• Articles
• admin

a Tromboncini bőre nagyon halványzöld, néha szinte halványsárga vagy barnás, néha olyan világos, hogy szinte fehérnek tűnik. Általában változatos halvány fehér csíkokkal rendelkeznek, mint néhány cukkini fajta is. Amikor zöld és fiatal, édesebb szakács, mint egy cukkini; később a szezonban, amikor arany és érett, inkább olyan, mint egy butternut squash.

az igazán szép dolog ebben a fajtában az, hogy az összes mag a végén a hagymás részben képződik, ahogy a magok mind a kemény tök közepén gyűlnek össze. Ez azt jelenti, hogy megvan ez az egész hosszú gyümölcs mag nélkül.

szárazabb és szilárdabb, mint a cukkini, bár a bőr közelében lévő pórusok sírnak, amikor levágják, de gondolom, ha valami hasonlót szeretne készíteni Tromboncino parmezán vagy sült cukkini (kotrás lisztben és mély sütés) valószínűleg kiváló erre, mivel szárazabb, mint az unokatestvére, aki néha pépes lehet.

a bőr is ehető – egy kicsit keményebb, mint a cukkini bőr, de közel sem téli squash szívósság, vagy akár finom squash, vagy valami, amiben az emberek azt mondják, hogy a bőr ehető, de a textúra kemény és szörnyű… mindez azt jelenti, hogy a tromboncini nagyon, nagyon könnyű dolgozni.

szeretek olívaolajban és fokhagymában pirítani, és gyakorlatilag bármilyen edénybe dobni – ha túl vastag szeletel, akkor egy kicsit át kell szakácsolni a közepét, ezért próbáljon csak egy cm vagy 2 szélességet tartani, ha kézzel szeletel. A fél hüvelykes töltények túl nagyok. Ők is szép dobott olívaolaj és só és pörkölt 400 vagy 450, mint a cukorrépa chips, amíg ropogós, vagy ropogós-ish igazán. Ők egy nagyszerű alternatíva a burgonya chips, vagy valami más szörnyű az Ön számára snack.

összefoglaló

héj? Ha fiatal vagy kicsi, vagy nyár közepén vásárolja meg, nem. Ha ősszel vásárol, és ez egy nagy, régi gyümölcs, vagy ha csak úgy gondolja, hogy túl kemény lesz az ízlésének, igen. Ez a tök a tök mindkét évszakát szolgálja.
ehető vetőmag? Nem. Kanalazd ki és dobd ki őket.
ehető, ha nyers? Igen, ha fiatal, bár valószínűleg csak a squash nyakát eszem nyersen, mivel az izzó több téli squash-szerű lesz, és aprítok, reszelek vagy julienne.
szezonban: nyár közepétől őszig-a szezon elején kezelje, mint egy nyári squash; később a szezonban, hámozzon és kezelje, mint egy téli squash.
legjobb: fokhagyma, bazsalikom, oregánó; olasz sajtok (parmezán, ricotta, mozzarella); fahéj és zsálya sós levesekhez; citrom vagy narancs a citrusfélék fröccsenéséhez; paradicsom és egyéb ingyenes nyári zöldségek, például padlizsán
hogyan kell tárolni: A hűtőben friss állapotban Jó hétig vagy tovább kell tartania. A vágás után a pórusok sírni kezdenek, és kiszáradni kezdenek, ezért legfeljebb néhány napon belül használja fel. Csomagolhatja műanyagba vagy fóliába, ha úgy tetszik; csak ne dugja be a hűtőszekrénybe úgy, hogy a vágott rész ki van téve, mert csöpögő nedvesség szivárog a polcokra vagy más ételekre…nem mintha ezt tettem volna. Téli tökként akár pár hónapig is hűvös helyen vágatlanul maradhat, de először kemény bőrűnek kell lennie. Ha még mindig túl fiatal, akkor csak rothad.

