Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ sertésbél)
Inihaw na Isaw ng Baboy egy filippínó bizarr utcai étel, amelyet szeletelt vastagbélből készítenek. Ezek a sertés vastagbél, amelyet alaposan megtisztítanak és főznek, amíg gyengéd és kevésbé csípős. Ezután több fűszerrel megdörzsölik, majd egy bambusz nyársba nyársat készítenek.
ezeket a rosszfiúkat a Koreai boltból kaptam néhány mérföldre Chicagótól északra. Kényelmes volt, hogy onnan, mert ezek jöttek ki tiszta, és ez nem szaga, hogy rossz. Ez azt jelenti, hogy csak egy kis időre volt szükségem ezeknek a megtisztításához (mindig gondoskodom arról, hogy a belek jól megtisztuljanak, annak ellenére, hogy úgy tűnik, hogy kezdetben fertőtlenítették).
A következő lépés az isaw főzése ecettel és gyömbérrel, babérlevéllel, sóval és borssal. Ez megpuhítja a beleket, miközben csökkenti csípős szagát. Néha kétszer vagy háromszor csinálom ezt a folyamatot a helyzettől függően.
A fűszerek és fűszerek fontos szerepet játszanak abban, hogy az Inihaw na Isaw ng Baboy íze jobb legyen. Én használ kömény, fokhagyma por, só, bors, cayenne bors por, hogy az én inihaw na isaw látszanak. Hagytam, hogy így maradjon 5 órával a grillezés előtt. Ügyeljen arra, hogy takarja le a tálat, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg a fűszereket a belek felszívják.
ezeket a finomságokat megsütheti vagy grillezheti. Ehhez a recepthez grilleztem a beleket. Bambusz nyárssal nyárson össze néhány darabot. Grillezzen, miközben folyamatosan basting, hogy elkerülje a kiszáradást.
próbálja ki ezt az Inihaw na Isaw ng Baboy receptet. Élvezd!
nézze meg az Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ sertésbél) szakács videót:
Inihaw na Isaw ng Baboy
összetevők
- 3 font. sertés vastagbél
- 3 evőkanál durva tengeri só
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/4 teáskanál cayenne bors por
- 1/2 csésze ecet
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 4 hüvelykujj gyömbér
- 1 liter víz
- 8 db szárított babérlevél
- 1 evőkanál egész bors
utasítások
-
tisztítsa meg jól a beleket. Ügyeljen arra, hogy folyó vízzel mossa le, különösen a belső részt. Tegye félre.
-
öntsön vizet és ecetet egy nagy szakácsedénybe. Adjunk hozzá gyömbért, egész borsot, babérlevelet és 2 evőkanál sót. Forraljuk fel.
-
adja hozzá a beleket. Forraljuk 1 órán át. Megismételheti a folyamatot annak biztosítása érdekében, hogy a belek kevésbé csípősek legyenek. Ügyeljen azonban arra, hogy dobja ki a felhasznált kezdeti vizet, és adjon hozzá új összetevőket a forraláshoz.
-
távolítsa el a beleket a szakácsból. Hagyja, hogy a felesleges víz csöpögjön. Szeletelje keresztben kisebb darabokra.
-
rendezze a beleket egy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál só, kömény, fokhagyma por, őrölt fekete bors, cayenne bors por. Keverjük jól össze. Fedjük le a tálat és hűtsük le egy éjszakán át.
-
nyárson a bélszeleteket bambusz nyárs segítségével.
-
melegítse fel a grilljét. Grillezzük mindkét oldalt 3 percig. Ismételje meg a folyamatot, amíg az isaw vagy a belek teljesen meg nem szakácsodnak. Baste folyamatosan keverékével cukor, banán ketchup, szójaszósz, ecet, olaj.
-
tálaljuk fűszeres ecettel. Élvezd!