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Ah, riso giallo. Uno dei contorni per eccellenza in una cucina latina. Per anni, ho saputo solo come fare questo delizioso piatto fuori da una scatola. Ma come la maggior parte delle cose, il cibo è di solito migliore (e meglio per te) quando lo fai da zero. La cosa divertente è che arroz amarillo fatto in casa richiede circa la stessa quantità di tempo della roba in scatola, senza additivi strani. Quindi la prossima volta che hai voglia di un buon riso giallo spagnolo, prepara questa ricetta! Diventerà presto uno dei preferiti per la tua famiglia, come lo è per la mia.

2 cucchiaini di olio d’oliva
1/2 tazza di cipolla bianca, tagliata a cubetti
2 spicchi di aglio, tritati
2 tazze di basso contenuto di sodio brodo di pollo o acqua
2 cucchiaini di polvere di brodo di pollo
1/2 cucchiaino di curcuma
6 rametti di timo fresco
2 secchi foglie di alloro
1 tazza di riso parboiled
3/4 di tazza di piselli surgelati (opzionale)

scaldare una pentola a fuoco medio, quindi aggiungere l’olio d’oliva.

Soffriggere la cipolla tritata e l’aglio per 2-3 minuti, fino a quando traslucido.

Aggiungere il brodo di pollo / acqua, brodo di pollo, curcuma, timo e foglie di alloro.

Portare a ebollizione il composto, quindi aggiungere il riso.

Mescolare, quindi coprire la pentola e abbassare la fiamma a medio basso.

Cuocere il riso per 25-30 minuti, fino a quando il brodo è stato completamente assorbito e il riso è completamente cotto.

Rimuovere il timo e le foglie di alloro, quindi mescolare i piselli, se lo si desidera.