• Articles
• admin

fogom kezdeni ezt a bejegyzést egy kis történet arról, hogyan fedezték fel a kukta. A semmit sem tudtam, alig telt el egy nap anélkül, hogy használtam volna. A történet az élet változik, és ez lehet az Ön számára is!

és ne aggódj! Könnyű megtanulni a nyomástartó edény biztonságos használatát. Most már van egy csomó, és kíváncsi vagyok, mit csináltam nélkülük.

itt van a történet. Mielőtt a férjemmel összeházasodtunk, elvitt Indiába, hogy találkozzon a szüleivel.

miután “jóváhagyták”, az előkészületek forgószele volt. Csak egy hétig voltunk Indiában, szülei pedig arra törekedtek, hogy néhány konkrét dolgot megtegyenek a házasság előkészítése érdekében.

soha nem számítottam arra, hogy ezek közül a dolgok közül egy látogatást tesz a Mumbai környéki konyhai üzletben, hogy szakácsfelszerelést vásároljon nekem.

döbbenten néztem, ahogy apósom felszakad, miközben utasította a boltost, hogy hozza el a szükséges tárgyakat.

gyorsan megértettem, hogy nagyon fontos a jövőbeli sógoraim számára, hogy megtanuljam, hogyan szakács indiai vegetáriánus ételeket. Az egész család vegetáriánus, szakács ételek a semmiből mélyen beleivódott a kultúra.

a nyomástartó edények napi használata szerves része az indiai élelmiszerkultúrának, és azt mondanám, hogy szerves része a vegetáriánus élelmiszerkultúrának általában.

szakácsok a legjobb módja annak, hogy főzni lencse, bab, borsó, valamint a teljes kiőrlésű gabonák, a semmiből gyorsan és egyszerűen.

azt is teszi, rövid munka szakács nagy zöldségek, mint a cékla és a burgonya.

említettem már, gyors, egyszerű, biztonságos?

a gyorsfőző nélkülözhetetlen időmegtakarító számos étel, különösen a lencse, a bab és a borsó szakácsához. Akár 70 százalékkal, vagy annál is nagyobb mértékben csökkentheti a szakácsidőt.

hadd mondjak egy példát.

miután a csicseriborsót egy éjszakán át áztatta, nagyon gyorsan főzhető szakácsban.

körülbelül 10 percet vesz igénybe, amíg a bab eléri az úgynevezett magas nyomást (a forrásponton túl). Ezután a bab nyomás alatt szakács 20 percig. A hő kikapcsolása után általában 15 percet várok, mielőtt kinyitom a fedelet, a csicseriborsó pedig gyönyörűen puha.

a szó szerinti szakácsidő 20 perc. Vagy mondhatjuk, hogy 45 percig tartott.

Akárhogy is, ez gyors. Több mint 2 órát vesz igénybe egy serpenyőben, hogy ugyanazt az eredményt kapja.

a gyorsfőző hihetetlenül könnyen használható, ha megtanulja, hogyan. Click To Tweet

hihetetlenül könnyű biztonságosan használni a gyorsfőzőt, miután megtanulta, hogyan.

valójában itt van egy másik igaz történet: kaptam a nyomástartó tűzhelyek nélkül utasítást, hogyan kell használni őket.

be kell vallanom, hogy a nyomás szakács sajátosságai voltak rejtély számomra évek óta.

ennek ellenére szinte minden alkalommal tisztességes eredményeket tudtam elérni.

ez azt bizonyítja, hogy nem kell szakértőnek lennie a gyorsfőző biztonságos használatához.

de Olvass tovább, a tudásban több az elme, és azonnali szakértővé változtatlak. (Nem, nem Azonnali Pot szakértő!)

lehet, hogy kíváncsi …

miért főzi gyorsabban a szakács az ételt?

a víz forráspontja 212 Fahrenheit fok,és nem számít, mennyi ideig forr a víz, nem lesz melegebb.

nyomás alatt azonban a víz akár 250 fokot is elérhet. A magasabb hőmérséklet lágyítja a rostot az élelmiszerekben, és sokkal gyorsabb szakácsot tesz lehetővé.

az edény és a fedél közötti tömítés teszi lehetővé a gyorsfőző számára a nyomásépítést.

a legtöbb nyomástartó tűzhelyen ezt egy gumigyűrűn keresztül érik el, amelyet tömítésnek neveznek, amely a fedél belső széle mentén illeszkedik. A tömítés megakadályozza a gőz kiszivárgását, és lehetővé teszi a nyomás kialakulását.

a gyorsfőző biztonságos használata

a gyorsfőző biztonságos használata egyszerű, ha megérti a folyamatot. Olvassa el, hogy megtanulja az összes csínját-bínját.

