• Articles
• admin

a latin név, a Pandalus Platyceros, az élő Spot garnélák szorosan kapcsolódnak a homárhoz és a Dungeness rákhoz, szilárd textúrájukkal, finom és édes ízükkel. A hét kereskedelmi garnélafaj közül, BC élő garnélarák, Kanada nyugati parti vizein található, a legnagyobbak. Ellentétben a Washington és Kalifornia Amerikai partjainál kifogott garnélarákkal, a BC élő garnélarák “zöld fényt” kap a SeaChoice által. Nem csak a testünk számára egészséges, hanem az élő garnélarák is egészséges és fenntartható a környezet számára.

BC élő Spot garnéla jóság

hasonló test konfiguráció a legtöbb rákok, BC élő Spot garnéla van öt pár úszó lábak, öt pár séta lábak, és egy pár első karmok. Vörösesbarna vagy barnás színük szakácskor rózsaszínűvé válik. Felismerhető farkuk van, fehér foltokkal és fehér vízszintes sávokkal a páncélon (az exoskeleton elülső része).

egy érdekes tény a BC élő spot garnéla? Hermafroditák. Igen! Ez azt jelenti, hogy az érés első két évében ezek a garnélarák férfiak. Két év után, mint egy férfi, a változás történik a nőstények. Körülbelül négy éves élettartammal jó lehetőség, hogy a legtöbb fogyasztó soha nem fog enni egy hím spot garnélát. A nőstények teljes hossza meghaladhatja a 23 cm-t.

fenntarthatóság a betakarítás és a piac révén

annak ellenére, hogy a spot garnélák hermafroditák (végső szórakoztató tény), ezeknek a garnéláknak az egyik leginkább fenntartható piaca is van. A betakarítástól a szakács finomságáig, a BC élő garnélarákot rendkívül fenntartható tenger gyümölcseiként ünneplik. A BC Chef ‘ s Table Society által alapított Spot garnélarák fesztivál az ünneplés révén oktatja és ösztönzi a termék helyiségét. Bár 2020-ban a Covid-19 miatt törölték, továbbra is megvásárolhatja online élő garnélarákunkat weboldalunkon, és házhoz szállíthatja őket!

SeaChoice “legjobb választás”

SeaChoice, a tudományos alapú szószólója tenger gyümölcsei fenntarthatóság Kanadában, adta BC Spot garnélarák a “legjobb választás” a fenntarthatóság. A SeaChoice a fenntarthatóságot öt kritérium alapján rangsorolja: (1) A halászati nyomásnak való eredendő sebezhetőség; (2) a vadon élő állományok állapota; (3) a visszadobott járulékos fogás jellege és mértéke; (4) a halászati gyakorlatoknak az élőhelyekre és az ökoszisztémákra gyakorolt hatása; és (5) a gazdálkodási rendszer hatékonysága. A bőséges fenntarthatóság a kereskedelemben betakarítható hajók számának korlátozásával, a használható csapdák számának korlátozásával, a tojásokkal élő nőstények visszatérésével az óceánba, valamint a populáció szoros figyelemmel kísérésével jár.

betakarítás: Szezon és módszer

a friss és élő spot garnélák betakarítási szezonja júniusban kezdődik, és az évszaktól függően 5-6 hétig tart. Mint a többi rákfélék, BC élő spot garnélarák gyorsan növekvő, rövid életű, és szaporodnak nagy kapacitással, amely kölcsönöz a kezét, hogy a fajok fenntarthatóságát. Annak ellenére, hogy évente körülbelül 2450 metrikus tonnát takarítottak be, az élő foltos garnélarák betakarításának módszere több száz évre nyúlik vissza. A csalival ellátott csapdákat 40-150 méter mélyen helyezik el. A Spot garnéla csapdák mérete gyakran változó, de mindegyik 2 vagy 3 tölcsér alakú nyílással rendelkezik. A felszíni bóják lehetővé teszik a halász számára, hogy azonosítsa és behúzza a rakományt. A máshol található egyéb garnélarák-és garnélarák-halászok gyakran fenékvonóhálót használnak a betakarításhoz. Ez a gyakorlat nemcsak a környezetre, hanem az ilyen típusú csapdákban kifogott más fajokra is rendkívül káros.

piac

a BC élő spot garnéla betakarításának körülbelül 65% – a Vancouver és a szárazföld közötti vizekből származik. Népszerűségük a konyhában azt eredményezte, hogy a kereskedelemben fogott élő garnélarák több mint 90% – át Japánban és Ázsiában fogyasztják. Mivel a kereskedelemben fogott élő spot garnélarák fagyasztva vannak a tengeren (FAS), helyi piacukon élő, friss és frissen kirakodott, majd fagyasztva is elérhetők. Míg a vásárlás friss élő garantálja a fogyasztó számára a legjobb, fagyasztott spot garnélarák állnak rendelkezésre egész évben. Fagyasztott garnélarákunkat a tengeren szüreteljük és fagyasztjuk, hogy megőrizzük a frissességet és a minőséget ügyfeleink számára.

