• Articles
• admin

az utóbbi időben nagyon szakács voltam. Ezt a vágyat, hogy fenntartsam magam házi szakácsokkal, két dologra vezethetem vissza: a pandémiára és a #foodtok-ra (szakács videók a Tiktokon). Ellentétben a sok otthoni szakácskal, akik vigaszt találtak olyan dolgokban, mint a kenyérsütés a járvány idején, felfedeztem a takeout — t-egy varázslatos szolgáltatást, amelyet a Covid előtti időkben nem sokat használtam. Körülbelül másfél évvel később rájöttem, hogy a kézbesítési szolgáltatások hogyan pusztíthatják el a bankszámlát, és kétségbeesetten szükségük van egy módra, hogy fenntartsam magam anélkül, hogy tönkremennék.

párosítsa ezt a #foodtok megjelenésével, amely az elmúlt tizennyolc hónapban a konyhai trendek döntőjévé vált. Hasonlóan a Buzzfeed ízletes ételvideóihoz, amelyekkel valószínűleg a Facebook-on találkozott, a TikTok ezen klipjei közül sok megközelíthetőnek tűnik a szakács számára, kevesebb, mint egy perc alatt lépésről lépésre kínálva utasításokat. Gyorsan láthatja, hogyan készül az étel, és felmérheti, hogy elég kompetens-e ahhoz, hogy szúrjon rá.

ez tényleg, ahol a jelenlegi probléma szakács fekszik: én egy kicsit inkompetens a konyhában. Nem tudom, hogyan kell helyesen tartani a séf kését, vagy hogyan kell kockáztatni egy hagymát. Egészen egy hónappal ezelőttig zavarba ejtett a friss fokhagyma — hogyan kell meghámozni, hogyan kell használni, és biztosan nem tudtam, hogyan kell “darálni”.

megértem, hogy ez mind abszurdnak hangzik azok számára, akik több tapasztalattal rendelkeznek, de az első időzítők számára, akik soha nem vágtak vagy daráltak valamit, rendkívül ijesztő és vadul zavaró lehet. A fokhagymafejhez nincsenek utasítások (hidd el, megnéztem), és a receptek gyakran nem tartalmaznak lábjegyzetet a darálásról. Természetesen végtelen mennyiségű wikiHow cikk és YouTube videó van, amelyek biztosítják ezt az alapvető tudást, de még mindig nem lehet megmondani, hogy valóban helyesen csinálod-e.

ezért voltam feldobva, amikor felajánlották, hogy lehetőséget kapok egy személyes és online főzési osztályra a Sur La Table-val, a kiskereskedelmi céggel, amely nemcsak kiváló konyhai eszközöket árul, hanem szakszerűen tanított főzési órákat is kínál, amelyeket minden típusú szakács szakács számára terveztek. Akár alapvető konyhai technikákat szeretne megtanulni, akár Michelin-csillagos ételeket szeretne készíteni, a Sur La Table megkönnyíti, mint egyedül, és nem is beszélve a szuper szórakozásról.

tehát az alábbiakban egy áttekintést Sur La táblázat főzőtanfolyamok egy teljesen amatőr szakács:

mi: Sur La táblázat bolti főzőtanfolyam

mit csináltam: sült Steak Gorgonzola-mogyoróhagyma vaj, tejszínes kel, sült fokhagyma, kakukkfű és Gruy stb popovers és vanília bab Cr Xhamme br szakácsok

ár: $79

Hossz: 2 nak nek 2 1/2 óra

a bolti szakácsórát, amelyen részt vettem, “Date Night: New York Steakhouse” -nak hívták.”Azért választottam ezt a különleges osztályt, mert félek a hús főzésétől, és mindig félek, hogy alul szakácsolok, és azt hiszem, véletlenül megmérgezem magam? Ráadásul nem gyakran van luxusom steaket enni, és ez egy lehetőség volt erre. De a Sur La Table különféle osztályokat kínál a házi készítésű challah-tól a ravioliig, még a közismerten nehezen elkészíthető macaronokig is, amelyek közül választhat.

tehát mire számíthat?