Ismerje meg a gyorsfőző funkcióit

az alábbi képek egy jiggle felső nyomású tűzhelyet mutatnak.

ez a legolcsóbb (és legalapvetőbb) típusú gyorsfőző, és az a fajta, amelyet Indiában leggyakrabban használnak.

ezeket használom naponta, és azt javaslom, hogy vásároljon. Van egy teljes bejegyzésem a gyorsfőzők vásárlásáról, ezért kérjük, ellenőrizze a hiperhivatkozást, ha érdekli.

én is az úgynevezett második generációs gyorsfőző tulajdonosa vagyok, amely nem tartalmazza a jiggle tetejét.

ezekkel a szakácsokkal enyhe különbségek vannak, de az alábbiakban leírt alapvető jellemzők továbbra is fennállnak.

a család legújabb kiegészítése, az Instant Pot, elektronikus és automatizált, mint amit mutatok, de az elvek ugyanazok.

nagyon hasznos megérteni a gyorsfőző tulajdonságait, és mit csinál mindegyik, tehát itt van!

a tömítés

a gyorsfőző úgy néz ki, mint egy serpenyő, azzal a különbséggel, hogy tömítő fedéllel rendelkezik. Ezt a tömítést egy tömítésnek nevezett gumigyűrű használatával érik el, amely éppen a fedél belső széléhez illeszkedik.

minden használat után célszerű eltávolítani a tömítést, tisztítani és szárítani, mielőtt visszahelyezné a fedélre.

ha nem kap tömítést az edényén, akkor a tömítést ki kell cserélni. Idővel a gumi kiszáradhat és zsugorodhat, ami miatt elveszíti a tömítés képességét.

ajánlott a tömítés cseréje évente. A pótalkatrészek könnyen megtalálhatók az interneten és olcsóak.

a szellőzőcső

a szellőzőcső általában a fedél közepén található.

a szellőzőnyílás a fedél tetejéről nyúlik ki. Amikor az ételt a tűzhelyben melegíti, a fedél be van kapcsolva, gőz távozik ebből a szellőzőnyílásból.

fontos, hogy a szellőzőnyílást tisztán és eltömődéstől mentesen tartsa. Tisztítás közben próbálja meg átnézni, hogy készen álljon a következő alkalommal.

a nyomásszabályozó, más néven jiggle vagy toggle, a szellőzőcsövön ül.

a nyomásszabályozó (Jiggle Top)

a nyomásszabályozó egy súlyszelep, amelyet úgy terveztek, hogy körülbelül 15 font nyomást termeljen négyzet hüvelykenként.

amikor nyomás alatt készen áll a szakácsra, helyezze a nyomásszabályozót a szellőzőcsőre. Ez egy külön darab a tűzhelytől.

bármikor, amikor a nyomás eléri a 15 font / négyzet hüvelyk nyomást, a nyomásszabályozó gőzt bocsát ki. A jiggle top fajtával ez a gőzkibocsátás leginkább sípként ismert.

a biztonsági szelep

a biztonsági szelep van, hogy megvédje Önt. Ha a szellőzőcső elzáródása miatt megakadályozzuk a gőz normál távozását, vagy ha nincs elegendő víz a tűzhelyben, az a nyomás veszélyes szintre emelkedését okozhatja.

ha ez bekövetkezik, a szelep olvadó ötvözetet tartalmaz, amely megolvad, hogy gőzt szabadítson fel és megakadályozza a robbanást.

a rács vagy Trivet

néhány (nem minden) Főzőlapok jön egy trivet, más néven a rács.

ez felszállóként működik, hogy az egész zöldség ne érjen az edény aljához. A felszálló lehetővé teszi, hogy vizet tegyen az edénybe, de a vizet külön tartsa az ételtől. A víz gőzt és nyomást hoz létre, és segíti az étel szakácsát.

a tripet lehetővé teszi a szakács számára, hogy betétet használjon a szakács főzéséhez a gyorsfőzőben.

