• Articles
• admin

a jégkockák egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket mindenki tud készíteni. Csak töltsön meg egy jégkocka tálcát vízzel, dobja be őket a fagyasztóba, és várja meg, amíg megfagy. A legtöbb napon valószínűleg nem is gondol arra, hogy mennyi ideig tart. Ha azonban rossz pillanatban alacsony a jég, például amikor társaság érkezik, akkor azon kaphatja magát, hogy megkérdezi, mennyi ideig tart a jégkockák fagyása?

Mennyi Ideig Tart A Jégkockák Fagyasztása?

a jégkockák fagyasztása átlagosan három-négy órát vesz igénybe, ha normál fagyasztóban fagyasztják jégkocka tálcákban. Azonban, mint a fagyasztás rotisserie csirke, mennyi ideig tart a víz fagyasztása, bizonyos tényezőktől függően kissé eltérhet.

a víz 0 (vagy 32 (F)) órakor kezd megfagyni, míg a legtöbb fagyasztót átlagosan 0 (vagy körülbelül -18) – ra állítják be. A jég teljes lefagyásához szükséges idő azonban elsősorban attól függ, hogy mekkora lesz a készíteni tervezett jégkockák, alakjukkal együtt.

egy másik fontos tényező a jég kitett felülete. Ennek oka az, hogy a víz befelé fagy, nem pedig kifelé. Ennek eredményeként minél több hely van az egyes jégkockák között, annál gyorsabban kell megfagynia az egyes kockáknak.

továbbá, míg a fagyasztó tervezett hőmérséklete nagyjából 0 Ft F (vagy körülbelül -18 Ft C) legyen, bizonyos tényezők melegebbé tehetik. Például, ha a jégkockák feltöltésekor nyitva hagyja a fagyasztó ajtaját, a belső hőmérséklet megváltozik. Ennek eredményeként még egyszer le kell hűlnie, mielőtt a jégkockák teljesen lefagyhatnak.

Gyorsabban Fagyasztható A Jég?

van néhány technika, amelyet alkalmazhat, ha gyorsabban szeretné fagyasztani a jégkockákat. Mindegyik módszer önmagában gyorsítja a dolgokat. A legjobb eredmény elérése érdekében azonban lehetséges a tandem használata. Ahhoz azonban, hogy a jég gyorsabban megfagyjon, fontos, hogy zavartalanul hagyja, mivel a külső levegő és a test hője elkerülhetetlenül késlelteti a folyamatot.

ha tényleg rohanás egy módszer akkor foglalkoztat, hogy kapcsolja be a hőmérsékletet a fagyasztó, hogy a hidegebb, mint a normál beállítás. Ez arra kényszeríti a vízben lévő molekulákat, hogy gyorsabban kondenzálódjanak, ezért gyorsabban fagyasztja a jeget. Ha azonban készen állnak, akkor vissza kell változtatnia a beállítást, hogy elkerülje a fagyasztó többi tartalmának még fagyását.

egy másik módszer, amely az elsővel párhuzamosan használható, rozsdamentes acél vagy fém jégtálcák használata. Bár kissé drágábbak lehetnek, mint egy szokásos jégtálca, kiválóan alkalmasak a jég gyors fagyasztására. Ennek oka az, hogy a rozsdamentes acél rossz hőszigetelő, ami azt jelenti, hogy a vízből származó hő nagyobb valószínűséggel távozik.

az utolsó trükk kissé ellentmondásosnak tűnhet, de velünk tart. Ahelyett, hogy a jégkocka tálcákat hideg vízzel töltené, használjon forró vizet. Bár tudjuk, hogy ez furcsán hangzik, valójában igaz, hogy a forró víz gyorsabban fagy le, mint a hideg víz.

