• Articles
• admin

konzervek nyomás kanna nélkül

nőttem fel egy kis gazdaságban. Mindent konzerváltunk — mindenféle húst és zöldséget, mindenféle receptben. Emlékszem, hogy anyám és nagymamám arról beszéltek, hogy mindent konzerválnak nyomástartó kanna nélkül. A kérdésem az, hogy hogyan tudtak húst és zöldséget nyomástartó kanna nélkül, olvastam történeteket és hallottam, hogy más emberek is beszélnek erről.

Pete

Albuquerque, Új-Mexikó

3 órán át vízfürdőzik a feldolgozott zöldségeket és húsokat. Kiderült azonban, hogy a forralás, függetlenül attól, hogy mennyi ideig, nem ölte meg a botulizmus spóráit, amelyek toxint termelnek a konzervekben. A spórák elpusztításához a konzerveket a forrásnál magasabb hőmérsékleten kell feldolgozni. Ezért a zöldségeket és a húsokat nyomástartó kannával kell feldolgozni a biztonság érdekében. Igaz, néhány ember ragaszkodik a forró vízfürdő feldolgozásához ezeknek az élelmiszereknek ma. De nem biztonságos. – Jackie

konzerv kukorica és cseresznye paradicsom kérdések

most fejeztem be 5 liter friss kukorica konzerválását, de teljesen elfelejtettem, hogy nyomás alatt kell szakács őket. Ehelyett volt nekik egy vízfürdőben 1 óra 30 perc. Ez rendben lesz, ha nem, van-e mód a javításra?

nekem is rengeteg cseresznye paradicsomom van, és azon tűnődtem, vajon képes-e ezeket? Ha igen, hogyan csinálnád ezt?

Chris Bekkering

Allegan, Michigan

nem, ez nincs rendben. És nem, nincs rá mód, hogy helyrehozzuk. A kukoricát el kell dobnia állatbiztonsági helyen.

cseresznye paradicsom lehet otthon konzerv bármilyen módon akkor lehet nagyobb paradicsom. Általában a Victorio paradicsommalomba dobom őket, héjjal meg minden, és pürét csinálok belőlük. Ezt paradicsomszószhoz, chilihez, pizzaszószhoz stb. Kissé munkaigényes hámozni őket, mivel mindegyiket fel kell forralni, hogy a bőr megcsússzon. Azt is csak kettévághatja, majd egy serpenyőbe dobhatja, hogy megpuhuljon, amíg megpuhul, majd a pépet/levet egy zselés zacskóba akaszthatja, hogy leszűrje a paradicsomlevet. A barátom, Jeri, van egy rozsdamentes acél facsaró, amely teljesen csökkenti a munkát; csak dobja be a paradicsomot, fordítsa fel a hőt a serpenyő alatt, majd nézze meg, hogy a lé kezd kifogyni a műanyag csőből! – Jackie

Shortcut with pressure canner

már olvastam az oszlop egy ideje, és igazán értékelem a gazdag tudás van. Ezen a héten elkezdtük az otthoni oktatást, a három tyúkunk, akiket tavasszal a tojásokból neveltünk, elkezdett tojni, és a kertünk csak gangbusters lett! Izgatottak vagyunk, de fáradtak is. Azon tűnődtem, hogy rövidre zárhatnám-e a nyomástartó kann-Emet. Láttam, hogy valaki hideg vizet permetez, és jeget Önt egy gyorsfőzőre, miután az időzítő kialudt, hogy csökkentse a hőmérsékletet, ezért gyorsabban nyomja meg. Ez biztonságos gyakorlat a nyomástartó kannákkal? Ezenkívül nem találok információt a spagetti szósz paprikával való konzerválásáról quart üvegekben. Mennyi ideig kell feldolgozni őket egy nyomástartóban? Harmadszor, mivel a csirkéink megkezdték a tojást, azon tűnődtem, vajon az első tojások biztonságosak-e enni. Hallottam, hogy az első néhány nem jó. Mit gondolsz? A három, amit feltörtem, nekem rendben volt.

Jessica

Fort Wayne, Indiana

nem! NE HASZNÁLJON PARANCSIKONOKAT AZ ÜVEGEK HŰTÉSÉRE. Ez törött üvegeket vagy hiányos tömítéseket eredményezhet … sőt károsíthatja a konzervet.

könyvem 84.oldalán van egy recept a spagetti szósz paprikával való konzerválására, a saját étel termesztése és konzerválása.

Igen! A csirkék első tojásait finom enni. Valószínűleg kisebbek lesznek (jércetojások), de ugyanolyan ízletesek és biztonságosak, mint a tyúktojások. – Jackie