Tromboncino kolbásszal, zöldekkel és Kecskesajtokkal

• Tromboncino tök
• zöldek – Svájci mángold, kelkáposzta, spenót, Répazöldek – szárak eltávolítva és zöldek szeletelve vagy harapásméretű darabokra vágva
• kolbász, harapásméretű darabokra vágva (inkább édes olasz Csirkekolbász, de a fűszeres olasz is jó lenne)
• választott tészta (a spagetti jól működik ebben a receptben, de otthonunkban a Penne vagy a dugóhúzók általában nyernek)
• olívaolaj
• Chevre kecskesajt

megjegyzések: Nincsenek mérések, mert valóban az ízlés, és attól függ, hogy hány embert szolgálnak fel. A harsona cukkini fele-harmada 2 éhes felnőttet szolgál fel; hasonlóképpen fél csomó zöld.

szeletelje a Trombincino-t, ahogy tetszik, és távolítsa el az alsó szárakat a zöldekről, 1/2-1 hüvelyk méretű darabokra vágva. Pároljuk olívaolajban, amíg minden megpuhul, majd darabokban adjuk hozzá a kolbászt. Szakács, amíg a kolbász barna, enyhén ropogós – ne keverjük túl gyakran, vagy a kolbász, trombincino nem ropogós fel. Amíg ezek szakács, forraljuk fel a vizet, és indítsa el a tészta szakács – ez megy szépen minden szénhidrát kíséret, őszintén szólva, így cous cous, barna rizs, árpa, polenta, vagy bármi mást, amit kedve teszi a finom helyettesíti a tészta.

amikor a kolbász majdnem elkészült, dobja be a zöldek leveles részeit – gyorsan szakácsok, tehát itt az ideje, hogy elkezdjük keverni, hozzáadva egy kicsit több olívaolajat, ha minden túl száraznak tűnik. Amikor a zöldek hervadnak, dobja a tésztát a serpenyőbe, majd keverje össze mindent. Ha figyeli a kalóriáit, vagy felhasználja a maradékot, adjon hozzá egy fröccsenő vizet a fenti extra olaj helyett – a forró tésztavíz kiválóan alkalmas egy kis sűrítőanyag hozzáadására. Öntsük a tálaló tálba, adjunk hozzá darabokat/morzsolt kecskesajtot a tetejére.

krémes nyári Tromboncino tökleves

az eredeti recept szerint cukkini volt, de helyettesítettem a tromboncino tököt. Használhat organikus zöldségalapot vagy házi csirkehúslevet. Ha egy vagy két ember számára szakács, akkor érdemes később lefagyasztani a felét. A levesnek legfeljebb 5 napig kell tartania a hűtőszekrényben.

• 2 3 evőkanál extra szűz olívaolajhoz
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 2-4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 8-10 csésze apróra vágott Tromboncino nyári tök (miközben zöld)
• 6 evőkanál nyers fehér rizs
• 8 csésze csirkehús vagy zöldség készlet
• 1 csokor koriander, durvára vágva
• 2-3 evőkanál frissen facsart citromlé
• tengeri só ízlés szerint

melegítsen egy 6-8 literes edényt közepes lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat, majd a hagymát és pároljuk 5-10 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul és színe megváltozik. Adjunk hozzá fokhagymát és köményt, majd pároljuk még egy percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott tromboncino tököt, rizst és csirkehúslevest. Fedjük le és pároljuk 15-20 percig,vagy amíg a tök megpuhul, és a rizs szakács. Adjunk hozzá koriandert és citromlevet az edénybe. Távolítsa el a tűzről a pürét a turmixgépben vagy a Vita-Mix tételekben. Öntsön levest egy másik tiszta edénybe vagy tálba, keverje össze a tételeket, majd kóstolja meg. Ha íznövelésre van szüksége, adjon hozzá még tengeri sót ízlés szerint.

Tromboncino téli Squash leves

használjon olyan tromboncino – t, amely megkeményedett és barnás-és nem Zöld.

• 5 font (nyers) tromboncino squash vagy butternut squash
• 1-2 sárga hagyma
• 3 kocka növényi veretlen
• szitálás fele & fél vagy nehéz tejszínhab
• olívaolaj
• 8-12″ rozmaring ág
• kömény
• só
• fekete bors
• pirospaprika pehely
• 8 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• koriander (köret)
• sima joghurt (köret)

