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25 Piatti, bevande e dessert boliviani!

La cucina tradizionale boliviana si concentra su mais, patate, quinoa e fagioli. Le carni utilizzate includono pollo, manzo e maiale. Le spezie variano in base alla regione.

Se siete affamati di un ripieno e delizioso pasto, si prega di continuare a leggere.

20 Piatti boliviani

1. Salteñas

Iniziamo questa lista con uno dei cibi boliviani che è considerato il piatto nazionale della Bolivia. Le salteñas sono empanadas ripiene saporite. Se non hai mai avuto un empanada, sono una tasca pasticceria contenente un ripieno gustoso.

In Bolivia il ripieno è tipicamente di manzo, maiale o pollo. Le salteñas sono succose all’interno, come uno stufato, con ingredienti come olive, uvetta e patate.

2. Ají de Lengua

Ají de Lengua è uno stufato piccante a base di lingua di manzo. La lingua viene bollita e affettata, quindi cotta con ingredienti come cipolle, peperoncino piccante, pomodori e piselli. Le spezie includono prezzemolo, cumino e origano.

Servito con patate e riso al vapore sul lato.

3. Charquekan

Originario di Oruro, Charquekan può ora essere trovato in tutta la Bolivia (e con varie ortografie). L’ingrediente chiave è carne di manzo o lama a scatti. Il jerky è inzuppato, triturato e fritto in olio. Viene quindi posto in cima a una montagna di patate, mais e formaggio.

Provalo con llajua, una salsa piccante boliviana piccante.

4. Chicharrón

Troverete Chicharrón in molti paesi dell’America Latina, e ognuno ha la propria opinione su come prepararlo. In Bolivia, il Chicharrón è fatto con cubetti di maiale contenenti carne dalla spalla di maiale e molto grasso.

Il maiale preparato con origano, cumino, aglio, pepe e sale. Viene prima cotto in acqua e poi fritto a fuoco vivo. Limone o birra possono essere aggiunti per completare il processo di cottura, per dare al Chicharrón il suo aspetto croccante.

Servito con patate e mote (un mais andino con chicchi giganti).

5. Majadito Batido

Questo è riso fritto boliviano, servito con piantaggine a lato e un uovo fritto in cima. Pollo, anatra o manzo possono essere utilizzati nel riso.

6. Fricasé

Preso da qualche parte tra una zuppa e uno stufato, Fricasé è un cibo di conforto che è anche molto ricco. Gli ingredienti principali sono carne di maiale cotta lentamente piccante, patate e mais bianco.

7. Picante de Pollo

Meglio tradotto come pollo in salsa piccante, questa ricetta creola proviene dalla costa occidentale della Bolivia.

Gli ingredienti possono essere difficili da replicare se vivi in un posto diverso dalla Bolivia. Uno di questi ingredienti è Chuño / Tunta, che è una patata andina disidratata. Un altro ingrediente importante è l’Aji Colorado, un tipo di peperoncino.

8. Humintas (o Humitas)

La prima versione dell’Huminta risale al dominio dell’impero Inca. Evidenzia l’importanza del mais come alimento base. Non solo il mais macinato è l’ingrediente principale, ma viene anche cotto all’interno di gusci di mais simili a un tamale.

Il sapore è esaltato con l’aggiunta di semi di anice, zucchero e formaggio boliviano (che è secco e salato).

9. Masaco

Una delle ricette più facili da preparare, Masaco è uno spuntino salato che spesso accompagna un tè pomeridiano.

A seconda della regione; piantaggine, banane o yucca possono essere utilizzati come base. Sono fritti in olio fino a renderli morbidi e combinati con carne di maiale croccante per formare una palla. Servito con formaggio bianco grattugiato in cima.

10. Picana

Picana è una zuppa tipicamente consumata intorno al periodo natalizio in Bolivia. Vengono utilizzate varie carni, tra cui pollo, manzo e agnello. Ci sono anche un sacco di verdure come patate, zucca, carote e mais.

Mentre ogni famiglia ha la propria versione di Picana, ci devono essere almeno due tipi di carne. Inoltre, il brodo deve contenere anche vino e birra.

11. Pique Macho

Creato nel 1974 a Cochabamba, questo piatto è ora popolare in tutto il paese. Come suggerisce il Macho nel nome, questo è un piatto enorme pensato per essere condiviso. Oppure, se sei super affamato puoi provare a finirlo da solo.

Questo piatto colmo comprende patate fritte, manzo saltato, peperoncino, salsicce e condimenti. Una versione più piccola (e spesso meno piccante) di questo piatto è semplicemente chiamata Pique.

12. Sopa de Mani

Questa zuppa di arachidi unica è una delle zuppe più tradizionali della Bolivia. Denso e ricco, è preparato con arachidi, piselli, patate, manzo e maccheroni arrostiti. Condito con origano e cumino.

