hogyan vakítsuk meg a süteményt
a tészta részleges főzése a nedves töltelékek hozzáadása előtt lezárja a felületet, és ropogós tészta tokot eredményez – ez szükséges, mert ez azt jelenti, hogy az értékes tészta nem lesz nedves, ha tele van és szakács.
hogyan vakítsuk meg az omlós tésztát
1.lépés
miután a tésztát ónba helyezte, villával szúrja be az alapot, hogy eltávolítsa a légzsebeket. Bélelje ki a tokot sütőpapírral, majd töltse fel sütési súlyokkal vagy nyers rizzsel, hogy megakadályozza a tészta elhajlását és fortyogását szakács közben.
2.lépés
tegye az ónt egy tepsibe, és tegye előmelegített 220 db C-os sütőbe 8-10 percre. Ebben a szakaszban a tésztának csak színeznie kell.
3.lépés
vegye ki a tálcát és a sütőtokot a sütőből. Óvatosan távolítsa el a sütőpapírt, a súlyokat vagy a rizst. Helyezze vissza az üres tésztatartót és a tálcát a sütőbe további 5-10 percre, vagy amíg világos aranysárga és megszárad. Hagyja, hogy a tészta tok lehűljön ónjában, mielőtt megtöltené vagy folytatná a recept következő szakaszát.
mit használhatok vak sütéshez? És lehet vak sütni súlyok nélkül?
nem ajánlott vakon sütni súly nélkül, mert a tészta felpuffad, és nem szakács egyenletesen, ha semmi nem tartja le. De ha nincs hagyományos sütőgyöngye, használhat száraz rizst, tésztát, babot vagy akár cukrot is! Bármi, ami elég nehéz ahhoz, hogy egy darab sütőpapírt tartson.
meg tudod enni a rizst, babot, cukrot, miután vakon sütöttél velük?
élelmiszer-csapatunk valószínűleg nem javasolná szakács a hozzávalókat, ha már vak sült velük, mivel ez befolyásolhatja az ízét az összetevő. De ha nem akarja kidobni őket, csapatunk a “vak sütő rizst” egy külön befőttesüvegben tartja a szekrényben, amelyet kihúznak és felhasználnak, amikor vak sütésre van szükségük. Az összetevők körülbelül egy évig jók lesznek.
végül, miért hívják “vak sütésnek”?
ebben nem vagyunk biztosak. De nyilvánvalóan a népszerű vélemény az, hogy mivel nem látja a tésztát (mivel azt sütőpapír borítja), vakon süt. Minden nap tanulsz valami újat.