e dovrebbe dare circa 1 1/2 tazze di cipolla tritata una volta che si arriva a esso con un coltello.

Ovviamente, è improbabile che tu trovi cipolle che sono esattamente 4, 8 o 12 once, ma cose come questa sono il motivo per cui consiglio sempre che tutti posseggano una bilancia da cucina. Ma se non hai ancora una scala, non mi preoccuperei troppo; un’oncia in più o due di cipolla non rovinerà la tua zuppa o polpettone o qualsiasi altra cosa. La cipolla extra non ha mai rovinato nulla.