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Ultimamente, sono stato molto in cucina. Posso rintracciare questo desiderio di sostenermi con i pasti cucinati in casa a due cose: la pandemia e #foodtok (video di cucina su TikTok). A differenza dei molti cuochi casalinghi che hanno trovato conforto in cose come la cottura del pane durante la pandemia, ho scoperto il takeout, un servizio magico che non ho usato molto in tempi pre — Covid. Circa un anno e mezzo dopo, mi sono reso conto però come i servizi di consegna possono devastare un conto in banca e disperatamente bisogno di un modo per sostenere me stesso senza andare rotto.

Accoppia questo con l’emergere di # foodtok, che è diventato un arbitro delle tendenze della cucina negli ultimi diciotto mesi. Simile ai gustosi video di cibo di Buzzfeed che probabilmente hai incontrato su Facebook, molte di queste clip su TikTok rendono la cucina accessibile, offrendo istruzioni passo-passo in meno di un minuto. Puoi vedere rapidamente come viene preparato il piatto e valutare se sei abbastanza competente per prenderlo.

Questo è davvero il mio problema attuale con la cucina: sono un po ‘ incompetente in cucina. Non so come tenere correttamente un coltello da chef o come tagliare a dadini una cipolla. E fino a un mese fa, ero perplesso dall’aglio fresco-come sbucciarlo, come usarlo e certamente non sapevo come “tritare”.

Capisco che tutto questo suona assurdo per quelli con più esperienza, ma per i principianti che non hanno mai tagliato a dadini o tritato qualcosa può essere estremamente scoraggiante e selvaggiamente confuso. Non ci sono istruzioni allegate a una testa d’aglio (credimi, ho guardato), e le ricette non includono spesso una nota a piè di pagina sulla macinazione. Naturalmente, c’è un flusso infinito di articoli wikiHow e video di YouTube che forniscono questa conoscenza essenziale, ma non si può ancora dire se si sta effettivamente facendo nulla di tutto ciò correttamente.

È per questo che sono rimasto euforico quando mi è stata offerta l’opportunità di partecipare a un corso di cucina online e di persona con Sur La Table, la società di vendita al dettaglio che non solo vende superbi utensili da cucina ma offre anche corsi di cucina sapientemente insegnati progettati per ogni tipo di chef. Se stai cercando di imparare le tecniche di cucina essenziali o provare a preparare piatti degni di stelle Michelin, Sur La Table rende più facile che andare da soli, e per non parlare, super divertente.

Quindi di seguito è una recensione dei corsi di cucina di Sur La Table da uno chef totalmente dilettante:

Cosa: Sur La Table In-Store Cooking Class

Cosa ho fatto: Bistecca scottata con burro di gorgonzola-scalogno, cavolo mantecato con aglio arrosto, timo e Gruyère Popovers e Vanilla Bean Crème Brûlée

Prezzo: $79

Lunghezza: 2 a 2 1/2 ore

Il corso di cucina in-store ho partecipato è stato chiamato ” Data Night: New York Steakhouse.”Ho scelto questa particolare classe perché sono pietrificato dalla cottura della carne e ho sempre paura di cucinarla e credo di avvelenarmi accidentalmente? Inoltre non ho spesso il lusso di mangiare bistecca e questa è stata un’opportunità per fare proprio questo. Ma Sur La Table offre una sfilza di classi diverse da challah fatti in casa per ravioli a macarons anche notoriamente difficili da fare è possibile scegliere.

Quindi cosa dovresti aspettarti?

