itt van az igazi különbség a Bourbon és a whisky között
mindannyian ott voltunk. Péntek este a kedvenc italboltjába tart, és csak állt a folyosón azon töprengve, hogy melyik üveg barnát vegye fel. Az egyik polcon a Bourbon fajták robusztus választéka áll rendelkezésre, míg a másik csak whiskyt tartalmaz. Aztán, amikor egy kicsit közelebb nézel a Bourbon polcához, észreveszi, hogy a felsorolt név tartalmazza a whisky szót is. Zavaros sok? Nem vagy egyedül.
ha ez történt veled, akkor valószínűleg azon töprengett, hogy miért hívják a bourbont és a whiskyt—bár mind a barna likőröket, mind az ízüket tekintve meglehetősen hasonlóak—valami másnak. És bár technikailag igaza van abban, hogy baaasically azonosak, nagyon nagy különbség van a kettő között. Kezdjük az elejétől.
a kezdéshez tudnia kell, mi is valójában a whisky. A MasterClass szerint, whisky—vagy whisky, mivel néha írják—attól függően, hogy hol származik a termelés—egy “borostyánszínű desztillált szesz, amelyet erjesztett gabonából készítenek.”Ez azt jelenti, hogy gyakran rozs, búza, kukorica és/vagy árpa keveréke lehet. Legalább a whiskyk (amelyeket általában fából készült hordókban érlelnek a palackozás előtt) 40 százalékos ABV mennyiséggel rendelkeznek, és bárhol (vagy bárhol) megkóstolhatják a meleg, édes, fűszeres, pirítós vagy akár karamellszerű. Egyszerűen hangzik, igaz? Nos, ennél sokkal többről van szó.
most, hogy ismeri a whisky alapjait, fontos tudni, hogy rengeteg whiskyfajta létezik. És a bourbon—amint azt az ízlés és néha a név alapján kitalálhatta-az egyik. Tehát mi osztályozza egy adott whiskyt annak a megtiszteltetésnek, hogy bourbon is lehet? Ez a fent tárgyalt erjesztett szemektől függ.
a Kentuckyban általánosan előállított bourbon whiskynek legalább 51% kukoricát kell tartalmaznia abban, amit a lepárlók cefre számlának neveznek (ami az erjesztett gabona keveréke, amelyet whisky készítéséhez használnak), hogy a “bourbon” szót hozzáadják a címéhez. A kukorica mennyisége azonban nem az egyetlen dolog, amely a whiskyt bourbonnak minősíti. A törvény szerint a bourbont frissen elszenesedett fehér tölgyfahordókban kell érlelni, hogy elérje a hagyományos diós és édes ízprofilt, amelyet ismer és szeret. És ami még fontosabb, az Egyesült Államokban kell gyártani. Ezenkívül minden egyes bourbon whisky cefrét 160 vagy annál kisebb hőmérsékleten kell desztillálni, és a kötelező új tölgyfahordóba kell helyezni 125 vagy annál kevesebb bizonyíték mellett. Valóban elég a folyamat!
egy másik dolog, amit érdemes tudni a bourbonról, az, hogy nincs meghatározott időtartama az öregedési időszakra. Ez azt jelenti, hogy a mindössze három hónapig érlelt bourbon bármilyen probléma nélkül palackozható, eladható és fogyasztható. Ha ez egyenes bourbon whisky, azonban a kötelező minimális öregedési idő két év. Csakúgy, mint a szokásos whisky, a bourbon—függetlenül attól, hogy milyen típusú—csak legalább 40% ABV-vel palackozható.
dióhéjban az egyetlen dolog, amit mindig emlékezni kell arra, hogy bár az összes bourbon whiskyt whiskynek minősítik, nem minden whisky tekinthető bourbonnak. Bármilyen módon van ez, bár, biztos, hogy inni felelősségteljesen.