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Cattails: Swamp Supermarket

Gli Stati Uniti hanno quasi vinto la seconda Guerra mondiale con cattails.

Nessuna pianta verde produce più amido commestibile per acro del gatto a Nove code; non patate, riso, taros o patate dolci. I piani erano in corso per nutrire i soldati americani con quell’amido quando la seconda guerra mondiale si fermò. Il lichene, non una pianta verde, potrebbe produrre più carboidrati per acro. Un acro di cattails può produrre in media 6.475 libbre di farina all’anno (Harrington 1972).

Due specie di tifa sono comuni in Nord America oggi. Uno è Typha latifolia (TYE-fuh lat-ih-FOH-lee-uh) l’altro Typha angustifolia (an-gus-tee-FOH-lee-uh.) Typha è dal greco e significa “palude” – ora come” tifo ” ha preso il nome e Tifo Maria. Latifolia significa foglia larga, angustifolia significa foglia magra. Oltre a questa differenza, la T. latifolia ama acque meno profonde, il T. angustifolia acque più profonde, ma non è insolito trovarli vivere fianco a fianco e anche incroci — L’angustifolia forse. Cattails prendono il loro nome dalle loro punte di fiori cilindrici marroni maturi. Quando ero bambino usavamo le punte essiccate come torce mentre pattinavamo nel periodo invernale. La fine della stagione soffici “code” rendono eccellente esca e gli indiani li usavano isolamento, materassi e assorbimento.

C’è così tanto da sapere su cattails che un libro potrebbe essere scritto solo su di loro. Innanzitutto, nessuna altra pianta nella sua fase matura assomiglia al tifa, quindi è difficile identificarla erroneamente. Le piante più giovani possono essere erroneamente identificate con tre tossici, quindi cerca sempre la crescita classica dello scorso anno per confermare di aver trovato cattails. Tifa sono ovali alla base, non flatish. Hanno anche un sapore molto delicato e senza molto significato aromatico se quello che pensi di avere è un tifa ed è fortemente aromatizzato e o aromatico — senza contare l’odore di fango — hai la pianta sbagliata.

Si dice che se una persona perduta ha trovato cattails, hanno quattro delle cinque cose di cui hanno bisogno per sopravvivere: acqua, cibo, riparo e una fonte di carburante per il calore—i vecchi steli secchi. L’unico elemento mancante è la compagnia. Naturalmente, l’altra cosa da sottolineare è che non importa dove scorre l’acqua, a valle è la civiltà nel Nord, Centro e Sud America. Ricordate che quando si sono persi nelle Americhe. Questo non vale in Africa o in Siberia. Molti fiumi in Africa sono più grandi vicino alla loro fonte, quindi si prosciugano man mano che l’acqua viene utilizzata o evapora. In Siberia i fiumi scorrono a nord verso l’Artico disabitato.

Un motto dei Boy Scout è ” Tu lo chiami e lo faremo da cattails!”Cattails sono il supermercato delle terre selvagge. Le giovani punte simili a pannocchie della pianta sono commestibili come il fondo bianco del gambo, gli speroni dalle radici principali e gli spaghetti come le radici principali. Hanno vitamine A, B,

e C, potassio e fosforo. Il polline può essere usato come farina. Mi piace la loro convenienza come un sentiero sgranocchiare, o canoa sgranocchiare per così dire. Basta tirare su uno e dove tira dal gambo di solito c’è un gustoso morso o due. Penso che la parte migliore, però, siano i nuovi germogli dalla radice principale. Stanno iniziando a sembrare un dente di alligatore, poi un gancio appuntito lungo tre o quattro pollici. Le radici stesse hanno bisogno di un po ‘ di elaborazione e arriverò a loro in un momento.

I cattails hanno una funzione e una storia sorprendenti. La diffusione di cattails in un corpo di acqua è una parte importante del processo di acque libere viene convertito in palude poi terra asciutta. Sono nativi sia del Nord America che dell’Europa. In Europa i cattails sono chiamati giunchi o macis maggiore. Sono menzionati per la prima volta — significato menzionato per iscritto — negli Stati Uniti nel 1830 e in quel momento si trovavano solo lungo la costa atlantica e il Golfo del Messico escluso il Texas. Non sono stati nemmeno segnalati in luoghi come il Wisconsin fino a dopo la prima guerra mondiale. La tifa nativa, Typha gracilis, sembra quasi scomparsa, ibridandosi con la versione europea per formare le due specie qui menzionate. I nativi orientali usavano estesamente le code, non solo per il cibo, ma per la canapa e il ripieno. Infatti, una parola indiana per cattails significa ” frutta per il letto di papoose.”La lanugine era usata nei pannolini e per le mestruazioni.

Come la maggior parte delle piante acquatiche della zona, il tifa ospita anche un coleottero che ama i pesci. Su un tifa verde cercare una foglia esterna che sta andando marrone nella parte inferiore della foglia e gambo principale. Troverete un grub, in realtà la forma larvale di un coleottero punta di freccia, del genere Listronotus. La dimensione varia ma crescono abbastanza grande per un piccolo gancio e pesce li amano. Come un punteruolo il grub è anche probabilmente commestibile dagli esseri umani, ma non ho avuto modo di provare uno. Puoi trovare lo stesso grub nelle cime di giunchi e wapato.