Prezzemolo tritato e patatine fritte vengono aggiunti in cima come guarnizione.

13. Cuñape

I cuñape sono deliziosi panini al formaggio. Sono fatti con farina di yucca (tapioca), il che significa che sono anche senza glutine.

14. Silpancho

Questo è un piatto di molti strati. Per prima cosa, hai uno strato di riso bianco, seguito da uno strato di patate a fette. In cima a quello è fritto carne macinata a forma di una bistecca. Poi c’è un uovo fritto o due. E infine, un’insalata di cipolle e pomodori in salamoia.

15. Api con Pastel

Questo è sia una bevanda (Api) che un alimento (il Pastello) servito insieme come un ottimo abbinamento per la colazione. Api è una bevanda a base di mais viola, cannella, acqua e zucchero. Servito caldo, è perfetto per una fredda mattina in montagna.

Il Pastel (o Pastel de Queso), è una pasta fritta con formaggio al centro. È cosparso di zucchero a velo.

16. Sajta de Pollo

Questo piatto di pollo della città di La Paz viene mangiato principalmente durante il festival (Ognissanti e Carnevale). Viene servito con riso, patate disidratate e Sarsa (un’insalata di cipolle e pomodori).

17. Marraqueta

Se siete come me, vi innamorerete di Marraqueta. È un panino croccante fatto di farina di grano. Perfetto per la prima colazione o uno spuntino a metà pomeriggio con il vostro caffè. Godetevi con un uovo o qualche formaggio locale.

18. Queso Humacha

Se ami i latticini, questa è una zuppa che devi provare. Densa e cremosa, questa zuppa include mais, patate, latte e un sacco di formaggio. Le spezie utilizzate variano a seconda della regione.

19. Falso Conejo

Mentre il nome Falso Conejo significa Coniglio finto, questo piatto non sembra né ha il sapore di coniglio. Ma è delizioso comunque. Consiste in una polpetta di carne, cotta con verdure (come pomodori, peperoni, cipolle e carote), servita su un letto di riso bianco.

20. Brazuelo de Cordero

Questo piatto è una spalla di agnello ben cotta e saporita. Alcuni lati possono includere riso, patate e insalata.

2 Bevande boliviane

La Bolivia ha un vasto assortimento di bevande per placare la sete. Che si tratti di un caffè caldo, succo di frutta appena spremuto o qualcosa di alcolico che stai cercando, puoi trovarlo qui.

1. Singani

Distillato da uve bianche, questo liquore è prodotto solo nelle alte valli boliviane. È considerato il liquore nazionale della Bolivia.

Viene utilizzato in una varietà di cocktail tra cui Chuflay. È fatto usando Singani, Ginger Ale o Sprite e un cuneo di lime.

Lo Yungueño è un altro cocktail popolare a base di Singani, zucchero e succo d’arancia.

2. Mocochinchi

Dalla parola Quechua per pesca secca, questa bevanda è fatta facendo bollire pesche essiccate insieme a zucchero e cannella. Come bonus, la pesca può anche essere mangiata.

È interessante notare che, nel 2012, il governo boliviano ha incoraggiato a bere più Mocochinchi come alternativa alla Coca-Cola.

3 Dessert boliviani

Ecco una breve lista di dessert in Bolivia per soddisfare qualsiasi goloso.

1. Alfajores

Questi cookie sono assolutamente da provare durante il vostro soggiorno in Bolivia. Il modo migliore per ottenerli è fresco da un panificio locale o da un venditore ambulante.

Pensate a loro come un panino biscotto. La parte del biscotto è tenera e si scioglie in bocca. Lo strato interno è fatto con Dulce de Leche, che è come un latte condensato caramellato. Gnam.

2. Cocadas

Questi dolcetti sono fatti combinando cocco tritato, latte condensato e un uovo. Cotto in forno fino a doratura.

3. Helado de Canela

Questo è un trattamento congelato aromatizzato con cannella, perfetto per coloro che non possono avere latticini. Quello che contiene è acqua, un sacco di zucchero, amido di mais, colorante alimentare rosso e vera cannella e succo di limone. Venduto da molti venditori ambulanti, è il modo perfetto per rinfrescarsi in una giornata calda.

Scopri di più sui popolari cibi cileni, situati ad ovest della Bolivia.

Il tuo turno

Sei stato in Bolivia? Qual è il tuo piatto preferito, bevanda o dessert? Se stai pianificando un viaggio (o hai un ristorante boliviano nel tuo quartiere), quali cibi boliviani proverai per primi? O perché non provarli tutti? Lascia i tuoi pensieri nei commenti qui sotto.