Zebra hús: egzotikus és sovány – de jó íze van?
iratkozzon fel az IndyEat ingyenes hírlevelére heti receptekért, foodie funkciókért és szakácskönyv kiadásokért
a Fitness trendek ciklikusak. Mindenki pánikba esik, hogy hamarosan fitt lesz a karácsonyi dudor után, mielőtt elindulna egy második fitneszfogyasztásra a félelmetes tengerparti viselet szezonjára. A veganizmus megtette a köröket. A tevetej nemrégiben újjáéledt. A kelkáposzta mindennek az új Szent Grálja – még a brüsszeli csírával való tenyésztés is, hogy új szuperételeket állítson elő a ‘kalette’ – re -, a valóság TV-sztárok pedig gyakrabban indítanak kötelező étrend-kiegészítőket, mint Instagram.
de most a hívás a hús. Nem akármilyen hús. A Bog standard bárányborda és a sertéskolbász egyszerűen már nem elegendő. Egy új trend azt tapasztalhatja, hogy egy zamatos szelet zebra steakbe kerülünk, vagy talán még springbok, Bölény vagy ropogós chermoula tücskök.
UK fitness food site MuscleFood.a com – egy olyan cég, amely sportolóknak, köztük Carl Froch és David Haye bokszolóknak nyújt ételt-rendkívül alacsony zsírtartalma miatt éppen zebra steakeket adott hozzá egzotikus finomságaikhoz.
gyakorlatilag nincs zsír (0,5 g / 100 g), a hús csak egytizede a zsír található egy azonos méretű marha steak, és tartalmaz körülbelül egyharmada kevesebb kalóriát, csak 148 per steak, szemben a 230 egy Far steak.
további cinkkel az immunrendszer beindításához és B12 vitaminnal az energiaszint növelése érdekében nem meglepő, hogy a sportolók, köztük a nagy-britanniai Olimpiai sprinter Iwan Thomas bevallották, hogy szeretik a Serengeti steak kiváló minőségű fehérjéjét.
a” finom vadízű “” édesebb, mint a marhahús ” húst a dél-afrikai Burchell zebra fajta hátsó negyedéből vágják ki-ez az egyetlen fajta, amelyet legálisan tenyészthetnek hús céljából.
Darren Beale, alapítója MuscleFood.com -mondta: “Ezek a zebra steakek a Serengeti igazi ízét kínálják, és ha elég jók ahhoz, hogy az oroszlánok lakmározzanak, akkor miért nem mi, emberek is?”
a vállalat hamburgerekből, húsgombócokból és darálókból álló lóhúskínálatának sikere megvetette a stílusos Dél-afrikai unokatestvére népszerűségét.
Beale elmondta: “ügyfeleink kalandosak, amikor új dolgokat próbálnak ki, ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk a végső alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú húst – a zebrát.”
a vállalat egzotikus felé való elmozdulása nem olyan új, mint gondolnád. A Myfitnesspal és más kalóriaszámláló alkalmazások már felsorolják a zebra húst az élelmiszerboltjaikban, és a Finchley Road – i dühöngő Bikahúsok nemrégiben újból megnyíltak, mint egy dél-afrikai hentesek, akik szafari értékű húst értékesítenek-mind frissen, mind szárítva.
tavaly szupermarket lánc Lidl megosztott vásárlók, amikor elindította kenguru steak részeként luxus tartomány Archipelago étterem Londonban büszkélkedhet eklektikus választéka szokatlan finomságokat. A ropogós zebra “szaggatott” és boerewors, az édes-chili füstölt python carpaccio, a krokodil csomagolva szőlőlevél, a menü kínál egy álom minden igényes ragadozók.
de a kalandos palettáink miatt az egészségügyi tisztviselők megosztottak voltak, különösen a lóhúsbotrány után, amely megállapította, hogy a számunkra ismeretlen ízletes Findus lasagnes és Tesco hamburgereket illegálisan csomagolták olyan lóhússal, amelyet Rotterdam távoli tanyáiról szereztek be.
nem illegális olyan hús értékesítése, amely nem az Egyesült Királyságban származik, feltéve, hogy megfelel az élelmiszer – Szabványügyi ügynökség (FSA) által meghatározott bizonyos szabványoknak-tehát ne aggódjon, a londoni állatkert nem lesz tenyésztőhely és az azt követő Vágóhíd egzotikus fajok számára. Minden húsnak meg kell felelnie az előírt címkézési előírásoknak, jóváhagyott vágóhídon kell meghalnia, és át kell esnie az egészségügyi ellenőrzéseken.
feltéve, hogy minden jogi követelmény teljesül – mennyi az esélye annak, hogy ez az új szuperétel otthonra leljen – csakúgy, mint az ‘egzotikus’ banán több mint 100 évvel ezelőtt – és népszerű brit alapanyaggá váljon?
fitness – talán. A steak és a chips esetében kétséges. Függetlenül a hús egészségügyi előnyeitől, az alacsony zsírtartalom miatt robusztus textúrája azt jelenti, hogy meg kell rágnia magát a fitneszre, hogy megemésztse. A legjobb, ha vékony csíkokra vágjuk, és nagyon rövid ideig magas hőfokon sütjük,vagy esetleg egy ízletes zebra hotpot számára. De ha azt szeretnénk, hogy megengedhet magának egy steak, akkor a legjobb, ha vásárol egy marha steak.