Come accennato in precedenza, le cattails sono il campione della produzione di amido. Il modo in cui si ottiene l’amido è quello di pulire l’esterno delle radici e poi schiacciarle in acqua pulita e lasciarli sedere. L’amido si deposita sul fondo, quindi si riversa l’acqua. Si può prendere diverse sessioni di scarico e risolvere sbarazzarsi della fibra. Ho provato l’amido crudo una volta e ho avuto un po ‘ di mal di stomaco. Una volta che hai solo l’amido è eccellente per cucinare come faresti con qualsiasi farina. Ottenere l’amido in questo modo è piuttosto laborioso. Ecco altri tre modi per arrivare all’amido di radice:

Asciugare le radici sbucciate (sbucciare le radici mentre sono bagnate–sono difficili da sbucciare quando sono asciutte). Tritare le radici in piccoli pezzi e poi pestarle con un po ‘ d’acqua. Quando le fibre lunghe vengono rimosse, la polvere di goup risultante può essere essiccata e utilizzata come farina. Le radici possono anche essere bollite come patate, quindi l’amido masticato (sputando via le fibre) o puoi anche arrostire la radice in un fuoco fino a quando il nucleo spugnoso esterno è completamente nero. Quindi masticare l’amido dalla fibra. Non mangiare la fibra. Ti darà un mal di stomaco. Lo so per esperienza personale. Il vantaggio di quest’ultimo metodo è che non sono necessarie pentole o padelle. Se hai fuoco e uno stagno hai un pasto nutriente. Puoi anche mettere le radici sul barbecue.

Infine, Tifa latifolia, è sospettata nell’avvelenamento fatale di diversi cavalli in Indiana, un caso più di 80 anni fa. I sintomi includevano rigidità, disinclinazione a muoversi, sudorazione profusa e tremore muscolare.

Profilo vegetale “dettagliato” di Green Deane

IDENTIFICAZIONE: Le chiome crescono fino a 9 piedi; le foglie sono a forma di cinghia, rigide, spugnose all’interno, arrotondate sul retro, inguainate insieme alla base per apparire” appiattite ” ma ovali; il sigaro-looking “blossom” è molto densamente imballato con piccoli fiori, fiori maschili in cluster superiore, fiori femminili in cluster inferiore. Le radici crescono orizzontalmente. Se c’è uno spazio tra le parti maschili e femminili della pianta è T. angustifolia, o la stretta tifa foglia. Se le parti maschili e femminili della pianta si incontrano, è T. latifolia, la tifa comune.

PERIODO DELL’ANNO: Punte, polline e fiori in primavera, fondo di steli e radici anno migliore in autunno e primavera.

AMBIENTE: Cresce dove è bagnato, fiumi, stagni, fossi, laghi, vicino alla riva o più lontano.

METODO DI PREPARAZIONE: Numerosi, bolliti fiori immaturi e maturi, polline nel pane, steli come un sentiero sgranocchiare, amido di radice per il sostentamento, radice steli germogli come verdure. Le radici possono essere bollite e l’amido spogliato o risucchiato le fibre. Possono essere essiccati, l’amido grattugiato dalle fibre e l’amido usato come farina. Puoi schiacciare le radici in acqua, lasciare che l’amido si depositi, versare l’acqua, quindi usare l’amido. Oppure puoi ma le radici su braci e arrostire fino al nero, quindi sbucciare lo strato nero e masticare o così via l’amido dalle fibre. Anche il nucleo delle radici può essere arrostito fino a secco e usato come sostituto del caffè.

Tife smerlate

Prendete due tazze di tife e mettetele in una ciotola con due uova sbattute, mezza tazza di burro fuso, mezzo cucchiaino di zucchero e noce moscata e pepe nero. Frullare bene e aggiungere lentamente una tazza di latte scottato alla miscela tifa e mescolato. Versare il composto in una casseruola unta e coprire con formaggio svizzero grattugiato-opzionale-e aggiungere un po ‘ di burro. Cuocere a 275 gradi per 30 minuti.

Tifa Pollen Biscuits

I picchi di fioritura verde diventano di un giallo brillante mentre si ricoprono di polline. Metti un grande sacchetto di plastica sopra la testa (o la coda) e agita. Il polline è molto fine, simile a una polvere di talco color curry. Frittelle, muffin e biscotti sono eccellenti sostituendo il polline per la farina di grano in qualsiasi ricetta. Tifa polline biscotti: Mescolare un quarto di tazza di tifa polline, uno e tre quarti tazza di farina, tre cucchiaini di lievito in polvere, un cucchiaino di sale, quattro cucchiai di accorciamento, e tre quarti di una tazza di latte. Cuocere, dopo aver tagliato i biscotti, in forno a 425 gradi per 20 minuti. Per un tono ancora più dorato, è possibile aggiungere un ulteriore quarto di tazza di polline.

Tifa Pollen Pancakes

Mescolare una mezza tazza di polline, una mezza tazza di farina, due cucchiai di lievito in polvere, un cucchiaino di sale, un uovo, una tazza di latte, tre cucchiai di gocciolamenti di pancetta. Versare in una padella calda o piastra in dollari, quattro pollici quantità pancake.

Tifa Casseruola

Due tazze rottamati spikes, una tazza di pane grattugiato, un uovo, sbattuto, una mezza tazza di latte, sale e pepe, una cipolla a dadini, una mezza tazza di formaggio cheddar tagliuzzato. Unire tutti gli ingredienti in un piatto di casseruole e mettere in forno a 350 gradi per 25 minuti. Servire quando caldo.