Komolyan Ázsiai: Tofu bőr Recept
ez a tofu bőr, más néven yuba, szárított beancurd vagy szójabab bőr.
a Tofu bőr helytelen elnevezés; valójában szójabab tejbőr, amelyet a fűtött szójatej felületén kialakuló lap felemelésével készítenek. A lapot lapos formában száríthatjuk, vagy kötegekbe köthetjük. A kínai konyhában a bőr a vegetáriánus étrend alappillére, bár soha nem ismertem olyan húsevőt, aki nem szerette a termék félig gyengéd, félig rágós textúráját.
“a tofuhoz hasonlóan a bab túróbőr is kiválóan alkalmas a párolás vagy pörkölt ízeinek elnyelésére.”
a tofuhoz hasonlóan a bab túróbőr is kiválóan alkalmas a párolás vagy pörkölt ízeinek elnyelésére.. Úgy nőttem fel, hogy tofu bőrt ettem a vörös párolt sertéshús mellett. A kötegek nagyszerű kiegészítői voltak a potnak, annyira, hogy kiválasztottam a tofu bőr minden szegmensét, és a zsíros sertést a szüleimnek hagytam.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__recipes__images__20100416-seasian-cooked-30faaf027999443683ea184f849b468d.jpg)
Komoly eszik / Robyn Lee
végül anyám elkapta a fondorlatos módjaimat, és levágta a sertés vállát, egyre több bőrköteget pirított. Párolta a botokat raktáron, szójaszósszal, cukorral és borral együtt. Fahéjat, szegfűszeget és csillagánizst adtak hozzá. A botok lédúsak voltak, ízletes, szerethető kezeli.