kezdetben azt gondoltam, hogy kapok egy nyers steaket, és azt mondtam, hogy “sok szerencsét”, de az osztályban mindenki kapott egy kötényt, és négy csoportba osztották egy szakértő séf vezetésével. A csoportomban mindenki megosztotta a felelősségeket, de mielőtt elkezdhettük volna az étkezés elkészítését, séfünk utasított minket az egyes lépések teljesítésére. Ez az, amikor megtanultam, hogyan kell tartani a séf kését anélkül, hogy levágnám az ujjaimat, és hogyan kell helyesen vágni egy mogyoróhagymát, két alapvető készség, amelyek most örökre égtek az agyamba

az osztály többi része csak nagyon szórakoztató volt. Csináltunk díszes vajat (Gorgonzola-mogyoróhagyma vaj, hogy pontos legyek), ami annyira finom volt, és nem gondoltam volna, hogy ilyen módon megemelheti a vajat. Mi feldarabolt rendkívül nagy darab kelkáposzta annak érdekében, hogy a tejszínes kelkáposzta sült fokhagymás és összekeverjük egy csomó összetevők nem emlékszem, hogy kakukkfű és Gruy Kb Popovers. Mindkettő, ahogy sejteni lehet, nagyon, nagyon remek volt. (Még mindig megrázta, hogy a kelkáposzta annyira étvágygerjesztő lehet.)

a steak volt, meglepetésemre, elég könnyű szakács. A hús fűszerezése után séfünk utasította minket, hogyan tegyük a steakünket a tűzhelyre (valamit rosszul tettem az első körben, de végül kijavítottam.) Miután a steak szakácsunk befejezte a szakácsot, leültünk, hogy élvezzük az ételt, amelyet közösen főztünk, majd később az éjszakát a creme brulee külön-külön felgyújtásával fejeztük be.

végül információs, élvezetes élmény volt. Bár nem voltam itt egy dátum éjszaka, mint a neve az osztály azt sugallja,, lenne, valójában, egy tökéletes dátum éjszakai tevékenység, és ez valami még a legtehetségesebb szakács élvezné. Bár nem vagy teljesen a saját eszközeidre bízva, nem is kezelnek gyerekkesztyűvel. Ráadásul finom, nehezen megkeresett ételt kap a végén.

mi: Sur La táblázat online szakács osztály

mit csináltam: Gnocchi zsályával barna vaj szósz

ár: $29

Hossz: 1 1/2-2 óra

a bolti szakácsórákhoz hasonlóan a Sur La Table online szakácsórái közül is választhat. Most, több előnye van az online szakácstanfolyam kiválasztásának a személyes szakácshoz képest: a saját konyhájának kényelmében főzhet, nem kell más emberekkel körülvenni, és olcsóbb. Is, akkor inni. Tökéletes választás, ha nincsenek Sur La Table üzletek a közelben, vagy ha COVID-19 óvintézkedéseket tesz, de még mindig szeretne tanulni a tapasztalt szakácsoktól és megtapasztalni egy teljesen interaktív főzési órát. Ehhez azonban egy kicsit több előkészítést és házi feladatot kell tennie — az összetevők összegyűjtése és az előkészítő csomag utasításainak elolvasása az osztály előtt.

ez utóbbi olyasmi, amit nem tettem meg a múlt héten a gnocchi szakácsórám előtt, tehát egy kicsit más tapasztalatom volt osztálytársaimhoz képest. Annak érdekében, hogy időt takarítsunk meg, és azonnal elkészítsük a szakácsot, letölthető előkészítő csomagjaink arra utasítottak minket, hogy egy órával az óra előtt kezdjük el a burgonyát a gnocchi tésztához. Mivel csak tíz perccel az órám kezdete előtt olvastam el a csomagot, el lehet képzelni a meglepetésemet, amikor felfedeztem ezt a nagyon fontos lépést.

míg a partneremmel a gnocchi-készítő osztályunk nagy részét felzárkóztattuk, még mindig könnyű volt követni és nagyon élvezetes volt. Bár a Zoom bizonyos szempontból akadályt jelenthet (az osztály technikai nehézségek miatt 20 percet késett), még mindig képesek voltunk kérdéseket feltenni a szakácsunknak, és képes volt felmérni, hogy a tésztánk jól néz-e ki (nem), és gyorsan megtanít minket arra, hogyan kell megjavítani. És két ember számára, akik még soha nem készítettek házi tésztát az életükben, a párommal nagyon elégedettek voltunk magunkkal.

mint a Sur La Table bolti osztályai, a cég online kínálata egyedülálló randevú éjszakát tesz lehetővé, de egyedül is könnyen élvezhető. Csak feltétlenül olvassa el az előkészítő csomagot idő előtt.