sült szárnyas Steak
ebben az egyszerű receptben egy nagyon ízletes szárnyas steaket olívaolajba és fűszerekbe dörzsölnek, majd Közepesen átsütik.
ez a 30 perces recept ideális egy hétköznapi vacsorához, a maradék pedig tökéletes salátában!
szárnyas steak érdekes. Hihetetlenül ízletes-szeretem a húsos ízét -, de ez egy kemény húsdarab, vastag, kiemelkedő izomrostokkal. Tehát azt akarja, hogy vagy gyorsan főzze magas hőn, ahogy itt fogjuk csinálni, vagy lassan alacsony sütőben, mint én, amikor házi szakácsot készítek marhahús szaggatott.
azonban szakács, akkor minden bizonnyal szeretné vágni az egész gabona, a kés segítségével elvágni a kemény izomrostok. Szerencsére ezeket a szálakat nagyon könnyű észrevenni, és könnyen átvághatók is, mivel hajlamosak ugyanabba az irányba futni.
ugrás a:
- összetevők
- utasítások
- szakértői tipp
- Gyakran Ismételt Kérdések
- variációk és helyettesítések
- ajánlott köretek
- maradék tárolása
- Kapcsolódó receptek
- recept kártya
összetevők
csak néhány egyszerű összetevőre van szüksége a szárnyas steak recept elkészítéséhez. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:
szárnyas steak: a legtöbb 2 font körül van. Összehajtogatva jönnek, szakács előtt pedig kibontod őket. A húst általában a Costco-ban vagy a Whole Foods-ban kapom.
olívaolaj dörzsölés: ez az ízletes dörzsölés olívaolajat, darált friss fokhagymát, kóser sót, fekete borsot és pirospaprika pelyheket tartalmaz. Mint láthatja, szeretek kóser sót használni szakács közben. Ha a tengeri sót választja, csökkentenie kell a felhasznált mennyiséget.
utasítás
nagyon könnyű egy szárnyas steaket sütni! A részletes utasításokat az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt található a lépések áttekintése:
az első lépés az, hogy a peremes tepsit fóliával kibéleljük (az egyszerű tisztítás érdekében), bekapcsoljuk a brojlercsirkét, és betesszük a tepsit a sütőbe. Azt akarja, hogy forró legyen, hogy a steak egyenletesen szakácsoljon anélkül, hogy meg kellene fordítania.
ehhez a recepthez egy sütőtartót kell használni, amely 6 hüvelykkel van elhelyezve a brojler egység alatt. Tehát nem közvetlenül alatta – ez túl meleg lenne.
most, hogy a serpenyő felmelegszik a brojler alatt, keverjük össze a dörzsölést! Megragad egy kis tálat, és egy kis gumi spatulával vagy villával keverje össze az olívaolajat, a darált friss fokhagymát, a kóser sót, a fekete borsot és a pirospaprika pelyheket.
helyezze a steaket egy tiszta munkafelületre. Keresse meg a rajta futó izomrostokat (amint az az alábbi videóban látható). Ha szakács lesz akar-hoz szeletel őket, amikor a hús szeletelés, és könnyebb észrevenni őket, ha a hús nyers.
most dörzsölje az olívaolaj-keveréket az egész húsra (de bevonásakor inkább a tetejére koncentráljon). Ez a legegyszerűbb a kezével.
ezután nagyon óvatosan vegye ki a forró serpenyőt a sütőből, és helyezze a steaket a közepére. Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe (ismét 6 hüvelyk a broiler egység alatt), és süsse addig, amíg pirított és közepesen ritka, körülbelül 8 percig.
húzza ki a serpenyőt a sütőből, és két nagy spatulával helyezze át a húst egy vágódeszkára. Lazán fedje le fóliával, hagyja 10 percig pihenni, majd vékonyan szeletelje át a szemen, az alábbi videó szerint.
szakértői tipp
mint minden steak és sült, nagyon fontos, hogy hagyja a húst pihenni, mielőtt szeletelné. Ha azonnal belevág, sok gyümölcslé azonnal kiszivárog a vágódeszkába, és a hús nem lesz olyan lédús.
még akkor is, ha megfelelően pihenteti, látni fogja, hogy a gyümölcslevek egy része a vágódeszkába került. Ez elkerülhetetlen, de mindent meg akarunk tenni annak érdekében, hogy minimalizáljuk ezt, és ez azt jelenti, hogy a húst meg kell pihentetni a szeletelés előtt.