vágjuk a squash 6 ” szakaszok és osztott mindegyik egyenletesen le a közepén. Helyezze az összes vágott részt oldalával felfelé üveg sütőedényekbe. Vágja a hagymát ékekre, majd tegye a sütőedénybe. Megszórjuk az összes zöldséget olívaolajjal, megszórjuk sóval, frissen őrölt fekete borssal. Sütjük vagy sütjük a sütőben 350-400 fokon 45 perctől egy óráig. Sütés közben töltsön meg egy alapedényt 2-3 ” vízzel. Adjunk hozzá növényi veretlen kockákat, rozmaringot, babérlevelet, fokhagymát, köményt, pirospaprikát, & a hagyma végét. Pároljuk alacsonyan, amíg a tök be nem fejeződik a sütőben. Amikor a squash szakács, vegye ki a héj, és tegye az állomány együtt a sült hagymát. Pároljuk ezt a keveréket, gyakran kevergetve, legalább 15 percig, lehetőleg hosszabb ideig, hogy az ízek összeházasodjanak. Ha kész, keverjen hozzá egy jó szitálást, amelynek fele & fele vagy nehéz tejszínhab, majd alaposan keverje össze. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, és állítsuk be a fűszereket. Ne felejtse el eltávolítani a fás rozmaringszárakat és a babérleveleket keverés előtt. Merőkanál a vaskos levest egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, pürébe. Több tételre lesz szükség ahhoz, hogy mindent megkapjon, így készen áll egy második edény. Tálaláskor adjunk hozzá néhány kanál sima joghurtot a tál közepére, majd korianderrel meghintjük. Nagyszerű egy pirított bagellel!

Tromboncino fánk

tálaljuk a fánkokat, amikor forróak és ropogósak

• 2 csésze reszelt Tromboncino Squash
• 1 nagy apróra vágott, érett örökség paradicsom
• 1 kis apróra vágott lilahagyma
• 1 evőkanál apróra vágott menta
• 3 evőkanál liszt vagy több, ha a keverék túl folyós.
• 2 tojás
• só & bors
• napraforgóolaj

keverjük össze a tököt, a paradicsomot, a hagymát és a mentát egy tálban. Adjuk hozzá a tojásokat, és addig keverjük a keveréket, amíg az összes összetevő össze nem keveredik.2. Adjon hozzá annyi lisztet, hogy összekapcsolja a keveréket (adjon hozzá még lisztet, ha a keverék még mindig folyós). Szezon ízlés szerint. Melegítsen 1/2 cm napraforgóolajat egy sekély serpenyőben, amíg elég forró nem lesz. Spoon dollops a keveréket az olajat, majd kapcsolja le a hőt közepes. Szakács 2-3 percig mindkét oldalon, amíg arany. Engedje le néhány konyhai tekercset vagy gyűrött újságot, és forrón tálalja.

Melba Tromboncino Rakott által nyújtott Tess Burke (Melba jóváhagyott)

összetevők

• Tromboncino Squash, szeletelve 1/2 hüvelyk vastag szeletekre
• tojás
• zsemlemorzsa vagy panko
• parmezán sajt, reszelt
• fokhagyma, vékonyra szeletelt
• olívaolaj
• só és bors
• reszelt sajt, mint például a fehér cheddar vagy bármilyen ízes sajt

szakács utasítás

helyezze a tojást a tálba és verje fel.

egy másik tálban keverje össze a reszelt parmezánt, a zsemlemorzsát vagy a pankót.

helyezzen egy pergamenpapírt oldalra.

Dip Tromboncino szelet tojás tésztába, majd a tojás-sajt keverék, nyomja be a morzsákat, hogy azok ragaszkodni a squash. (néha megduplázom ezt a lépést, hogy vastag morzsabevonatot kapjak a tökön).

helyezze a bevont tök szeleteket a pergamenlapra, amíg az összes szelet be nem borul.

melegítsen olívaolajat egy serpenyőben, és mindkét oldalán süsse meg a tök szeleteket ropogósra, de vigyázzon, ne égesse el őket.

fedjük le a rakott edény alját olívaolajjal, és helyezzünk fokhagymás szeleteket az edény aljára.

réteg sült squash szeleteket a fokhagyma tetejére, sózzuk és borsozzuk, és a szelet tetejére reszeljük a sajtot. Hozzon létre egy másik réteg sült squash, só, bors, sajt, és fedjük le alufóliával.

375 fokos sütőben 30 percig sütjük. Távolítsa el a fóliát és süsse további 10 percig, amíg a sajt meg nem barnul.

azt is készítem réteg ez az étel egy réteg szeletelt friss paradicsommal a két réteg squash között.