Spot garnélarák: tenyésztett versus vad

a minőségi tenger gyümölcsei, például a BC Spot garnélarák iránti növekvő kereslet a tenyésztett termékek zavaros vizéhez vezetett. Míg a tenyésztett garnélarák sokszor jól és egészségesen kerülnek a piacra, létezésük háttere erősen szövőszék. Sok ázsiai garnélarák-gazdaság, és néhány más hely, például Mexikó, vegyszereket, antibiotikumokat és növényvédő szereket használ a világszerte szállított garnélarák friss színének és illatának megőrzésére. Ha a mérgező vegyi anyagokkal teli fagyasztott garnélarák nem volt elegendő, ezek közül a garnélarák közül sok pozitív a káros baktériumok szempontjából. A baktériumok közé tartozik az E. coli, a szalmonella és a Staphylococcus. Míg az amerikai és kanadai halászat bizonyos normákat tart fenn, amelyek növelik a fenntarthatóságot, sok importált garnélarák esetében ez nem így van. A helyi és fagyasztott tengeri (FAS) vadon fogott BC Spot garnélarák vásárlása küzd a gyengébb források ellen, valamint védi a helyi piacokat és környezetet.

biztos lehet benne, hogy itt a BC Live Spot garnélaráknál a friss spot garnélarákot felelősségteljesen és fenntarthatóan szüreteljük!

a konyhában: Hogyan szakács élő Spot garnélarák

finoman használt a rák és a homár-szerű íz, BC élő spot garnélarák lehet párolt, pirított, főtt, sült, vagy grillezett. A túlfőzés gyakori hiba, mivel szakácsidejük csak 1-2 percet igényel,a rózsaszín pedig csak a garnélarákot takarja. Helyi vásárláskor, élő spot garnélarák két dolgot kell mindig emlékezni. Először is, az élő garnélarák gyorsan romlik. Ha nem szakács őket azonnal, a fejüket el kell távolítani. Egy enzim, amely a spot garnéla puha és pépes felszabadul, amikor meghalnak. A fej eltávolítása segít megelőzni ezt. A második dolog, hogy emlékezzen, ha vásárol élő és Helyi, hogy mindig őket egy hűvösebb vagy jégen. Ha csapvízbe helyezi őket, megöli őket a vízben lévő klór.

Spot garnélarák táplálkozási információk

Healthnut, foodie, backyard BBQ champ, vagy csak szeretne lenyűgözni egy dátumot? Nem kétséges, hogy ismeri a kulcsszavakat, amikor az egészséges ételekről van szó. Az élő spot garnélák vezetik a töltést az ismerős egészséges szavakban: fehérje, omega-3 zsírsavak, vas, cink és E-vitamin mind megtalálhatók az összes spot garnélarákban.

/ 3,5 oz / 100 gramm nyers ehető rész:

• kalória: 85
• összes zsír: 0,4 g
• fehérje: 20,0 g
• koleszterin: 145,0 mg
• nátrium: 112,0 mg

receptek: Vancouver legjobb Szakácsaitól

bár a garnélarák receptjei a helytől függően változnak, nem tagadható az ízletes lehetőségeik. A Vancouver Sun (2011) megjelent tizenkét receptek, mögött jól ismert Vancouver szakácsok, hogy megünnepeljék az egyedi és finom BC élő Spot garnéla. Néhány kiemelt recept a következőket tartalmazza:

• Spot garnélarák Gazpacho bazsalikommal Sorbet
• pirított fokhagymás garnélarák
• Spot garnélarák Tortellini angol borsó és citrom kakukkfű
• BC Spot garnélarák rizottó kerti friss borsó, pirított borsó indák
• Spot garnélarák Cobb saláta
• sambal részeg garnélarák
• Spot garnélarák Ha Gow
• Spot garnélarák Samphire és Miso-Yuzu mártással

Borpárosítások: ami együtt nő, együtt jár

a helyi BC élő spot garnélarák vásárlása nemcsak a fajok fenntarthatóságát, hanem a helyi piac fenntarthatóságát is elősegíti. Anthony Gismondi palettás szakértelmét kínálja az élő garnélarák helyi borokkal való párosításában. Minden bor kiváló ízt kínál, amely fokozza a BC Spot garnéla ételeket. Négy példa a listából:

• Tengeri Csillag Ortega 2016 (kereszt között muller-thurgau & siegerrebe: egy fényes/gyümölcsös)
• kis motor ezüst Sauvignon Blanc 2016 (ropogós & fényes citrom/lime és zöld alma kivitelben)
• szarvas üreges Sauvignon Blanc Vineyard 2016 (súlyos, gyümölcsös, sovány stílus)
• Orofino Hendsbee Vineyard Riesling 2015 (szilárd, száraz, köves, ásványi, citrus jegyzetek)

Delicious and Responsible

mi, mint fogyasztók, megpróbálunk tájékozódni a testünkbe helyezett termékekről. A globális egészséggel és a helyi fenntarthatósággal kapcsolatos tudatosság növelésével a tenger gyümölcsei sok fogyasztója környezettudatosan betakarított termékeket keres. A BC live spot garnélarák továbbra is bizonyítja a felelős fenntarthatóság lehetőségét és a helyi vásárlás fontosságát. Annak ismerete és megértése, hogy honnan származik az étel, fokozza az élvezetet és a varázslatot, amely a konyhában történhet. Ölelje át és kóstolja meg a BC live spot garnélarák helyi különbségét!