Gyakran Ismételt Kérdések
ez a marhahús a tehén hasi izmaiból származik. Ha valaha ettél egy francia bisztróban, és “bavette” – et szolgáltak fel, ez a francia neve ennek a vágásnak.
mivel ez egy nagyon ízletes, de nagyon kemény és rostos vágás (és itt az izomrostra utalok), a legjobb szakács gyorsan és minimálisan magas hőn.
ez egyszerűen azt jelenti, hogy egy húsdarabot úgy vágunk le, hogy az elvágja az izomrostokat, megkönnyítve a rágást és az emésztést.
a legjobb, ha a húsdarabot még nyers állapotban vizsgáljuk meg – ekkor a legkönnyebb azonosítani a gabona irányát. Akkor alapvetően keres párhuzamos vonalak izomrost fut le a húst.
néhány vágásnál, például a tri-tipnél, a gabona különböző irányokba fut. De egy oldalsó steakben az izomrostok kiemelkedőek és könnyen észrevehetők, és hajlamosak mind ugyanabba az irányba futni, amint azt az alábbi videóban bemutatom.
mindkettő vékony, nagy húsos ízű, és mindkettőt Közepesen átsütve kell szakács, hogy megakadályozzák, hogy kemények és rágósak legyenek.
az állat különböző részeiből származnak. A szárnyas steak a tehén hasából származik, és meglehetősen sovány, míg a lapos vas steak a vállból származik (tokmány), több márványos, és szintén gyengéd.
variációk és helyettesítések
az alapvető recept megváltoztatásának jó módja a különböző fűszerek használata. Tehát, ha keverjük az olívaolaj dörzsölje, akkor adjunk hozzá fűszereket, mint a füstölt paprika, chili por, őrölt kömény. Nem javaslom szárított gyógynövények hozzáadását, mivel ezek általában a brojler alatt égnek.
ajánlott köretek
mint El tudod képzelni, ez egy nagyon sokoldalú főétel, amely sok oldallal jól párosul.
bár szeretem salátával tálalni, mivel olyan gyorsan szakács a brojler alatt, és nem tudom használni a sütőt, hogy egyszerre bármit is készítsek, nincs időm (vagy türelmem!) szakács valamit a tűzhelyen. Tehát ezt a steaket leggyakrabban a következők bármelyikével szolgálom fel:
- Spárga saláta
- krémes uborka saláta
- rukkola saláta
- Brokkoli saláta
- paradicsom saláta
ez az étel is megy nagyon szépen savanyúság, beleértve a gyors hűtőszekrény savanyúság és ecetes lilahagyma.
maradékok tárolása
mint a legtöbb szakácsmaradvány, a hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban is tarthatja őket legfeljebb 4 napig. Finoman felmelegítheti őket, lefedve, a mikrohullámú sütőben 50% – os teljesítmény mellett, vagy hidegen apríthatja őket, és hozzáadhatja a salátához. Néha ebben a Cobb salátában használom csirke helyett.
👩🏻🍳 általában hetente egyszer teszek közzé új vagy frissített receptet. Szeretné ezeket a recepteket a postaládájába? Iratkozzon fel! Bármikor leiratkozhat.
Recept kártya
Pin recept megosztás A Facebook-on nyomtatás Recept Hozzáadás a Kedvencekhezmenj a kedvencekhez
roston sült szárnyas Steak recept
összetevők
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj
- xhamster1 evőkanál darált friss fokhagyma
- 6 teáskanál gyémánt kristály kóser só
- xhamsterkanál pirospaprika pehely
utasítások
-
helyezzen egy sütőállványt 6 hüvelykkel a brojler egység alá (tehát ne közvetlenül alatta). Melegítsük elő a brojlercsirke magas (550 db F).
-
Béleljen ki egy nagy peremes tepsit fóliával. Helyezze a sütőbe, és hagyja felmelegedni körülbelül 5 percig, amíg elkészíti a húst a sütéshez.
-
egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a kóser sót, a fekete borsot, a pirospaprika pelyheket. Tegye félre.
-
hajtsa ki a szárnyas steaket, és helyezze egy vágódeszkára vagy más munkafelületre. Vizsgálja meg és keresse meg a húsrostokat – később, amikor szakács, át akarja vágni őket.
-
dörzsölje át a húst az olívaolajjal dörzsölje.
-
óvatosan, sütőkesztyű segítségével vegye ki a forró serpenyőt a sütőből. Helyezze a steaket a serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süssük addig, amíg a steak meg nem pirul, körülbelül 8 percig Közepesen átsütve.*
-
távolítsa el a steaket egy vágódeszkára. Lazán fedjük le fóliával, és hagyjuk pihenni 10 percig.
-
szeletelje a húst vékonyan a gabonához, amint az az alábbi videóban látható. Azonnal tálaljuk.
nézze meg a videót:
megjegyzések
ADD YOUR OWN NOTES
táplálkozás adagonként
❤️ csatlakozzunk! Kövess engem a Pinteresten, Facebook, YouTube, Instagram, vagy Twitter.