Capodanno cinese: palle di riso glutinoso al sesamo
Capodanno cinese è domani. Nella tradizione cinese, almeno da quello che so, stasera è la cena di fine anno. Tutti i membri della famiglia dovrebbero riunirsi e gustare un pasto. In questo pasto, dovremmo sempre finire con il dolce perfetto, che è la palla di riso glutinoso. La forma rotonda delle palline di riso glutinoso simboleggia l’unione familiare.
Le palline di riso glutinoso sono fatte con farina di riso glutinoso. Sono bolliti in uno sciroppo leggero dolce che di solito è fatto con acqua, zucchero di roccia/pezzi di zucchero di canna e alcuni pezzi di zenzero. Lo sciroppo è dolce e caldo. Il suggerimento di sapore di zenzero è infuso nello sciroppo leggero. Le palline di riso glutinoso sono come gnocchi. Sono farciti con ripieno e rotolano in una forma di palla. Il ripieno può essere pasta di sesamo, pasta di fagioli rossi, pasta di arachidi e zucchero di roccia. Dopo che le palline di riso glutinoso sono cotte, la consistenza della pelle rimbalzante e gommosa è sorprendente. E, il riempimento a caldo trasudava la pelle e il cucchiaio. È così delizioso! Il mio preferito è la pasta di sesamo. È nocciola e dolce.
Dolce di Sesamo Riempimento
la Mia Marca Preferita
Dolci Zenzero Luce Sciroppo di Riso Glutinoso Palle
Ingredienti
- 6 tazze di acqua
- 4 – 5 fette di zenzero (tagliare la pelle di dosso)
- 1 – 1 ½ di zucchero di canna pezzi (mattone) o 2 – 3 pezzi rock di zucchero (dimensioni pallina da golf)
- 6 – 10 palla di riso glutinoso congelata acquistata in negozio o palla di riso glutinoso fatta in casa
Istruzioni
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In una pentola media, portare l’acqua a bollire a fuoco vivo.
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Nel frattempo, mettere le fette di zenzero sul tagliere. Colpisci lo zenzero con il lato di un coltello per rilasciare il succo e il sapore dello zenzero.
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Una volta che l’acqua è bollita, mettere metà dello zucchero e le fette di zenzero. Quando lo zucchero si è sciolto, assaggiare per provare. Regola la dolcezza a tua somiglianza.
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Estrarre le palline di riso glutinoso dal congelatore e metterle direttamente nello sciroppo leggero bollente. Ridurre il calore al minimo. Per assicurarsi che le palle non sono bastone al fondo della pentola, utilizzare un cucchiaio per scoop loro leggermente. Aspetta finché non galleggiano sull’acqua. Una volta che sono galleggianti, cuocere per altri 3 – 4 minuti. Servire immediatamente.
Note
- È possibile palline di riso glutinoso dalla maggior parte dei supermercati cinesi, come 99 Ranch.
- Per le palline di riso glutinoso fatte in casa, ecco il link della ricetta.
Se vuoi fare queste palline di riso da zero, puoi provare questa ricetta qui sotto:
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