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Quando arriva la stagione del gelso, ti ritroverai traboccante di bacche. Gli alberi di gelso maturi sono altamente produttivi, producendo 60-100 galloni all’anno. A meno che tu non voglia che le tue bacche vadano sprecate, probabilmente vorrai conoscere diversi modi per conservare i gelsi quest’anno.

Ogni anno provo un nuovo modo di usare i gelsi. Potrei fare una nuova ricetta muffin o un nuovo dessert per la mia famiglia per godere, e sono sempre alla ricerca di tecniche aggiuntive per usarli e farli durare.

Ecco alcuni dei miei metodi preferiti di conservazione del gelso.

Metodi gustosi per conservare e utilizzare i tuoi gelsi

Lascia che ti dica, gli alberi di gelso sono prolifici e si possono produrre fino a 100 galloni di bacche ogni anno. Se coltivi alberi di gelso, probabilmente avrai più bacche di quante tu sappia cosa fare.

Non lasciare che tutti i tuoi gelsi vadano sprecati (anche se gli uccelli ti ringraziano) o cadano dall’albero senza essere usati. Prova alcuni di questi modi per conservare i gelsi quest’anno.

Congelare le bacche fresche

Ogni giorno durante la stagione del raccolto, raccolgo almeno un gallone di bacche, quindi ho bisogno di congelarle perché non voglio può o cucinare ogni singolo giorno. Il modo più semplice per conservare i gelsi è congelarli per usarli in seguito.

I gelsi congelati possono essere usati per molte cose diverse. Dopo lo scongelamento, possono essere messi in torte, su gelato, trasformati in marmellate, gelatine o frullati e altre deliziose ricette.

Ci sono due modi per congelare i gelsi.

In primo luogo, distribuire le bacche su una teglia in un unico strato e metterle nel congelatore fino a quando non sono congelate. Quindi, trasferire le bacche in un sacchetto congelatore. Questo metodo impedisce alle bacche di congelarsi l’una all’altra, quindi se si prevede di raccogliere le bacche per frullati e usi singoli, questa è una grande opzione.

L’altro modo per congelare i gelsi è mettere tutte le bacche in un sacchetto congelatore e congelarle tutte insieme. Lo faccio quando so che userò l’intera borsa in una sola volta per qualcosa come marmellate o gelatine.

Gelato

Se vuoi un dolce e fatto in casa per rinfrescarti quest’estate, prepara un gelato al gelso. Se abbinato a zucchero e panna, i gelsi hanno una fantastica combinazione di piccante ma dolce che la nostra famiglia ama.

Fare il gelato al gelso è un ottimo modo per conservare i gelsi poiché il gelato rimane buono in un congelatore per molti mesi. Puoi goderti un assaggio dell’estate a metà dicembre se il tuo gelso produce abbastanza bacche! Inoltre, a chi non piace sapere esattamente cosa c’è nel loro gelato?

Avrai bisogno di un gelatiere per preparare il tuo gelato, ma inizia con la miscelazione degli ingredienti. Mi piace questa ricetta della Rosa locale che utilizza gelsi freschi, miele, latte intero, panna e estratto di vaniglia.

Sorbetto

Invece del gelato, perché non provare invece il sorbetto al gelso? È possibile spike vostri sorbetti con alcool per cambiare la consistenza; questa ricetta incredibile utilizza liquore di sambuco, che aggiunge un grande sapore.

La cosa che preferisco di fare sorbetto di gelso è che hai solo bisogno di pochi ingredienti. Per ottenere i migliori risultati, assicurati di rimuovere tutti i gambi verdi dalle bacche; non hanno un sapore così grande nel sorbetto.

Marmellata

Se usi gelsi freschi o congelati, trasformare queste bacche in marmellata è uno dei modi migliori per conservarle. La marmellata di gelso ha un sapore meraviglioso su una fetta di pane appena sfornato o mescolato con dello yogurt.

Fare marmellata di gelso è facile e conserve-friendly, soprattutto se hai fatto conserve prima. Avrai bisogno di sei tazze di gelsi freschi per un lotto di bacche. Dai un’occhiata a questa ricetta di My Homestead Life; è abbastanza facile che i principianti possano provarlo.

Marmellata di lavanda con miele

Se vuoi fare una diversa varietà di marmellata di gelso, questa ricetta sembra incredibile. L’aggiunta di lavanda alla ricetta conferisce più di una proprietà aromatica. Devi avere lavanda fresca per questa ricetta; essiccato non funzionerà pure.