Miért Fagy Meg A Forró Víz Gyorsabban, Mint A Hideg Víz?

mint fentebb említettük, a közhiedelemmel ellentétben a forró víz sokkal gyorsabban fagy le, mint a hideg víz. Természetesen, úgy tűnik, hogy ez ellentmond annak, amit sokan józan észnek látnának. Meglepő módon azonban Arisztotelészhez hasonló emberek évszázadok óta állítják ezt, és kiderült, hogy igaz.

annak ellenére, hogy azt állítják, hogy ez a jelenség több száz éve létezik, csak az 1960-as években bizonyították. ezt egy Erasto Mpemba nevű Tanzániai középiskolás diák bizonyította, aki egy tanár segítségével kísérletezett az ötlettel. Ezt követően a jelenséget Mpemba-effektusnak nevezték el.

Az Mpemba-Effektus – Hogyan Gyorsítja A Jég Fagyását?

a Mpemba-effektus működése némi vita tárgyát képezi, de a leggyakrabban elterjedt meggyőződés az, hogy a meleg vízben lévő áramlatok és gradiensek létrehozása segít hatékonyabban felszabadítani a hőt a közeli légtérbe. Ezért a víz jégkristályokká kezd formálódni, és még gyorsabban éri el fagypontját.

van azonban néhány más elmélet az Mpemba-effektus működéséről. Ezek közül néhány a következőket tartalmazza:

• párolgás: ez az ötlet azt jelenti, hogy forró vízzel egy része elpárolog, így kevesebb víz fagyhat le. Ennek eredményeként a fennmaradó víz gyorsabban megfagy, de kisebb jégkockákat képez.
• konvekció: amikor a forró víz lehűl, a jégkocka tálca hideg felülete és a forró víz közötti hőmérsékletkülönbség gyorsabban lehűl. Ez különösen igaz lehet, ha fém jégtálcát használ.
• gázok kibocsátása: melegítés esetén elegendő szennyeződés, például gázok és ásványi anyagok kerülhetnek a levegőbe. Mint ilyen, ha ezeknek alacsony a fagyáspontja, a maradék víz fagyási ideje gyorsabb lesz.
• Kovalens Kötések: A Szingapúri Nanyang Műszaki Egyetem által végzett tanulmány szerint fűtött állapotban a vízben lévő hidrogén és oxigén kötések közötti távolság lerövidül. Ez azt jelenti, hogy nem csak gyorsabban tud távozni a hő, de fagyasztva az atomok gyorsabban kötődnek és fagynak meg.

jégkészítő használata a hagyományos Jégkockatálcák helyett

a jégkockatálcák használatának alternatívája és különböző trükkök kombinációja a jég gyors elkészítéséhez. Ehelyett egyszerűen jégkészítőt kell használni. Ahogy a neve is sugallja, a jégkocka készítő egy speciális technológia, amelyet kifejezetten jégkockák létrehozására terveztek.

ez úgy érhető el, hogy a vizet tartalmazó fém jégtálcát közvetlenül a hideg fémtekercseknek tesszük ki. Ez azt jelenti, hogy a jég végül sokkal gyorsabban fagy meg, mint a fagyasztóban lévő jégkocka tálcában. Az időeltolódás valójában meglehetősen jelentős, valamint a jégkészítők gyakran másfél órára csökkentik a szükséges időt, a tipikus három-négy óra helyett.

hátránya azonban, hogy a jégkészítők még egy egycélú konyhai készülék, amely értékes munkalapot foglal el. Ezenkívül sokkal drágábbak is, mint egy jégkocka tálca.

válasz: mennyi ideig tart a jégkockák fagyasztása?

ha fagyasztóban fagyasztják egy icecube tálcában, a jégkockák nagyjából három-négy órát vesznek igénybe, amíg teljesen megfagynak. Ez az idő csökkenthető néhány technika alkalmazásával, például fém jégtálcák használatával, a fagyasztó hőmérsékletének csökkentésével vagy az Mpemba effektus kihasználásával.

Alternatív megoldásként azonban kényelmesebb és gyorsabb a jégkészítő használata, mivel ezek a felére csökkenthetik a szükséges időt. Ez azt jelenti, hogy drágábbak lesznek, mint a jégkocka tálcák használata, és helyet foglalnak a konyhában.

GYIK – mennyi ideig tart a jég fagyása?