mit jelent Michelin guide inspector-nak lenni?
Michelin ellenőrnek lenni sok ember álommunkájának listáján magasnak kell lennie. Végül, mi nem tetszik egy olyan szakmában, ahol fizetnek azért, hogy enni a világ legjobb éttermeiben – nem csak alkalmanként, hanem mindig. De ez nem a gyenge szívű – vagy a gyenge gyomrú-munka, mint a The guide által közzétett álláshirdetés egy New York-i székhelyű éttermi ellenőr számára.
a job spec szerint a sikeres pályázónak évente legalább 275 ellenőrző étkezést és látogatást kell tennie, ami elég fárasztó tempó. Valószínűleg több mint 160 szállodában kell aludniuk, és évente 19 000 mérföldet kell utazniuk, ami azt jelenti, hogy a szerep ugyanolyan kemény a gáztartályon, mint a bélben.
hogyan működik?
az, hogy a Michelin ellenőrei hogyan értékelik és hogyan jutnak el a csillaghoz, rejtély, de maga a folyamat sokkal egyszerűbb. Az útmutató főszerkesztője minden évben elkészíti az ellenőr fordulóit, mindegyikhez külön-külön régió tartozik.
az ellenőrök minden hónap három hetében úton vannak, esznek, isznak és alszanak (szörnyen hangzik, nem?)- és a negyedik héten visszatérnek a Michelin irodájába, hogy bemutassák jelentésüket és elkészítsék következő útitervüket.
szorosan figyelemmel kell kísérniük a különböző médiumokat, beleértve a blogokat és a közösségi médiát, hogy lépést tartsanak a legújabb éttermi nyitásokkal, bezárásokkal, séfmozgásokkal és minden más releváns információval, és minél többet megtudjanak arról a helyről, ahová látogatnak.