Gelatina

La nostra famiglia preferisce la gelatina di gelso alla marmellata; ci sono semi nei frutti che ad alcuni non piacciono. Lo svantaggio di fare gelatina di gelso è che richiede un passo in più-spremitura le bacche.

Ognuno ha un metodo diverso per questo. Potresti usare uno spremiagrumi se ne hai uno disponibile, oppure puoi bollire e filtrarli in un colino a maglia fine. Altri li purea e poi eseguire la purea attraverso un colino.

Devi solo trovare ciò che funziona per te.

Dopo aver ottenuto il succo di gelso, fare gelso gelatina è la stessa di altre gelatine. Fai bollire il succo, aggiungi zucchero, pectina e succo di limone. Per una ricetta gustosa e conserviera, controlla Homesteading Dove ti trovi.

Può torta di riempimento

Se amate cuocere torte fatte in casa, ma odio dover prendere il tempo per fare il ripieno mentre si sta assemblando la crosta, allo stesso tempo, allora avete bisogno di può qualche torta di gelso di riempimento in anticipo. Questo è un ottimo modo per preservare il raccolto di gelso tutto l’anno e avere deliziosi dessert per la tua famiglia.

Di solito posso riempire la mia torta di gelso in barattoli di quart; è la dimensione perfetta per una famiglia, ma le pinte o le mezze pinte funzionano bene se vuoi mangiarlo dal barattolo. Quando fai il ripieno di torta, usa gelsi freschi o congelati. Uso quasi sempre frozen perché congelo tutto il mio prima di iniziare a conservarlo alla fine della stagione di raccolta.

Se non hai abbastanza gelsi, puoi anche creare combinazioni di frutta, come suggerito dalla conservazione degli alimenti. Ho provato gelsi e more-è una buona combinazione! Scommetto che sarebbe delizioso con rabarbaro pure.

Quindi, utilizzare questa ricetta per fare la migliore torta di gelso che abbia mai avuto. Fidati di me, questa ricetta è senza dubbio incredibile. Potresti anche congelare le torte per essere scongelate e cotte più tardi!

Sciroppo

Se fai gelatina di gelso, perché non fare una partita di sciroppo di gelso allo stesso tempo? È un ottimo modo per conservare i gelsi ed è versatile. Puoi usare lo sciroppo di gelso su gelato, pancake, waffle, muffin, cupcakes, yogurt, farina d’avena, ricotta e altro ancora.

Il processo inizia facendo il succo. Succo o bollire i gelsi per un massimo di un’ora prima di sforzare il liquido. Una volta che hai il succo di gelso, tutto ciò che serve è zucchero e succo di limone. È sicuro di poter sciroppo di gelso-dai un’occhiata a questa ricetta dal giardino crescente di Dio. Questa ricetta può essere utilizzata anche per altre bacche.

Succo

Ti piace il succo di gelso? Non lasciarlo andare sprecato; puoi fare un po ‘ di succo di gelso e salvarlo per dopo. Due chili e mezzo di gelsi producono in media un litro di succo di gelso.

Rendere questo è così facile – è il modo perfetto per conservare i gelsi per i principianti. Tasty Kitchen ha una ricetta facile che quasi chiunque può seguire. Il succo di gelso può essere congelato o inscatolato in modo sicuro; consiglio di renderlo un po ‘ più forte con più zucchero e usarlo come concentrato che diluisci successivamente con acqua.

Disidratare i gelsi

Dopo il congelamento e l’inscatolamento, il modo migliore per conservare i gelsi è disidratarli. Quando disidrati i frutti, è essenziale asciugarli fino in fondo per rimuovere l’umidità che potrebbe portare a muffe o muffe sui tuoi alimenti.

I gelsi disidratati possono essere utilizzati in diversi modi.

Puoi reidratarli per ricette o usarli allo stato secco come uno spuntino. I gelsi disidratati hanno una consistenza come l’uvetta se li lasci un po ‘ morbidi. Prova a gettarli in prodotti da forno per vedere se ti piace il sapore!

Crea la pelle di frutta

A quale bambino non piace la pelle di frutta? È uno dei nostri modi preferiti per conservare i gelsi da gustare come un trattamento facile e salutare per i nostri bambini.

Puoi fare la pelle di frutta nel tuo forno o disidratatore; Preferisco il disidratatore. Spesso mi mescolo con diversi frutti per creare combinazioni di sapori gustosi, ma tutto dovrebbe essere frullato in una consistenza liscia. Quindi, stenderlo su un vassoio di frutta in pelle o carta pergamena in un disidratatore o forno sull’impostazione più bassa.

Mi piace usare la carta pergamena perché posso tagliarli a strisce e arrotolarli come rotoli di frutta fatti in casa.