Zöld pontozott és pácolt olajbogyó
megosztás gondoskodó!
- Share22
- Tweet
- Pin80
- nyomtatás
- Yummly
Zöld szerzett és pácolt olajbogyó könnyű, hogy otthon, és hogy egy csodálatos snack, előétel, hogy kísérő sok étel, beleértve a görög reggeli.
a legjobb idő, hogy ezeket a zöld pontozott pácolt olajbogyókat itt Görögországban, de az egész Földközi-tengeren is elkészítsék, November elejétől December végéig, amikor az olajbogyó érni kezd, és még mindig zöld.
ezeket az olajbogyókat október elején vettem a nafplioni termelői piacon, és ami miatt megvettem őket, az a méretük volt. Magától értetődik, hogy ezt a receptet bármilyen típusú zöld olajbogyóhoz követheti.
Nézd, milyen nagyok ezek az olajbogyók a szőlőhöz képest! Ezeknek az olajbogyóknak a húsa 2-3 normál méretű olajbogyónak felel meg!
a fáról szedve az olajbogyó nagyon keserű, ezért ehetővé tétele érdekében eljárást kell követni e keserűség eltávolítása érdekében. Vízzel kikeményítve eltávolítják az oleuropeint, az olajbogyó egyik összetevőjét, amely éles, keserű ízt ad nekik. Ugyanezt az eljárást követtem, amikor Kalamata olajbogyót és tsakistes-t (repedt olajbogyót) készítettem. Az egyetlen különbség itt az olajbogyó típusa, amelyet használtam, és az aromás fűszernövények, amelyeket hozzáadtam a sóoldathoz.
Assiniben, a faluban, ahol élünk, 2-3 keserű vagy Sevillai narancs van a hátsó udvarunkban, valamint néhány rozmaring a gyógynövényeink között. Citrom, keserű narancs és rozmaring ékeket használtam az olajbogyó ízesítéséhez, és az íze és íze csodálatos volt. A sevillai narancs csodálatos, egyedi ízű, de ha nem találja ezeket a keserű narancsokat, ahol él, helyettesítheti más citrusfélékkel, de természetesen minden citrusfélék saját egyedi ízét adják.
amikor készen állnak, meg lehet enni őket, ahogy vannak, de néha szeretek hozzáadni néhány apróra vágott fokhagymát és összetört koriandert, ahogy Cipruson eszünk, csak hogy emlékeztessen az otthonra.
ma két ajándék van.
ha szeretne nyerni egy PDF példányt a szakácskönyv “több, mint egy görög saláta”:
1) hagyj egy megjegyzést itt a blogon, és mondd el a kedvenc receptedet olajbogyóval. Ha további bejegyzéseket szeretne, megoszthatja a receptet a twittter, a google+, a Pinterest, a Facebook stb., és hagyjon egy második vagy harmadik megjegyzést a linkkel, hogy több esélye legyen a győzelemre. Ez az!
2) a győztest véletlenszerűen választják ki random.org világszerte nyitott. Írja most keresztül ezen a pénteken, November 28, 2014 éjfél görög idő. Győztes értesítjük szombat, November 29, 2014, során a következő blogbejegyzést.
sok szerencsét!
azok számára, akik tudnak görögül olvasni, van egy másik ajándék a görög blogomon. Tehát, ha meg szeretné nyerni, kérjük, hagyjon ott egy megjegyzést is.
a “több, mint egy görög saláta” és a “menta, fahéj & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste!”mindkettő elérhető az összes Amazon üzletben.
egyéb vonatkozó receptek:
összetevők
- 2 kiló extra nagy olajbogyó
a sós lében:
- 1 csésze durva tengeri só
- 8 csésze víz
- 1 csésze vörösbor ecet
- 1 citrom szeletekre vágva
- 1 keserű narancs, szeletekre vágva
- 6 – 7 kis gallyakból rozmaring
- olívaolaj, hogy fedezze őket
utasítás
- mossa meg az olajbogyót, és pontozza 1-2 helyre.
- tegye őket egy medencébe vagy egy nagy tálba, és fedje le vízzel. Ahogy lebegnek, tegyen egy tányért a tetejére, hogy elmerüljenek.
- cserélje ki a vizet naponta egyszer 10 egymást követő napon. A 10. napon próbáljon ki egyet, és ha túl keserűnek tűnik az ízlésének, folytassa még néhány napig, amíg meg nem elégedett az ízével.
- amikor készen vannak, engedje le őket.
- tegye a sót egy tálba, és adjon hozzá forró vizet a só hígításához. Adjuk hozzá a maradék csapvizet és keverjük össze. (Annak érdekében, hogy megtudja, a sóoldat megfelelő-e
konzisztencia, kipróbálhatja egy mosott nyers egész tojással. A sóoldat
készen áll, amikor a tojás lebeg). - vegye ki a tojást és keverje hozzá az ecetet.
- helyezze az olajbogyót tiszta, sterilizált üvegekbe, hozzáadva a citrom, a keserű narancs és a rozmaring szeleteit.
- öntsük a sóoldatot az üvegekbe anélkül, hogy teljesen lefednénk őket. Adjunk hozzá olívaolajat, hogy ellepje őket.
- hagyjuk pár napig pácolni, és készen állnak a fogyasztásra.
- a szekrényben tárolandó.
tápérték információ
hozam 2 kilosServing Méret 1
mennyiség Kiszolgálásonkalóriák 1240összes zsír 114gtelített zsír 15gtrans zsír 0 telítetlen zsír 94gkoleszterin 0mgnátrium 63985mgszénhidrátok 65gszál 33gcukor 1gfehérje 9g
“ezeket az értékeket a rendszer automatikusan kiszámítja és csak tájékoztató jelleggel ajánlja fel. Pontosságuk nem garantált.”
Te készítetted ezt a receptet?
kipróbálta ezt a receptet? Tag me @ ivyliac és használd a # kopiaste hashtaget!
Kalamata olajbogyó
Elies Tsakistes (zöld repedt olajbogyó)
hogyan sterilizálni Üvegek
Kopiaste és Kali Orexi,
a megosztás gondoskodó!
- Share22
- Tweet
- Pin80
- nyomtatás
- Yummly