Beszúrás vagy elválasztó

Fémbetéteket, más néven elválasztókat egyszerre több élelmiszer szakácsához használják.

az alsó edényben lencse dal szakácsot, a felső tálban pedig rizst főzhet.

ez szuper hasznos, ha szakács magad, vagy egy kis számú ember. Ezt a módszert használhatja az ételek melegítésére is.

ebben az esetben a halmozott betétek huzaltartóval érkeztek, hogy megkönnyítsék a gyorsfőzőből történő eltávolítást.

ajánlott: Legjobb főzőlap nyomás szakácsok vásárolni: Presto, Prestige, Hawkins, Fissler

a Jiggle Top nyomástartó Tűzhely

a nyomástartó tűzhelyek kiválóan alkalmasak impulzusok, például bab és lencse, teljes kiőrlésű gabonák és zöldségek főzésére. A szakácsidő felére vagy még kevesebbre csökken.

ha babot és lencsét főzünk, amely habosodhat, soha ne töltse fel a szakácsot több mint félig. Más tárgyak főzésekor a szakácsot akár háromnegyedig is feltöltheti.

miután hozzáadta az ételt és a vizet, zárja le a fedelet, de hagyja kikapcsolva a nyomásszabályozót.

fordítsa magasra a hőt. Amint a gőz elkezd kilőni a gőznyílásból, tegye be a nyomásszabályozót.

ez egy gyorsfőző biztonsági óvintézkedés, hogy tudja, hogy a gőz megfelelően felszabadul a szellőzőcsőből, és semmi sem blokkolódik.

amikor a jiggle felső nyomású tűzhely eléri a “magas nyomást”, a nyomásszabályozó (kapcsoló) fütyül, hogy gőzt szabadítson fel. Így tudja, hogy elérte a magas nyomást.

a szakácsok kiválóan alkalmasak hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák és zöldségek főzésére. A szakácsidő legalább felére csökken.

az első sípolás után állítsa le a hőmérsékletet közepesre, és folytassa a szakácsot a recept által meghatározott ideig. A legtöbb recept tudatja Önnel, hogy mennyi ideig kell szakács nyomás alatt.

a szakács ideje alatt a nyomásmérőnek továbbra is ugrálnia kell és/vagy halkan sziszegő hangot kell adnia. Így tudod, hogy még mindig nagy nyomás alatt vagy.

az elektromos nyomástartó tűzhelyek automatikusan fenntartják a nyomást, és néhány magasabb végű főzőlap nyomástartó tűzhelynek van egy mérője, amely megmutatja a nyomásszintet.

az Egyesült Államokban 15 psi a szokásos hőmérséklet, de a jiggle top tűzhely változó lesz, az azonnali edény pedig alacsonyabb, 11 psi körül.

tehát tartsa ezt szem előtt a receptek olvasásakor. Érdemes lehet kissé növelni a szakácsidőt, hogy kompenzálja, de ez nem biztonsági kérdés.

ha túl sokat csökkenti a hőmérsékletet, és a jiggle top csendes és csendes, egyszerűen kapcsolja vissza a hőt egy kicsit. Ha korán elkapja, ne aggódjon. Ellenkező esetben hozzáadhat egy kicsit a szakácsidőhöz.

a szakács ideje alatt több sípot hallhat, és ez teljesen rendben van. Indiában a szakácsok a sípok száma alapján mérik a főzési időt. Könnyebb és következetesebb a szakácskönyv használata.

végül mondjuk, hogy befejezted a szakácsot, és az étel nem elég szakács. Nem probléma. Csak tegye vissza a fedelet, tegye vissza nyomás alá, és az első sípot. Kapcsolja le a hőt, és szakács még néhány percig.

a fedél biztonságos eltávolítása

miután a kívánt számú szakácsidő eltelt, kapcsolja le a hőt.

ezen a ponton vagy hagyhatja, hogy a nyomás természetes módon csökkenjen, vagy kényszerítheti, hogy csökkenjen.

körülbelül 10-15 percet vesz igénybe (vagy nagyobb mennyiségeknél több), hogy a nyomás természetesen csökkenjen.

ha rohanok, gyakran várok körülbelül 10 percet, majd kényszerítem a maradék gőz felszabadulását (az alábbiakban ismertetjük). Ezen a ponton általában nincs nagy nyomás.

