kedves Wirecutter: egy elektromos hegyező tönkreteszi a drága Szakácskését?
szerkesztőink minden héten válaszolnak a legsürgetőbb kérdésekre. Bár igyekszünk, hogy fedezze, amennyire csak tudjuk, a mi vélemények, útmutatók, ha keres további tanácsot, kérjük, írjon nekünk a [email protected] és mindent megteszünk, hogy a helyes irányba mutassunk.
használjak elektromos hegyezőt a drága szakácskésemre?
k: most vettem meg a Trizor XV-t, miután elolvastam ezt a cikket. Azonban, miután élesítettem a kényeztetett séf santoku késeimet, inspiráltam, hogy jobb szakácskést szerezzek. A elkényeztetett Szakácskések átsegítettek az egyetemen, és nagyszerű kezdő kés voltak, de nem tartanak éleket, és nagyon-nagyon nehézek. Megnéztem a Wirecutter ‘s guide to buying chef’ s kések útmutatóját, és megdöbbenve láttam, hogy a MAC MTH-80 hivatalos ajánlása az, hogy kővel élesítsék. Mégis, már megvettem a Trizor XV. csinálok egy szörnyű rossz a MAC segítségével a Trizor XV rajta? Nem akarok félelmetes kést vásárolni, csak azért, hogy tönkretegyem, vagy nem érem el a költség teljes előnyét az alacsonyabb élezés révén. Talán csak ragaszkodnom kellene az elkényeztetett Szakácskéseimhez, vagy olcsón választanom kellene a cikkből? Köszönöm az irányt!
V: nem tenne szörnyű szolgálatot a MAC-nek, ha élesítené a Trizor XV-en, de egyikből sem hozná ki a legjobbat. A MAC eléri és megtartja teljes potenciálját, ha köveken élesíti—de ez jelentős időt és pénzt igényel. A Trizor nagy előnyt jelent a költségvetési választásunkban, A W ons pro 8 hüvelykes, olcsó bélyegzett acél kés. Mivel már a tiéd a Trizor, ez lenne a javaslatunk. Önelégülten pihenhet, tudván, hogy olcsó kése ennek ellenére valószínűleg élesebb, mint a legtöbb ember divatos pengéje. Ne feledje, hogy legtöbbször csak a legfinomabb/csiszolási beállítást kell használnia (ezt rendszeresen tegye), évente egyszer vagy kétszer pedig a középső/élesítési beállítást. A bal szélső / durva beállítás csak akkor szükséges, ha teljesen új élre van szükség, például egy vadonatúj késre vagy egy valóban tompa vagy sérült (forgácsolt vagy hajlított) késre.
kérdése van? Kérdezd Wirecutter-T. Szerkesztőink folyamatosan válaszolnak az olvasó kérdéseire. Küldj egy e-mailt a [email protected], vagy beszéljen velünk a Twitteren és a Facebook-on. A közzétett kérdéseket a tér és az egyértelműség érdekében szerkesztjük.