Mama útmutató receptjei
ha hiányzik a híres párolt sertés rizs (Ala Dimsum szünet). Ne izgulj, mert most szakács, hogy a kényelmes otthon. A szósz olyan finom és finom!
párolt sertés rizs (Ala Dimsum szünet)
összetevők:
adagok: 3-4
sertéshús & garnélarák pörkölt:
400 gm sertéshús (én használt sertés hasa, akkor gallér seggét is jó sovány hús plusz néhány zsír)
100 gramm garnélarák (Devein & távolítsa el a héj)
3 csésze víz
2 evőkanál fagyasztott borsó
1 evőkanál darált fokhagyma
1/2 evőkanál sült mogyoróhagyma
1 evőkanál kukoricakeményítő (feloldjuk 3 teáskanál víz)
a pácolás:
1 evőkanál kínai főzés bor/Hua Diao bor
1 tk osztriga szósz
2 tk kukoricakeményítő
1/2 tk szezámolaj
1 csipet fekete vagy fehér bors por
1/2 tk só
fűszerezés szakácsok
1.5 evőkanál könnyű szójaszósz vagy ízlés szerint
2 tk sötét szójaszósz vagy 1 tk cukor
fokhagymás sült rizshez GmbH
3 csésze hűtött jázmin rizs
1 evőkanál darált fokhagyma
1 tk osztriga szósz
néhány csepp szezámolaj
1 evőkanál könnyű szójaszósz
utasítások:
- szelet sertéshús kockákra. Egy nagy tálban keverje össze a fent felsorolt összes marinációs összetevőt. Hagyja állni legalább 20 percig.
- egy nagy edényben melegítsünk 1 teáskanál olajat, majd közepes lángon pirítsuk meg a mogyoróhagymát és a fokhagymát, amíg a mogyoróhagyma puha és a fokhagyma enyhén barna nem lesz. Adjunk hozzá sertésdarabokat, hagyjuk szakácsra, amíg meg nem pirul.
- öntsön bele 3 csésze vizet, keverje hozzá a szójaszószt és a cukrot. Helyezze a fazék fedelét, és hagyja forrni magas lángon 5 percig.
- állítsa be a közepes-alacsony hőt, és folytassa a párolást további 45 percig (amíg a sertéshús megpuhul).
- készítse elő a garnélarákot: héj, devea garnélarákban és kis méretre vágva. Tegye félre.
- amint a sertéshús megpuhul, a víz felére csökken. Állítsa be a hő fel, a gördülő forraljuk, adjuk hozzá a garnélarák, majd gyorsan, majd fagyasztott borsó.
- amikor a garnélarák színe megváltozik, gyorsan keverje hozzá az oldott kukoricakeményítőt. Folytassa a párolást, amíg a szósz kissé sűrűvé nem válik.
- a fokhagymás sült rizs esetében: egy nagy serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, keverjük össze a darált fokhagymát és keverjük addig, amíg illatos, adjuk hozzá a kihűlt rizst, és törjük meg a rizst egy spatulával, keverjük tovább magas hőn, amíg a rizs meglazul és illatos.
- ízesítsük szójaszósszal és osztrigamártással, addig keverjük, amíg a rizs állaga bolyhos lesz. Dobjon be néhány csepp szezámolajat, mielőtt kikapcsolja a hőt. Kerülje a rizs sok fűszerezését, mert ez felhatalmazza az ízét.
szakács Megjegyzés:
helyezze át egy nagy kerámia tálba vagy hőállóságú tálba. Szolgálat után. A rizs kiszolgálásához egyszerűen helyezze a sült rizst egy 3-4 tálba, és a sertéshús és a garnélarák pörkölt egyenlő arányban a rizsre. 10 percig gőzölheti ezt az ételt egy gőzölőn, ettől a sült rizs finom lesz.
Ön is kipróbálhatja:
MAMA csokoládé álom torta recept (másoló)