Hogyan válhat Borkereskedővé
a bor karrierje rendkívül kielégítő. A sikeres borkereskedők megoszthatják a megélhetés iránti szenvedélyüket, a munka pedig folyamatos tanulást, erős szociális készségeket és – természetesen – a termék szeretetét igényli.
a bor paradox módon örök és állandóan változó. Tehát a borkereskedőnek mély ismeretekre van szüksége, miközben lépést kell tartania az élet egyik nagy örömének trendjeivel, újításaival és fejlődésével.
a Borkereskedői karrier különösen népszerű azok körében, akik munkahelyet váltanak, sokan ezt a munkát választják, miután tanultak vagy valami másban dolgoztak.
azok számára, akik karrierjük kezdetén lépnek be az iparba, vagy azok, akik középáramot váltanak; a kezdőktől a veteránokig, van egy dolog, ami minden borkereskedőben közös: a szenvedély.
itt van, mire számíthat, hogyan kell elkezdeni és (gyakori kérdés) egy vázlat, hogy mit jelent a “borkereskedő” kifejezés…
mi az a borkereskedő?
attól függően, hogy kit kérdezel, a definíciók eltérőek attól függően, hogy mi a borkereskedő valójában. A legegyszerűbb és leggyakoribb jelentése az, hogy borász, vagy borász. Ez jelenthet borkereskedőt, importőrt, nagykereskedőt (üzletekbe, bárokba és/vagy éttermekbe) vagy egy borüzlet tulajdonosát.
ez azt jelenti, hogy sok szakma van a kereskedelem szempontjából; a vendéglátóknak, az engedély nélküli vezetőknek, a bárvezetőknek, a csaposoknak, a vendéglátóknak és a kiszolgáló személyzetnek mind erős ismeretekkel kell rendelkezniük a borról.
mit csinálnak a borkereskedők?
függetlenül attól, hogy éttermekkel, kiskereskedőkkel vagy közvetlenül az ügyfelekkel dolgoznak-e, a borkereskedők abban az üzletben vannak, hogy a tökéletes üveg vörös vagy fehéret az asztalához kapják.
ez azt jelentheti, hogy közvetlenül szőlőből szerzik be. Valóban, a legjobb borkereskedők ápolták a kapcsolatokat a szőlőültetvényekkel szerte a világon.
azt is elvárják, hogy kapcsolatokat alakítson ki az ügyfelekkel, függetlenül attól, hogy éttermek vagy üzletek.
és mint minden szenvedély által vezérelt munkában, a borkereskedők a kevésbé izgalmas részletekre is fel tudnak lépni; az import / export szabályozások, a papírmunka, a haszonkulcsok, a piaci trendek és a készletezés mind olyan dolgok, amelyekre figyelni kell.
mi az átlagos borkereskedő fizetés?
természetesen ez változó, és a kérdés hasonló ahhoz, hogy “milyen hosszú egy madzag?”. Ezzel azt mondta, vannak markerek.
az Egyesült Államokban a fizetések évi 30 000 dollártól a 128 000 dollárt meghaladó magas értékig terjedhetnek, az ipar átlaga évi 60 000 dollár. Egy brit borkereskedő fizetése 16 000-től 35 000-ig terjedhet (a legalacsonyabb fizetések a gyakornoki időszakban vannak).
ez azonban nem mondja el az egész történetet. Azok számára, akik egyedül sztrájkolnak, úgy tűnik, hogy nincs felső határa annak, amit kereshetnek: valójában az Egyesült Királyság tíz legsikeresebb italvállalkozója számos borkereskedőt tartalmaz, akik mindegyike többet ér, mint 100 millió dollár.
mire van szükséged ahhoz, hogy Borkereskedővé válj
mint minden hivatás, a borkereskedéshez a tudás és a személyes képességek kombinációja szükséges.
személyes tulajdonságok
az ideális borkereskedő kedves és társaságkedvelő. Ez általában magában foglalja az értékesítést, így a jó kapcsolatok előmozdítása kulcsfontosságú.
a lelkesedés a sikeres borkereskedők közös tényezője is: meg kell értenie, hogy a jó bor milyen örömet okozhat, függetlenül attól, hogy ez egy csendes pillanatot jelent-e a bor csokorának és ízének élvezetéhez; a barátok izgalmas ízének megismertetése; vagy a tudás felhasználása az étkezés tökéletes kíséretének kiválasztásához.
ennek a kíváncsiságnak ideális esetben ki kell terjednie a pincén túli világra. Az emberek gyakran vásárolnak történeteket, amikor bort vásárolnak, így a szőlőültetvény, a helyi kultúrák és preferenciák, valamint a szőlő és a borvilág régióinak ismerete kulcsfontosságú ahhoz, hogy mi teszi a jó kereskedőt.
végül, amint arra korábban utaltunk, fel kell készülnie arra, hogy átfogja az üzlet egyéb aspektusait. A legfontosabb, hogy figyelje a margókat. Lehet, hogy a világ legjobb Bora nem hozza meg a legtöbb pénzt, ha a haszonkulcs túl vékony.
borkereskedő Végzettség és tapasztalat szükséges
néhány borkereskedő kölcsönnel és nagykereskedelmi vagy kiskereskedelmi engedéllyel kezdi karrierjét. De ez az út hihetetlenül kockázatos, mivel nincs felszerelve azzal a tudással, hogy meg kell birkóznia ezen a versenyképes területen.
bár nincs jogi akadálya annak, hogy hivatalos képzés nélkül borkereskedővé váljon, tanácsos megalapozni a terméket és az ipart.
számos borkurzusunk van a Le Cordon Bleu Londonban. A bor, gasztronómia és menedzsment Diplománk különösen népszerű a törekvő borkereskedők körében, és sokan választják az opcionális szakmai gyakorlatot. A bor és ital tanulmányok új tanúsítványa jó alapot nyújt a kezdőknek és azoknak, akik a szomszédos iparágakban dolgoznak (például szakács vagy étterem működtetése).
néhány borkereskedő folytatja a családi vállalkozást, de tapasztalt lehet egy belépő szintű pozíció megkezdésével vagy egy borkereskedővel való együttműködéssel.
Lásd még: Hogyan kell dolgozni a Boriparban