a természetes nyomáskioldás kiválóan működik impulzusoknál (lencse, bab és borsó), mivel az impulzusok továbbra is finoman szakács, ahogy a nyomás csökken.

ne feledd, élelmiszer továbbra is szakács, még azután is, a fűtés ki van kapcsolva. Ez teljes kiőrlésű gabonák esetében is működhet. De ez lehet egy katasztrófa a zöldségek, így azok süsd túl, akkor használja az ítéletet.

tudod, ez biztos, hogy nyissa ki a fedelet, amikor a nyomásszabályozó már nem kiadások gőz, mikor jar ez.

kipróbálni ha kész, használja a evőeszközökkel, hogy hozzon létre közötti távolság a kezét, majd a váltás, így nem égett meg, csak abban az esetben, forró gőz nem mentesít.

Egyszer a nyomás le, ez biztos, hogy távolítsa el a fedelet.

ha le akarja kényszeríteni a nyomást, mert siet, vagy van olyan zöldség, amelytől fél, hogy túl szakács lesz, ha természetes módon hagyja kihűlni, vagy aggódik amiatt, hogy túl sokáig hagyta nyomás alatt az ételt, és azonnal le akarja állítani a főzést, kétféleképpen lehet:

az első az, hogy a váltót (hosszú kanállal) befedjük, és gőzt engedünk, amíg az egész el nem tűnik. Ez gőzfürdőt ad a konyhának.

a második módszer az, hogy felemeljük az edényt, és 45 fokkal elfordítjuk tőled (hogy a gőz és a víz ne bántson), és hideg vizet vezetünk a fedél tetejére.

néhány perc múlva tesztelje a kapcsolót. Addig tesztelje, amíg gőz nem távozik.

ha nincs gőz a kapcsolóból, biztonságosan kinyithatja a fedelet.

gyorsfőző Biztonsági tippek

a mai gyorsfőzők biztonsági funkciókkal vannak ellátva. Ha követi az ajánlott utasításokat, soha nem okozhat problémát az egyik használatával.

a legnagyobb baleseted az lehet, hogy megégeted magad a váltóból származó gőzzel (ami velem még soha nem történt meg), vagy kinyitod a fedelet, amikor még mindig van egy kis nyomás az edényben. (Ez még soha nem történt velem).

gyakoroljon normál óvatosságot a gőz körül. Ez olyan, mint a tészta leeresztése egy szűrőedénybe. Öntsön el tőled, hogy megvédje magát a gőzégéstől.

a főzőlap fedelének kinyitása előtt mindig ellenőrizze a kapcsolót, hogy nincs-e gőz.

még akkor is, ha a fedél kinyitása előtt 30 másodperccel elengedte a gőzt, ellenőrizze újra, mielőtt kinyitná, mert a benne lévő forró folyadék újra felhalmozódhat.

ha a fedél nehezen engedhető ki, az azt jelezheti, hogy nyomás van.

ellenőrizze a gőzt, mielőtt a fedelet kinyitná.

ügyeljen arra is, hogy a fazék sípja után kapcsolja le a hőt.

valójában nem tudtam, hogy ezt a leghosszabb ideig, így nem fordult le a hőt több száz alkalommal, és ez nem volt probléma.

a férjem azt mondja nekem, hogy Indiában nem kapcsolják le a hőt.

azt hiszem, hogy a hőforrások intenzitása a legtöbb indiai konyhában nem éri el azt az intenzitást, mint Amerikában.

a biztonsági szelep van, hogy megvédje Önt

ennek ellenére, csak abban az esetben a dolgok kap túlmelegedett, van egy biztonsági szelep minden Főzőlapok, hogy megvédje Önt. A biztonsági szelep megolvad, és kinyitja a gőzt, mielőtt bármi felrobban.

a szelep közepén olyan ötvözetet tartalmaz, amely meghatározott nyomáson és hőmérsékleten olvad.

megolvad, ha a gőz normál távozása a kapcsolón (nyomásszabályozón) eltömődik, vagy ha a víz teljesen elpárolog a tűzhelyből, ami a hőmérséklet rendellenes növekedését okozza.

mindig ügyeljen arra, hogy legyen víz a szakácsban, és/vagy időzítse a főzést úgy, hogy a víz teljesen elpárologjon, például szakácsszemcséknél.

