Adobong Baboy Sa Gata
Adobong baboy sa gata o di maiale adobo nel latte di cocco è una versione di Filippini adobo piatto in cui la crema di cocco è aggiunto verso la fine del processo di cottura. L’ingrediente aggiuntivo rende il regolare adobong baboy più ricco e più interessante.
Adobong Baboy Sa Gata Ricetta
Ingredienti:
- 1 kg di spalla di maiale, tagliato in 2 pollici cubi
- 250 g di acqua
- 125 g di aceto
- 60 g di salsa di soia
- 225 g di latte di cocco
- 1pc cipolla, tagliata a fettine sottili
- 1 testa d’aglio, macinate
- 1/2 cucchiaino di grani di pepe
- 2 pezzi foglie di alloro
- 4 pz Thai peperoncino tritato
- Sale, sapore
- 1 cucchiaio di olio di canola
Procedure di Cottura:
- In una pentola, unire la carne di maiale, cipolle, aglio, pepe in grani, foglie di alloro, acqua, aceto e salsa di soia. Applicare a fuoco medio e portare a ebollizione per circa 5 minuti (schiuma scremata che galleggia sopra).
- Abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o fino a quando la carne è tenera.
- Scolare la carne e riservare gli aromatici e 1 tazza di liquido.
- Versare l’olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere carne e aromi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura leggermente.
- Aggiungere il liquido riservato, latte di cocco e peperoncino.
- Abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti o fino a quando la carne è completamente cotta e la salsa è ridotta e addensata.
- Aggiustare di sale. Trasferisci su un piatto da portata e divertiti!
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