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Firm buttery blackened cobia è un incredibile piatto sano che anche un principiante può cucinare. Questa ricetta cobia sarà pronta in meno di 10 minuti e può essere servita con riso, patate, verdure o così com’è.

Sono sempre entusiasta di provare nuovi tipi di pesce e questo filetto di cobia non ha deluso. Il pesce è così delizioso che non riuscivo a smettere di mangiarlo. Riempito con Omega 3, selenio e proteine cobia è una grande scelta sana cena o pranzo per tutti. Anche ai miei figli è piaciuto.

Cobia sapore di pesce

Se non avete mai provato cobia pesce prima sarà utile per imparare come ha un sapore prima. Il pesce ha un sapore molto burroso ma non è molto grasso. Non ha un sapore di pesce e la carne è molto soda. Si può pan scottare e fetta senza il rischio di cadere a pezzi.

Infatti cobia può essere cucinato in tanti modi diversi! Può essere annerito come in questa ricetta, alla griglia, al forno, scottato in padella, al vapore, alla griglia o si può gustare crudo come sashimi o in ceviche. Il modo più popolare per cucinare la cobia è probabilmente saltare con le verdure.

Maggiori informazioni su cobia puoi leggere qui.

Dove acquistare

Se vivi sulla costa occidentale come faccio io, l’unico modo per acquistare cobia sarà probabilmente congelato. Cobia vive in un’acqua calda e si trova tipicamente tra il Golfo del Messico e la Carolina del Nord. Intorno all’inverno migra verso le acque della Florida.

Nella costa orientale si può facilmente trovare cobia fresco, tagliato in filetti ( circa 6 oz). Inoltre ho esperienza nell’acquisto di cobia fresh dal negozio online di New York.

Cosa significa quando il pesce è annerito

Questo è solo un altro metodo per bruciare il pesce in padella. Tradizionalmente la padella in ghisa viene utilizzata per questo compito, ma qualsiasi altra padella funzionerà. Basta assicurarsi che la sua molto caldo.

Il pesce dovrà essere cotto nel burro e coperto con miscela di spezie. Spezie che ho usato in questa ricetta cobia annerita:

• paprica
• pepe nero
• cumino (solo un tocco)
• timo o origano
• aglio in polvere
• sale

La padella sarà fumante ed è del tutto normale. Non spostare il pesce per 3 minuti per assicurarsi che poi la crosta corretta si sta formando. Quindi capovolgere e cuocere dall’altra parte.

Come fare la ricetta della cobia annerita

Inizia con lo scongelamento del pesce durante la notte nel tuo frigorifero. Se il pesce è fresco saltare questo passaggio. Risciacquare sotto acqua corrente fredda e asciugare con carta assorbente.

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Mescolare tutte le spezie in una piccola ciotola. Coprire i filetti in una miscela di spezie su ciascun lato.

Scaldare il burro nella padella. Assicurarsi che la padella è molto caldo prima di aggiungere il pesce. In questo modo non si attaccherà ad esso. Aggiungere cobia e cuocere 3 minuti su ogni lato. Non spostare il pesce durante la cottura, capovolgere solo una volta.

Molto probabilmente la tua cucina si riempirà di fumo, quindi apri le finestre e accendi la ventola. Questo è normale dal momento che ci sarà la cottura a temperature elevate.

Una volta che il pesce è fatto, trasferirlo sul tagliere se si preferisce tagliare o semplicemente al piatto. Spremere il limone in cima e coprire con coriandolo tritato o prezzemolo.

Le cipolle verdi tritate saranno un condimento incredibile. Sono croccanti e deliziosi.

Temperatura interna del pesce bianco

Per assicurarsi che il pesce sia completamente cotto utilizzare un termometro istantaneo per carne. Qualsiasi pesce bianco tra cui cobia ha la stessa temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit quando è completamente cotto.

Avanzi

Conservare gli avanzi nel contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. A volte copro il piatto con un foglio e lo conservo in questo modo nel frigorifero. Usa il microonde per riscaldare i pesci. Non dimenticare di togliere la pellicola.

Inoltre è possibile congelare cobia cotto. Utilizzare la borsa a chiusura lampo freezer safe e conservare nel congelatore per 3-4 mesi. In realtà è possibile conservare il pesce per molto più tempo basta assicurarsi di utilizzare un ottimo congelatore contenitore sicuro per evitare che i pesci da ottenere un congelatore bruciare.

Contorni

Ho servito cobia annerito come antipasto e l’unica aggiunta al pesce era coriandolo e limone. Per cena o pranzo avrete bisogno di un contorno. Il mio preferito è solo una ciotola di riso bianco. Non puoi sbagliare.

Le purè di patate sono incredibili con il pesce. Così burrosa e morbida e cremosa. L’insalata di verdure fresche manterrà questo piatto a basso contenuto di carboidrati e sano. Basta mescolare pomodori, cipolle, cetrioli in una ciotola, aggiungere sale e pepe e una spruzzata di olio d’oliva. Così buono!

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