Inizialmente pensavo che mi sarebbe stata data una bistecca cruda e ho detto “buona fortuna”, ma a tutti nella classe è stato fornito un grembiule e diviso in gruppi di quattro con uno chef esperto al timone. Tutti nel mio gruppo si sono divisi le responsabilità, ma prima di poter iniziare a preparare il nostro pasto, il nostro chef ci ha istruito su come completare ogni passo. Questo è quando ho imparato a tenere un coltello da chef senza tagliare le dita e come tagliare correttamente uno scalogno, due abilità essenziali che ora sono state bruciate nel mio cervello per sempre

Il resto della classe era davvero divertente. Abbiamo fatto il burro di fantasia (Gorgonzola-Burro di scalogno per l’esattezza) che era così delizioso e non avevo capito che si potrebbe elevare il burro in modo tale. Abbiamo tagliato pezzi estremamente grandi di cavolo al fine di rendere cavolo mantecato con aglio arrosto e mescolato un mazzo di ingredienti che non ricordo di fare Timo e Gruyère Popovers. Entrambi i quali, come si potrebbe supporre, erano molto, molto delizioso. (Sono ancora scosso che il cavolo potrebbe essere così appetitoso.)

La bistecca era, con mia sorpresa, abbastanza facile da cucinare. Dopo aver condito la carne, il nostro chef ci ha istruito su come posizionare la nostra bistecca sul fornello (qualcosa che ho sbagliato il primo go-around ma alla fine corretto. Dopo che le nostre bistecche hanno finito di cucinare, ci siamo seduti per goderci il pasto che abbiamo cucinato collettivamente e più tardi, abbiamo coronato la nostra notte bruciando individualmente la nostra creme brulee.

in Definitiva, è stato informative, piacevole esperienza. Mentre io non ero qui in una notte data come suggerisce il nome della classe, sarebbe, infatti, essere una perfetta attività data notte ed è qualcosa che anche lo chef più abile godrebbe. Anche se non sei completamente lasciato ai tuoi dispositivi, non sei nemmeno maneggiato con i guanti per bambini. Inoltre, si ottiene un pasto delizioso e sudato alla fine di esso.

Cosa: Sur La Table Corso di cucina online

Cosa ho fatto: Gnocchi con salsa di burro marrone Salvia

Prezzo: $29

Lunghezza: 1 1/2 a 2 ore

Simile ai corsi di cucina in negozio, è possibile scegliere tra un assortimento di corsi di cucina online da Sur La Table. Ora, ci sono molteplici vantaggi nella scelta di un corso di cucina online rispetto a quello di persona: puoi cucinare nel comfort della tua cucina, non devi essere circondato da altre persone ed è più economico. Inoltre, puoi bere. È una scelta perfetta se non ci sono negozi Sur La Table vicino a te o stai prendendo precauzioni COVID-19 ma vuoi ancora imparare da chef esperti e sperimentare una lezione di cucina completamente interattiva. Tuttavia, dovrai fare un po ‘ più di preparazione e compiti a casa per questo: raccogliere gli ingredienti e leggere le istruzioni sul tuo pacchetto di preparazione prima della lezione.

Quest’ultimo è qualcosa che non ho fatto prima del mio corso di cucina gnocchi la scorsa settimana, quindi ho avuto un’esperienza un po ‘ diversa rispetto ai miei compagni di classe. Per risparmiare tempo e iniziare subito a cucinare, i nostri pacchetti di preparazione scaricabili ci hanno incaricato di iniziare a preparare le nostre patate per l’impasto degli gnocchi un’ora prima della lezione. Dal momento che non ho letto il pacchetto fino a dieci minuti prima che iniziasse la mia lezione, puoi immaginare la mia sorpresa quando ho scoperto quel passo molto importante.

Mentre il mio compagno e ho giocato catch-up la maggior parte della nostra classe gnocchi-making, era ancora facile da seguire e molto divertente. Mentre Zoom può essere una barriera in alcuni aspetti (la classe è stata ritardata di 20 minuti a causa di difficoltà tecniche), siamo stati comunque in grado di porre domande al nostro chef e lui è stato in grado di valutare se la nostra pasta sembrava giusta (non lo ha fatto) e ci ha istruito rapidamente su come risolverlo. E per due persone che non hanno mai fatto la pasta fatta in casa nella loro vita, il mio compagno ed io eravamo abbastanza soddisfatti di noi stessi.

Come le lezioni in negozio di Sur La Table, le offerte online dell’azienda rendono una notte unica, ma possono essere facilmente godute anche da soli. Basta essere sicuri di leggere il pacchetto di preparazione prima del tempo.