ha a biztonsági szelep megolvad, tudni fogja, és ki kell cserélni. Az alkatrészek könnyen elérhetők az interneten.

remélem, soha nem kell cserélnie a biztonsági szelepet. Azonban ott van, hogy megvédje Önt, tehát ha kicseréli, akkor biztosan elvégezte a munkáját.

egy másik fontos gyorsfőző biztonsági pont az esetleges problémák elkerülése érdekében, hogy a fedél közepén lévő gőznyílást tisztán tartsa.

ez a csap tartja a nyomásszabályozót.

rendszeresen ellenőrizze. Képesnek kell lennie átlátni rajta hátulról előre.

a fedél alsó oldalán a gőzszellőző szélei körül is vannak kis lyukak. Ecsettel tisztítsa meg alaposan a területet, és tartsa maradéktól mentesen.

Hogyan Kell Főzni Az Ételt Egy Gyors Szakácsban?

az ételek főzése egyszerű a szakácsban, miután elsajátította az alapokat.

az alábbi részleteken kívül tudatnom kell veled, hogy a gyorsfőző remek gőzölőt is készít.

csak használja az edényt fedéllel, de a nyomásszabályozó csatlakoztatása nélkül.

ezután a gőz a gőznyíláson keresztül távozik.

úgy gondolom, hogy ez a gőzölési módszer jobb, mint a szokásos edényben történő gőzölés, mert a fedélen lévő tömítés tömítése és a nagyon kicsi gőzszellőző nyílás kis nyomást eredményez.

hogyan kell szakács bab, borsó, lencse

ne töltse a szakács több mint fele tele főzés közben bab, borsó, lencse. Ez biztosítja, hogy elegendő hely legyen a bab habzásához, amit az impulzusok megtesznek.

valójában a habzás problémát jelenthet a jiggle típusú tűzhelyeknél. Látni fogja, hogy amikor a tűzhely fütyül, a gőz és a folyadék átnyomódik a gőznyíláson, amely aztán leesik az edény oldalára. (Ne aggódjon, mert nem fog permetezni.)

előfordul, és rendetlen, de van mód arra, hogy elkerüljük.

ennek elkerülése érdekében próbáljon hozzá egy evőkanál olajat a babhoz, mielőtt felteszi a fedelet. Ez az olajfilm segít a habzás csökkentésében.

a habzás akkor is előfordul, ha szakács előtt nem volt ideje áztatni a babot.

ha nem áztatja először a babot, az azt jelenti, hogy a szakács során több vízoldható, gáztermelő cukor szabadul fel. (A gázok a vízbe kerülnek, és áztatáskor leereszkednek).

általában a habzás nem jelent problémát. Bár rendetlen lehet, továbbra is képes lesz befejezni a szakácsot. Csak használat után gondosan tisztítsa meg a fedelet, hogy a szellőzőnyílás ne legyen eltömődve a következő használatkor.

hogyan szakács zöldség

nem sokat kísérleteztem azzal, hogy csak zöldségeket főzök a szakácsomban.

ez azonban nagyszerű módszer zöldségekhez, például egész répához vagy sárgarépához. A nyomás szakács jobban megőrzi a táplálkozást, mint a főzés vagy a gőzölés, mert semmi sem kerül ki az edényből.

valójában, ha szakács zöldség nyomás alatt, akkor alapvetően nagynyomású gőzölés.

ennek módja az, ha egy fém gőzölőt helyezünk az edénybe, vagy a tűzhelybe helyezett fém alátét segítségével felfüggesztjük a zöldségeket az edény aljáról.

ezután vizet kell hozzáadnia: A hüvelykujjszabály egy csésze minden 10 perces főzés után, és egy további 10 perces további szakács csésze.

ne próbálja meg a szakácsot víz hozzáadása nélkül!!!

nem fog működni, és veszélyes lehet, hacsak nincs kifejezetten a kezelésére tervezett második generációs tűzhely.

következtetés

még mindig van kérdése? Írja be őket az alábbi megjegyzésekbe. Kérjük, ossza meg tapasztalatait a nyomástartó edények használatával is. Szeretném hallani a történeteket arról, hogy ez az eszköz megkönnyítette az életét.

ha tetszett ez a bejegyzés, ossza meg barátaival.

további vajas zöldség életmód tartalomért kövess engem a Pinteresten, Facebook, Instagram és Twitter.