Sertés pörkölés 101: Hogyan kell szakács egy egész disznó
Pig pörkölés
szakács egy egész disznó (ebben az esetben, egy 75-125 Font, butterfled és a szőr eltávolítása) egy háztáji gödör helyezi a környéken észre: te vesz a párt egy új szintre sertés pörkölés. Gyertek éhesen, és hozzátok a barátaitokat is. Ez a D. I. Y. tűzhely felmegy, és elromlik, maximum egy óra alatt. Ellenőrizze a helyi törvényeket a nyílt tüzekről a város határain, de sok nagyobb város engedélyezi a nyílt lángot, amíg szakács. És testvér, te szakács leszel!
amire szükséged lesz
– 40 salak blokk – Extra nagy teherbírású alumínium fólia
– lapát vagy két
– fél zsinór tűzifa
* _horganyzott fém bocsát ki mérgező füstök_
sertés pörkölés lépések
1. Tisztítsa meg az éghető levelek vagy botok sík talajának területét. Helyezze el a blokkok kétrétegű alapját az ábra szerint. Építsen tüzet a gödör belsejében. Miután a szén leégett, ossza fel őket harmadokra: mindkét végén 4 hüvelyk szenet szeretne, középen pedig egy-két hüvelyk.
2. Pihentesse a rácsot a gödörre. Ha a fém nem tudja megtámasztani a disznót, adjon hozzá három darab betonacélt a szélességben.
3. Helyezze a sertésbőrt felfelé a rácsra, majd adja hozzá a harmadik tömbréteget. Fedje le az egész rácsot fóliával.
4. A szakácsidő felénél fordítsa meg a disznót. Két fickó felemeli a disznót lapátokkal, míg ketten kesztyűt húznak, és megragadják a patákat,hogy segítsék a sertést a hátán.
csapatmunka
Baste a disznó bőségesen BBQ mártással egész nap. Lapát szenet szükség eltávolításával a blokk (A) mindkét végén. A hőt a légáramlás szabályozásával szabályozhatja; szükség szerint takarja le az oldalra fordított salakblokkok (B) furatait. Minden segítő megeszi a bordákat, amelyek először készen állnak. A sertés akkor történik, amikor a sonka belső hőmérséklete 180 fokot ér el.