• Articles
• admin

a sült Hokkien garnélarák Mee vagy tészta a hercegnőm minden idők kedvenc helyi étele. Ami azt illeti, az enyém is. A sima, selymes textúra a tészta fűzős umami töltött garnélarák-y jóság egyszerűen csak ellenállhatatlan. Azt hiszem, ez lehet a sertészsír / olaj mennyisége is, amely a tésztában ment.

mivel ezt otthon készítjük, úgy döntöttem, hogy kihagyom a sertészsírt és a sertészsírt. A végeredmény – még mindig nagyon finom! Őszintén szólva, ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű, mégis kielégítő. Az egyetlen lépés, amely egy kicsit több előkészítési időt igényel, a garnélarák. De biztosíthatom Önöket, hogy a végtermék nagyon megéri!

összetevők:
250g (körülbelül 12 közepes darab) üveg garnélarák – héjas és deveined
1 közepes méretű tintahal
2 csésze (500 ml) víz
160 g fehér rizs tészta (aka Laksa tészta)
80 g sárga búza tészta – öblítse le forró vízzel
50 g (kb. 2 marék) babcsíra
3 szár Kínai metélőhagyma (koo chye) – vágjuk 2 hüvelyk hosszúságú (cserélje újhagyma, ha nem érhető el)
2 tojás – felvert
2 gerezd fokhagyma – darált

fűszerezés:
1 teáskanál só
1 teáskanál csirkepor (én vagyok a Knorr márka)
kötőjel fehér bors
növényi olaj

szolgálni:
1 – 2 kis lime – felére csökkent
Sambal Chilli

szolgál 2 – 3

recept forrás: Igen, szeretem (kisebb módosításokkal)

öblítse le a garnélarákot, húzza le a héjat és távolítsa el az ereket.

a garnélarák előkészítéséhez tegye a héjakat és a fejeket egy közepes edénybe, és keverje meg egy percig, amíg illatos nem lesz.

adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Fedjük le és pároljuk 15 percig alacsony lángon.

közben tisztítsa meg és távolítsa el a tintahal bőrét és bélét. Hagyja egészben a tintahalat.

15 perc elteltével dobja ki az összes héjat (beleértve a fejeket is) az állományban, és fordítsa fel a hőt.

adjuk hozzá az egész tintahalat, és forraljuk 1 percig, amíg meg nem szilárdul. Ne süsse túl a tintahalat, különben gumiszerű lesz.

vegye ki a készletből és tegye félre. Amikor ez kihűlt, vágjuk 6 hüvelykes gyűrűk.

végül adjuk hozzá a garnélarákot, és amikor pirosra és átlátszatlanná válnak, halásszuk ki őket.

a garnélarák készen áll.

szerelje össze az összes hozzávalót a szakácsállomáson. Adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olajat egy fűtött wokba vagy serpenyőbe. Pároljuk pár másodpercig a darált fokhagymát, majd adjuk hozzá a felvert tojásokat.

törje meg és keverje össze a tojásokat a spatulával, amíg apró darabokra nem válnak szét.

adjuk hozzá mindkét tésztát, az állomány 1/3-át, majd alaposan keverjük össze. Letakarva szakács 1 percig, amíg a legtöbb állomány felszívódik a tészta.

adja hozzá a fűszereket, a garnélarákot, a tintahalat, a babcsírát és a kínai metélőhagymát, valamint az állomány többi részét.

keverjük össze az összes hozzávalót egyenletesen szakács, amíg a legtöbb (de nem az összes) az állomány felszívódik. Meg kell még kissé pimasz.

tálaljuk forrón, néhány szorítás lime juice-val és egy adag sambal chilivel.